Kookboeken vegetarisch koken

Een nog heel beperkte lijst momenteel van de beste vegetarische kookboeken en veganistische kookboeken van nu en van vroeger. In de toekomst zullen wij hier nog meer kookboeken aan toevoegen om te koken zonder vlees. Laat je inspireren door deze uitstekende kookboeken vol gezonde en smakelijke recepten.

Wil je enkel veganistische recepten? Kijk dan eens naar onze lijst van beste veganistische kookboeken.

Heb je ondertussen zelf suggesties voor goede vegetarische kookboeken, laat het ons dan zeker weten via contact.

De beste vegetarische kookboeken

1
De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten

Lisa Steltenpool (1992) is deskundige op het gebied van (plantaardige) voeding en diëtiste. Ze is de voorzitter van de stichting Viva Las Vega's en heeft haar eigen foodblog, Early Dew. Ze is een jonge idealist die veganisme hip heeft gemaakt. In dit prachtige boek toont Steltenpool aan dat vegetarisme niet vervelend of saai is, maar verrassend en vooral ook lekker. Een nieuw kookboek van Lisa Steltenpool is Kickstart - naar een energieke en gezonde levensstijl. In ‘Kickstart’ legt ze uit hoe je een gezondere eet- en leefstijl kunt ontwikkelen en op een gezond gewicht kunt komen.

De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten is hét Nederlandse basiswerk over veganistisch eten. Naast meer dan vijftig plantaardige recepten biedt het boek onderbouwde informatie over gezondheid, dierenwelzijn, milieu en duurzaamheid. De vegarevolutie neemt je mee in de heerlijke wereld van het veganisme en bewijst dat eerlijk en duurzaam eten zowel gezond als lekker is. De vegarevolutie werd uitgeroepen tot Beste Vegetarische Kookboek van 2014

koop 'De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten'

2
Beste vegetarisch kookboek: Plenty

Yotam Ottolenghi is een succesvolle Londense traiteur en restaurateur. Met zijn bestsellers Plenty, Ottolenghi Het kookboek en Jeruzalem wist hij het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de keuken tot in alle uithoeken van ons land populair te maken. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian.

Plenty - groente genoeg om heel lekker te koken is een feest van smaken, kleuren en texturen. Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddenstoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.

koop 'Plenty - groente genoeg om heel lekker te koken' - alle boeken van Yotam Ottolenghi

3
Vegetarisch kookboek: Veg! met groenten in de hoofdrol

Hugh Fearnley-Whittingstall is presentator van het programma ‘River Cottage’ en enthousiast aanhanger van biologische seizoensproducten. Hij heeft al zeven andere River Cottageboeken geschreven.

In  het vegetarische kookboek Veg! met groenten in de hoofdrol neemt hij ons mee naar de smaakvolle wereld van eten zonder vis of vlees. Niet alleen voor de vegetariër is dit een boek vol inspiratie, maar ook voor iedereen die wat meer wil afwisselen met groenten. De prachtige sfeerfoto’s en illustraties maken dit boek tot de nieuwe favoriet in vegaland. Ondertussen is ook Veggie ! het kleine River Cottage boek met groenten in de hoofdrol van dezelfde auteur verschenen, in die bijzondere editie zijn de beste recepten met groente uit Veg! gebundeld in een kleiner handzaam kookboek.

koop 'Veg! met groenten in de hoofdrol' - alle boeken van Hugh Fearnley-Whittingstall

4
Vegalicious - 141 vegetarische feel-good recepten

Een steeds grotere groep mensen eet enkele dagen per week geen vlees. Dit  vegetarische kookboek van Alice Hart staat bomvol overheerlijke recepten voor die dagen zonder vlees. Treed in de voetsporen van o.a. Plato, Ghandi, Claudia Schiffer en Stella McCartney door heerlijk en gezond te eten zonder vlees. Snelle en makkelijke recepten, feestelijke gerechten, brunches, unieke ovengerechten, maaltijdsalades enz. Een echt lifestyle kookboek: heerlijke gerechten, sfeervolle fotografie, grappige illustraties en een trendy vormgeving.

In vergelijking met andere vegetarische kookboeken zou je het kookboek Vegalicious - 141 vegetarische feel-good recepten kunnen omschrijven als 'het echte werk'. Voor wie niet vertrouwd is met vegetarisch koken, zal het de indruk wekken, zeer ver te gaan. 'Beginners' denken vaak dat 'vegetarisch' neerkomt op het vervangen van vlees door een andere eiwitbron, maar dat is niet juist; wie werkelijk vegetarisch wil eten moet zijn hele patroon veranderen. Daarvan getuigen de recepten in dit boek. Achterin zijn enkele basisrecepten van sauzen opgenomen evenals enkele menusuggesties. Kortom dit is geen kookboek voor beginners! Ondertussen is ook de opvolger Het nieuwe Vegalicious uitgekomen in 2016.

koop 'Vegalicious - 141 vegetarische feel-good recepten'

5
Easy vegan - lekker, makkelijk en voor elk moment

Sanne van Rooij, de auteur van Easy vegan - lekker, makkelijk en voor elk moment is bekend van haar Instagram accounts @livingthegreenlife en @beautyblends, waar ze recepten deelt die passen in een plant based lifestyle.

In Easy Vegan laat Sanne van Rooij van Living the Green Life je zien hoe je met een plantbased lifestyle altijd heerlijk en healthy kunt eten, waar, met wie of hoe druk je ook bent. Dit veganistische kookboek bevat 24/7 recepten (van ontbijt tot diner en snelle snacks, stuk voor stuk absolute must haves), slimme on-the-go tips, en zit natuurlijk vol Instahipness. Voor iedereen die altijd of wel eens vegan wil eten, met makkelijk te bereiden en erg lekkere recepten zonder vis, vlees, kaas of eieren.

koop 'Easy vegan - lekker, makkelijk en voor elk moment'

6
Vegetarische kookboeken: Salad in a jar

Salad in a jar van Anna Helm Baxter staat voor het bewaren in een weckpot (of jar) je salade langer vers houdt. Het is goedkoper dan een kant-en-klare salade uit de winkel, handig is om mee te nemen, geen kans op lekken, snel en makkelijk is. Het ziet er vooral aantrekkelijk uit, de laagjes groenten, granen, dressings en eiwitcomponenten. Het boek geeft na een praktische inleiding, basisbereidingen en een boodschappenlijst de volgende hoofdstukken: Dressings, Rauw, Kleine porties, Grote porties, Zoete potjes en een index. Elk recept krijgt door middel van pictogrammen gezondheidstips. De recepten zijn bijna allemaal geschikt voor vegetariërs.

Salades zijn niet alleen lekker als voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd, maar ook heerlijk om als lunch te eten. Maar onderweg of op het werk kan een salade niet de handigste keuze lijken. Tenzij de salade in een potje zit: salad in a jar! 's Morgens vul je een flinke pot met in laagjes de ingrediënten voor de salade. Onderin doe je natuurlijk eerst de zelfgemaakte dressing, waarvoor in het boekje heerlijke recepten staan. Wanneer het lunchtijd is, schud je het potje om en heb je een lekkere kant-en-klare salade!

koop 'Salad in a jar'

7
Gezond en vegetarisch koken voor kids

Nicola Graimes is een Engesltalige culinair schrijfster en de auteur van het erg populaire kookboek 365 koolhydraatarme recepten, een onmisbaar naslagwerk voor iedereen die graag wil afvallen of een gezond gewicht wil behouden door minder koolhydraten te eten. Zij schreef ook al het Kinderkookboek lekker & gezond voor kinderen vanaf ongeveer 12 jaar, waarbij de nadruk ook weer ligt op gezonde voeding. In juni van dit jaar verschijnt er nu van haar hand in het Nederlands het nieuwe kookboek Gezond en vegetarisch koken voor kids. Een kookboek voor wie vegetarisch wil koken voor het ganse gezin, maar tegelijk ook een kookboek waarmee kinderen zelf aan de slag kunnen gaan.

Gezond en vegetarisch koken voor kids bevat meer dan 100 recepten voor spannende maaltijden boordevol gezonde ingrediënten. Snelle, eenvoudige en gezonde doordeweekse maaltijden voor het hele gezin, waarbij de rubriek Kids koken kinderen aanmoedigt om zelf hun handen vuil te gaan maken in de keuken. Eenvoudig te volgen recepten voor heerlijke klassiekers en nieuwe ideeën. Boordevol praktisch advies, gezonde tips en gerechten die je van tevoren kunt maken. Recepten voor het ontbijt, het lunchpakket, snacks voor na school, snelle doordeweekse maaltijden, ontspannen weekendgerechten en heerlijke zoete traktaties.

koop 'Gezond en vegetarisch koken voor kids' - alle kookboeken van Nicola Graimes

8
De hippe vegetariër

Met De hippe vegetariër geeft Isabel Boerdam je oneindig veel inspiratie om gezond bourgondisch te genieten — zowel thuis als uit. Wie je ook bent en wat voor levensstijl je ook hebt, je vindt een recept dat bij je past met oneindig veel variaties. Met dit boek kan je vegetarisch beginnen te eten op een lekkere, makkelijke én hippe manier.

Isabel Boerdam laat je ook zien dat vegetarisch eten op niveau ook buiten de deur mogelijk is met eigentijdse vegetarische tips door heel Nederland voor het ontbijt, de koffie, de lunch, het aperitief en het avondeten. Laat je verrassen door de hippe vegetariër en ga gezond, bewust en vrolijk door het leven!

koop 'De hippe vegetariër'

Outlet
9
Veganistische kookboeken: But I Could Never Go Vegan

Het veganistische kookboek But I Could Never Go Vegan heeft als missie om mensen af te helpen van hun angst om te beginnen met een volledig plantaardig dieet. Die angst bestaat uit verschillende onderdelen. De voornaamste angst is de vraag of een veganistisch dieet wel voldoende voedingsstoffen bevat en of je geen tekorten opbouwt aan essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en bepaalde vitaminen. Een andere angst is dat je niet voldoende lekkere en vullende recepten zal kunnen klaar maken. Daarnaastbestaat er ook het idee dat veganistisch koken heel intensief en moeilijk is en weinig gevarieerd. Met al deze vragen en bezorgdheden houdt But I Could Never Go Vegan van Kristy Turner rekening, en meer.

In But I Could Never Go Vegan toont de schrijfster aan dat de gedachte die heerst bij vegetariërs dat zij kaas en zuivel nodig hebben om een lekker en voedzaam te koken niet juist is. Ook is het niet zo dat je veel dure ingrediënten moet kopen, je kan immers veel zelf gaan bereiden! Maar ook voor de doorwinterde veganist zijn er in dit kookboek nog interessante zaken te ontdekken. Het kookboek zit ook boordevol recepten voor fijnproevers die ook binnen een veganistische leefwijze hun favoriete gerechten zoals pizza's en hamburgers met friet willen blijven eten, en even lekker.
Opgelet, dit kookboek is enkel in het Engels te verkrijgen. het is ook te krijgen als ebook. Een ander aan te raden kookboek van Kristy Turner is But My Family Would Never Eat Vegan!, ook enkel in het Engels te verkrijgen.

koop 'But I Could Never Go Vegan' - ebook

10
The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag

De Zweeds-Deense auteurs David Frenkiel en Luise Vindahl hebben het vegetarische eetblog 'Green kitchen stories' waarin zij recepten geven voor gezonde vegetarische maaltijden. Hun recepten verschenen in toonaangevende internationale kooktijdschriften. Speciaal voor deze uitgave zijn nieuwe recepten geschreven, maar er staan ook bewerkingen van recepten uit hun blog in. Negentig procent van de recepten is glutenvrij; een deel is ook geschikt voor veganisten.

The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag is een sfeervol kookboek met meer dan 100 supergezonde, overheerlijke, vegetarische recepten voor iedere dag. Met gerechten uit de hele wereld, tips voor een goedgevulde voorraadkast en informatie over gezonde voeding voor het hele gezin. Naast dat ze recepten geven als kruidenfrittatamet groene asperges, broccolisalade met granaatappel, soep van tomaat en kikkererwten, verse sappen en chutneys en zelfgebakken brood, beschrijven David en Luise hun fascinerende leven in Zweden. Ze vertellen over hun moestuin, de reizen die ze maken en de grote eettafel waar ze aan eten. Wanneer je hun vegetarische recepten maakt, voel je je alsof je bij hen in de keuken staat.

koop 'The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag'

11
Vegetarische kookboeken 2017: Vegan for friends

Voor zijn originele veganistische gerechten gebruikt chefkok Alexander Gershberg traditionele onbewerkte en pure ingrediënten, zonder vlees en kaas te imiteren. Maar Vegan for friends is meer dan een kookboek: het is ook een spannende reis vol verhalen achter de recepten. De recepten in Vegan for friends bewijzen dat plantaardige voeding niet saai en flauw hoeft te zijn, integendeel zijn gerechten zijn heerlijk en vol smaak!

In elk hoofdstuk van Vegan for friends gaat Alexander in op een ander thema met een aparte kookstijl. Van de traditionele Russische keuken van zijn moeder en Joods comfortfood dat hij voor zijn oma in Israël maakt, tot de Midden-Oosterse keuken waarmee hij is opgegroeid. Van de geïmproviseerde gerechten die hij voor zijn vrienden maakt met wat hij toevallig in huis heeft, tot de experimentele en gedurfde creaties voor de kunstenaars en muzikanten in zijn omgeving.

koop 'Vegan for friends'

12
Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis

Uit het Engels vertaald vegetarisch kookboek, geschreven door de Amerikaanse fotografe en kunstenares Erin Gleeson die een foodblog, www.theforestfeast.com, startte, waaruit dit vegetarische kookboek ontstond. Na een inleiding waarin de auteur beschrijft hoe ze is gekomen tot het schrijven van dit boek volgen enkele snijtechnieken en daarna de volgende hoofdstukken: Hapjes vooraf, Cocktails, Salades, Groentegerechten, Zoete gerechten. 

In Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis worden de ruim honderd zeer inspirerende vegetarische recepten visueel uitgelegd met korte teksten. De recepten zijn niet moeilijk te bereiden en de gebruikte producten zijn in Nederland en België meestal goed verkrijgbaar. Elk hoofdstuk in het kookboek wordt voorafgegaan door een inleiding waarin de recepten worden benoemd en van persoonlijk commentaar worden voorzien. De recepten, die vegetarisch zijn, kunnen ook prima functioneren als onderdeel van een vleeseters menu. Voor kinderen schreef de auteur ook het kookboek Forest Feast kookboek voor kids.

koop 'Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis' - alle boeken van Erin Gleeson

13
Anna Jones Een nieuwe kijk op eten - alledaags vegetarisch in meer dan 200 smakelijke en voedzame recepten

De Britse kok en culinair schrijfster Anna Jones is opgeleid door de populaire Britse kok Jamie Oliver. Ze schreef voor enkele Britse kranten en magazines en kookte met beroemde chefs als Carluccio en Ottolenghi. In de uitgebreide inleiding van Een nieuwe kijk op eten geeft ze haar opvattingen over gezonde voeding. Ondertussen is ook haar tweede kookboek in het Nederlands verschenen: Een nieuwe manier van koken - snelle, simpele en smakelijke recepten voor elke dag (2016).

Anna Jones' eerste kookboek Een nieuwe kijk op eten - alledaags vegetarisch in meer dan 200 smakelijke en voedzame recepten geeft een heel moderne kijk op vegetarisch eten - recepten die gezond, voedzaam, heel lekker en gemakkelijk te maken zijn. Vol recepten waarin het volledige aanbod van vegetarische ingrediënten wordt gebruikt - verschillende granen, zaden en seizoensgroenten - en een alternatieve benadering van koken die niet gebaseerd is op zuivel, zware koolhydraten en gluten : dit is een boek om te koken zoals we nu willen eten. Elk recept wordt ingeleid; de ingrediënten – zoveel mogelijk biologisch en seizoensgebonden – zijn over het algemeen goed verkrijgbaar. Duidelijke, niet moeilijke maar soms wel bewerkelijke receptuur, met serveertips en alternatieven. Veel van de vegetarische recepten zijn ook veganistisch of glutenvrij, of kunnen eenvoudig aangepast worden.

koop 'Een nieuwe kijk op eten' - alle kookboeken van Anna Jones

Beauty & parfum
14
Vlees noch vis - 60 gevarieerde groentegerechten

De Nederlandse kok Estée Strooker, de eerste MasterChef van Nederland, geeft recepten met verschillende groenten als basis en geeft tips bij het koken van een vegetarische maaltijd. Of je nu vegetarische gasten voor het diner krijgt, op zoek bent naar gerechten voor een vriendelijk prijsje, graag kookt met volop verkrijgbare groenten van het seizoen, veel variatie vol vitaminen zoekt of vegan for a day bent: dankzij Estées creatieve en originele recepten met plantaardige ingrediënten vind je altijd wat je zoekt.

Vlees noch vis - 60 gevarieerde groentegerechten biedt je eindeloze inspiratie voor gerechten zonder vlees en vis. In dit vegetarische kookboek zijn de recepten ingedeeld in categorieën als feestelijk koken voor bezoek, budget koken met seizoensgroenten, gezonde gerechten, één dag per week vegetarisch, en basisrecepten. In thematafels worden receptcombinaties voor bepaalde gelegenheden getoond. Bij de recepten opgave van seizoen(en) en ingrediënten, aantal eters, (voor)bereidingstijd, extra benodigdheden/keukengerei en een serveertip. Duidelijke, niet moeilijke receptuur met handige tips. Een klein aantal recepten is geschikt voor veganisten.

koop 'Vlees noch vis - 60 gevarieerde groentegerechten'

15
Vegetarische BBQ

Auteur en barbecuegoeroe Steven Raichlen staat al 10 jaar aan de top van de internationale barbecuescene. Zijn boeken worden wereldwijd verkocht en van zijn eerste bestseller zijn alleen in Amerika al een kleine 4 miljoen (!) exemplaren verkocht. In Nederland verkochten zijn (niet-vegetarische) barbecue kookboeken Fantastische vleesrecepten voor een culinaire BBQ en Rook!  erg goed.

Zodra het weer het toelaat komen overal de barbecues tevoorschijn. Maar wat leg je daar op als je geen vlees of vis eet? Een groentespies of een gepofte aardappel kan iedereen wel bedenken, maar echt creatief zijn deze gerechten niet. Dat het anders kan bewijst Steven Raichlen met zijn nieuwe toptitel Vegetarisch barbecueën. Hierin geeft hij originele en vooral lekkere recepten voor een vegetarische barbecuemaaltijd. Met talloze recepten voor gegrilde groenten en fruit, salades, sauzen en desserts kan de vegetarische barbecue niet anders dan een succes worden. Van een eenvoudige maar heerlijke echte Toscaanse 'bruschetta' of gegrilde tofu tot Mexicaanse salsarecepten en desserts: een waterval van aantrekkelijke en gezonde ideeen waardoor barbecueen ook voor niet-vleeseters een echt feest kan worden!

koop 'Vegetarische BBQ' - alle barbecue kookboeken van Steven Raichlen

16
Vegan Delight - 50 heerlijke glutenvrij en lactosevrije recepten + detoxplan

Saskia Roeda is een ervaringsdeskundige als het gaat om gezond en toch heel lekker eten. Nadat zij rond haar dertigste serieuze darmproblemen kreeg, volgde ze verschillende diëten, diverse cursussen, maakte exotische detoxreizen en ontdekte de wereld van bourgondisch gezond eten. Sinds 2012 begeleidt Saskia detoxreizen en afvalprogramma's op basis van puur, onbewerkt eten. Saskia laat ons als geen ander zien hoe heerlijk plantaardig eten kan zijn.

Vegan Delight - 50 heerlijke glutenvrij en lactosevrije recepten + detoxplan is een kookboek met veganistische recepten, grotendeels volgens de raw food-keuken. De diners zijn gebaseerd op de ayurvedische voedingsprincipes. Een gedegen introductie vertelt waarom puur plantaardig eten supergezond en heel lekker is. '10 gouden regels voor een gezond, slank en vitaal leven' en een vegan-detoxplan geven aan hoe men toxische stoffen uit het lichaam kan verwijderen en vet kan gaan verbranden. Daarnaast geeft het boek vijf maal tien recepten (voor shakes en sapjes, ontbijt, lunch, diner en dessert) die ervoor zorgen dat het lichaam gezond blijft. De recepten zijn goed uitgebalanceerd in (plantaardige) eiwitten, vetten en koolhydraten, en zijn bovendien vrij van tarwe, gluten, lactose en geraffineerde suiker. Ze zijn duidelijk beschreven. Van veel ingrediënten wordt de specifieke werking aangegeven.

koop 'Vegan Delight - 50 heerlijke glutenvrij en lactosevrije recepten'

17
Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie

Julie Van den Kerchove ontdekte tijdens haar studie de kracht van een plantaardige levensstijl. In Easy Vegan met Julie gaat ze opnieuw creatief aan de slag met groenten, fruit, noten en zaden, na haar eerste succesvolle kookboek Julie natuurlijk - verrassend vegan en raw. Zo toont Julie dat het meer dan ooit perfect mogelijk is om te genieten van pizza, pasta, brood, koekjes, taart en chocolade zonder schuldgevoel.

Alle recepten in Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie zijn gluten- en lactosevrij en bevatten ze geen geraffineerde suikers.Je vindt in het kookboek zowel smoothies, snelle ontbijttips en snacks voor onderweg als lichte lunchideeën en guilt-free desserts. Een voor een kleurrijke en inspirerende gerechten die je energie een echte boost geven. De meeste recepten staan in minder dan 30 minuten op tafel, met ingrediënten uit de supermarkt. Ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch gezond en lekker wilt koken.

koop 'Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie'

18
Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch

De nieuwe serie ‘Slechts 5 ingrediënten’ beoogt het leven gemakkelijker te maken. Door deze vijf-ingrediëntenbenadering ontstaat er een grote verzameling snelle, eenvoudig aan te passen gerechten, die niet alleen goedkoop en lekker zijn, maar waarvoor ook weinig boodschappen en voorbereiding nodig zijn. In een oogwenk leer je enkele basisrecepten en ontdek je dat koken een leuk en creatief proces is. Slimme, eenvoudige recepten, slechts een korte boodschappenlijst en minder restjes en minder onbruikbare geopende verpakkingen.

Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch behandelt de vegetarische keuken. Geen vlees en geen vis, maar wel eieren en kaas. Na een korte inleiding volgen twee weekmenu’s met boodschappenlijst en vervolgens heel veel recepten voor ieder moment van de dag. Ieder recept heeft een korte, overzichtelijke ingrediëntenlijst en een vrij uitgebreide beschrijving. De recepten zijn simpel maar smakelijk.

koop 'Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch'

19
Beste vegetarisch kookboek: Oh she glows - elke dag

Onder veganisten is Angela Liddon net zo bekend als Nigella Lawson. Haar foodblog Oh she glows is razend populair. Niet alleen onder mensen die 100% plantaardig eten maar en mensen met bijvoorbeeld een glutenallergie. Haar fans zijn vooral lekkerbekken die een beetje creativiteit in de keuken niet mijden.

Genieten staat in Oh she glows - elke dag, snelle, simpele vegan gerechten voorop en dat kan heel erg goed gezond. Van een heerlijke gazpacho tot kokosslagroom en van een salade met currykikkerwerten tot de Oh Em Gee groenteburger. Angela Liddon is naast succesvol blogger ook moeder en echtgenote van een partner die een biefstukje niet uit de weg gaat. Zij weet als geen ander hoe gevarieërd lekker en simpel te koken zonder dierlijke producten. Soms omdat het gezonder is, milieuvriendelijker, goedkoper. Maar vooral omdat het gewoon heel erg lekker is. Voor iedereen die gevariëerder wil eten. Oh she glows - elke dag is ook verkrijgbaar als ebook.

koop 'Oh she glows - elke dag' - ebook

20
Plenty more - Ottolenghi

Yotam Ottolenghi is een succesvolle Londense traiteur en restaurateur. Met zijn bestsellers Plenty, Ottolenghi Het kookboek en Jeruzalem wist hij het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de keuken tot in alle uithoeken van ons land populair te maken. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian.

Met Plenty more schotelt Yotam Ottolenghi ons 120 nieuwe, inspirerende vegetarische gerechten voor om bij te watertanden. De opvolger van de immens populaire bestseller Plenty is weer een feest van intense smaken, verrassende kruiden en verse ingrediënten. De gerechten zijn gerangschikt naar bereidingsmethode, van gebakken en gegrild tot rauw en samen met de kleurrijke foto's en spannende combinaties maakt dat Plenty More tot een onmisbaar boek voor in elke (vegetarische) keuken!

koop 'Plenty more' - alle boeken van Yotam Ottolenghi

21
One healthy family

Gezond, gemakkelijk én lekker in één recept? Het kan! Bewust en gezond eten is voor iedereen belangrijk. Maar hoe pak je dat nu aan? Ellen Charlotte Marie, eigenlijk Ellen De Meulemeester uit Brugge, heeft in amper anderhalf jaar ruim 130.000 volgers op Instagram en bereikt met haar recepten en bijbehorende foto's geïnteresseerden van over heel de wereld. Omwille van haar jonge kinderen begon ze tweeëneenhalf jaar geleden gezondere voeding op tafel te zetten. Ze ziet er streng op toe om volle granen en ongeraffineerde suikers in haar recepten te verwerken. Groenen en fruit koopt ze zo vaak mogelijk in biologische winkels.

In One healthy family ging Ellen Charlotte Marie op zoek naar gezondere voeding en verzamelde haar meest favoriete recepten in één boek. Bijna alle recepten zijn lactose- en glutenvrij, vegetarisch of vegan, en bevatten geen geraffineerde suikers. Ze toont je dat gezond absoluut niet saai hoeft te zijn. Integendeel! - Alle recepten zijn geïllustreerd met smaakvolle en kleurrijke foto’s. - Meer dan 60 heerlijke recepten voor het hele gezin. - De lekkerste recepten voor kids vind je gemakkelijk terug dankzij het kidsproof-label.

koop 'One healthy family'

22
The green kitchen at home

gezond, vegetarisch en snel eten voor elke dag
David Frenkiel en Luise Vindahl van The green kitchen geven in hun nieuwste vegetarische kookboek hun favoriete basics die zij zelf standaard in de koelkast hebben staan. Op die manier hebben ze altijd een gezonde snelle recepten op tafel. Alle recepten zijn natuurlijk vegetarisch, gezond en heerlijk en verschijnen in toonaangevende kooktijdschriften wereldwijd.

In The Green Kitchen at Home vind je heerlijke recepten voor ontbijt, recepten voor handige maaltijden voor onderweg, veel snelle recepten voor doordeweeks, wat uitgebreidere recepten voor in het weekend en een hoop heerlijke spreads, bijgerechten en desserts!

koop 'The Green Kitchen at Home' - alle kookboeken van The green kitchen

23
Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten

Het nieuwe Vegalicious van de Britse chef-kok Alice Hart was genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2016. De jury over Het nieuwe vegalicious: 'Het onderwerp van dit boek is echt van deze tijd. Toch is het boek niet te belerend over gezondheid en over wat je wel en niet mag eten. De recepten zitten goed in elkaar en zijn vaak heel origineel. De foto’s en styling zijn aantrekkelijk. Het woord foodbijbel op de cover zegt het al: dit is een dik boek met heel veel recepten. Je zou er zo vegetariër van worden.'

Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten is de opvolger van het succesvolle Vegalicious. In haar nieuwe kookboek verrast Alice Hart weer met meer dan 200 vegetarische recepten die bewijzen dat een maaltijd zonder vlees of vis heerlijk, gezond en voedzaam is. Van ontbijt tot raw food, koken voor je vrienden, granen, diners en toetjes, en boordevol informatie over vegetarisch eten. Dit is de feelgoodfood-bijbel van nu, voor vegetariërs en iedereen die gewoon wat minder vlees wil eten!

koop 'Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten'

24
Tijd voor een vegetarische barbecue

De Australische 'King of the Grill' Ross Dobson denkt ook aan vegetarische liefhebbers van geroosterd voedsel. Daarvoor kijkt hij vaak naar Aziatische keukens waar groentegerechten van oudsher in hoger aanzien staan dan in de meeste westerse keukens. Soms past hij een gerecht aan voor de barbecue, zoals gadogado van geroosterde groenten, een mooie vondst. Geliefde klassiekers zoals gevulde champignons, aardappelen in de schil of gegrilde maïs, maar ook verrassende recepten zoals tofoesteaks met verse sambal, aardappelburgers of vijgenspiesjes. Daarnaast geeft hij ideetjes voor hapjes, dipsauzen, bijgerechten en salades en is er een hoofdstuk gewijd aan overheerlijk brood.

De recepten in Tijd voor een vegetarische barbecue hebben een duidelijke inleiding en zijn vrijwel allemaal voorzien van een paginagrote foto. Voor enkele recepten heb je een ketelbarbecue (met een deksel dus) nodig, soms is een bakplaat een vereiste. Je kunt alle gerechten ook in een oven of koekenpan bereiden, je mist dan alleen die typische roostergeur. Dobson gebruikt graag rijstolie, maar die is te vervangen door zonnebloemolie, arachideolie of zelfs gewone slaolie. De indeling is handig naar soort gerecht (dipsauzen en hapjes; kleine gerechten; grote gerechten; bijgerechten en salades; brood). Het register heeft verwijzingen naar recepttitel en naar ingrediënten. Een inspirerend boek voor de roosteraar, ook als die géén vegetariër is.

koop 'Tijd voor een vegetarische barbecue' - alle kookboeken van Ross Dobson