Ma cuisine - Escoffier voor iedereen
Dit kookboek staat in Frans kookboek
Auguste Escoffier is een legendarische naam voor chefs en fijnproevers. Zijn Kookboek van de klassieke keuken (Le Guide Culinaire) wordt nog steeds door meesterkoks overal ter wereld geroemd én gebruikt. Ruim een eeuw na eerste publicatie heeft dit standaardwerk, waarin Escoffier de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegt, nog niets aan actualiteit verloren.
Naast dat wereldberoemde kookboek (in Nederlandse vertaling Kookboek voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken.
Ma cuisine - Escoffier voor iedereen, is een must voor iedere thuiskok. De titel van "Ma Cuisine" zou ook kunnen zijn "Verwen je Vrienden" Heel goed omschreven basisprincipes. Een rijke keuken vol van klassieke smaken waarbij behalve het gebruik van sommige edele ingrediënten (Ja, hier komt af en toe een stukje Fois Gras d'Oie, een plakje truffel of een lepeltje kaviaar aan te pas) toch vooral tijd, heel veel tijd je tafelgenoten zullen doen verrassen.
