Vegetarische kookboeken

Een uitgebreide lijst van de beste vegetarische kookboeken en vegan kookboeken van nu en van vroeger. In de toekomst zullen wij hier nog meer kookboeken aan toevoegen om te koken zonder vlees. Laat je inspireren door deze uitstekende kookboeken vol gezonde en smakelijke recepten.

Wil je enkel veganistische recepten? Kijk dan eens naar onze lijst van beste vegan kookboeken.

Heb je ondertussen zelf suggesties voor goede vegetarische kookboeken, laat het ons dan zeker weten via contact.

De beste vegetarische kookboeken

1
Veganistische kookboeken: But I Could Never Go Vegan

Het veganistische kookboek But I Could Never Go Vegan heeft als missie om mensen af te helpen van hun angst om te beginnen met een volledig plantaardig dieet. Die angst bestaat uit verschillende onderdelen. De voornaamste angst is de vraag of een veganistisch dieet wel voldoende voedingsstoffen bevat en of je geen tekorten opbouwt aan essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en bepaalde vitaminen. Een andere angst is dat je niet voldoende lekkere en vullende recepten zal kunnen klaar maken. Daarnaastbestaat er ook het idee dat veganistisch koken heel intensief en moeilijk is en weinig gevarieerd. Met al deze vragen en bezorgdheden houdt But I Could Never Go Vegan van Kristy Turner rekening, en meer.

In But I Could Never Go Vegan toont de schrijfster aan dat de gedachte die heerst bij vegetariërs dat zij kaas en zuivel nodig hebben om een lekker en voedzaam te koken niet juist is. Ook is het niet zo dat je veel dure ingrediënten moet kopen, je kan immers veel zelf gaan bereiden! Maar ook voor de doorwinterde veganist zijn er in dit kookboek nog interessante zaken te ontdekken. Het kookboek zit ook boordevol recepten voor fijnproevers die ook binnen een veganistische leefwijze hun favoriete gerechten zoals pizza's en hamburgers met friet willen blijven eten, en even lekker.
Opgelet, dit kookboek is enkel in het Engels te verkrijgen. het is ook te krijgen als ebook. Een ander aan te raden kookboek van Kristy Turner is But My Family Would Never Eat Vegan!, ook enkel in het Engels te verkrijgen.

But I Could Never Go Vegan is een Engelstalig vegan kookboek en een internationale bestseller dat ook in Nederland en België veel wordt gekocht. De recepten kosten soms wel even wat tijd maar zijn erg de moeite waard om te koken. Vlees, zuivel, eieren worden hierbij geen seconde gemist. Maar het boek bevat ook veel makkelijke recepten die eenvoudiger te bereiden zijn. Voor wie het Engels goed machtig is is dit kookboek zeker een aanrader. Voor beginnende vegan koks maar ook voor meer ervaren veganisten.

koop 'But I Could Never Go Vegan' - bij Amazon.nlebook

2

VEG

VEG - Jamie Oliver

Jamie Oliver, het wereldwijde kookfenomeen, is terug! VEG staat vol supermakkelijke, gezonde, overheerlijke, toegankelijke en betaalbare groenterecepten. De gerechten van Jamie knallen van kleur én smaak. Hij wil je ervan overtuigen dat groenten heerlijk en vullend zijn, en dat je met al dat heerlijks op je bord het vlees echt niet mist. Of je nu voor één of meer vleesvrije dagen per week gaat, helemaal vegetarisch kookt, of gewoon nieuwe, briljante ideeën wilt opdoen: met dit boek scoor je op alle fronten.

In VEG vind je alleen maar vegetarische recepten. Ongeveer één derde is zelfs veganistisch. Hijzelf noemt het een groenteboek en wil aantonen dat als je creatief kookt, je het vlees helemaal niet mist. Hij geeft recepten voor curry's en stoofpotten (gevulde curry-aubergines,), hartige baksels (sticky uientaart), pasta- en rijstgerechten (vega Pad Thai), salades (Fattoush salade) etc. Alles in de welbekende Jamie-stijl; niet te ingewikkeld en relatief snel klaar.

Met VEG heeft Jamie Oliver een missie: om ook mensen die altijd gewend zijn met vlees te koken met vegetarische gerechten in aanraking te laten komen. Eerder voor de beginnende vegetariër bestemd dus dan voor de doorgewinterde vegetariër of veganist. Toch bevat het kookboek voor iedereen wat wils: er staan ook recepten in die best wat ingewikkelder zijn om te maken. Verder natuurlijk mooie fotografie in de inmiddels gebruikelijke stijl die we kennen van Jamie. Hou er wel rekening mee dat je voor verschillende van de recepten voldoende tijd moet nemen voor de bereiding.

koop VEG - bij Amazon.nlalle kookboeken van Jamie Oliver

3
De groene bakplaat

75 groenterecepten uit de oven

In De groene bakplaat staan 75 creatieve en veelzijdige recepten waarmee je eenvoudig de lekkerste veganistische en vegetarische ovengerechten kunt bereiden. Het boek bestaat voor de ene helft uit veganistische en voor de andere helft uit vegetarische recepten. De hoofdstukken zijn ingedeeld op bereidingstijd. Denk aan curry van geroosterde wortel en bonen (30 min.), shakshuka uit de oven (45 min.) of gevulde pompoen met salie en geitenkaas (1 uur). Snijd de groenten, verdeel over de bakplaat, ga ontspannen achterover zitten en laat de oven het werk doen.

De groene bakplaat van Rukmini Iyer is een ideaal bakboek voor wie vegan of vegetarisch wil koken.

De groene bakplaat bestaat uit 2 grote delen en 1 klein deel. Het eerste deel zijn vegan recepten, (het kleine) deel twee bevat schema’s met combinaties die je zelf kan gaan samenstellen en deel 3 draait om vegetarische recepten. Deel 1 en 3 zijn telkens onderverdeeld in snelle (30 minuten), iets meer tijd (45 minuten) en alle tijd (een uur of langer) recepten. In de recepten ontdek je geweldige combinaties waar je zelf niet op zou komen; alles heel erg lekker en mooi voorgesteld. De meeste recepten zijn niet moeilijk om zelf te maken. Ideaal dus voor beginnende vegan en vegetarische koks.

koop De groene bakplaat - bij Amazon.nlalle bakboeken van Rukmini Iyer

4
Honger! Mme ZsaZsa

Kim Leysen, alias Mme Zsazsa, en al bekend van De Moestuin van Mme Zsazsa, heeft een kookboek geschreven voor wie vaker vegetarisch wil koken en voor wie dat altijd al deed, voor wie houdt van veel groenten bij zijn vlees en voor wie dat nog moet leren, voor mensen met een groentepakket, voor mensen met een moestuin, voor kleine en grote mensen, voor kleine en grote gezinnen. Kortom, voor iedereen met honger!

Honger! is een vrolijk en uitgebreid kookboek gebaseerd op wat de seizoenen ons te bieden hebben en waarin we op de verschillende tijden zin hebben. Alle recepten zijn vegetarisch, sommige veganistisch. Het advies voor in het boek is om biologische producten te gebruiken en bijvoorbeeld scharreleieren. De inhoud geeft vier basisingrediënten voor een goede avondmaaltijd: pasta, granen rijst, groenten en peulen.

Honger! is een erg leuk kookboek in de typische stijl van Mme Zsazsa. dat wil zeggen een fantastische lay-out en duidelijke recepten. Recepten met groenten deze keer. Elk recept heeft bijkomende suggesties en tips zodat je eindeloos kan gaan variëren en aanpassen naar je eigen goesting en smaak. Allemaal vegetarische recepten, waar gewoon wordt uitgegaan van de sterkte van de ingrediënten, zonder te gaan zoeken naar vleesvervangers of dergelijke. Een heel gevarieerd kookboek dus en een echte aanrader voor beginneling en geavanceerde kok.

koop 'Honger!' - bij Amazon.nlalle boeken van Mme Zsazsa

5
Vegabijbel

Met meer dan 150 recepten laat Isabel Boerdam in Vegabijbel de oneindige mogelijkheden van de vegetarische keuken zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste vegetarische gerechten. Van goede basisrecepten als groentespread, currypasta en gemarineerde tempé tot feestelijke creaties als plaattaart met aardpeer, kokosrijst met zoete aardappel en portobellopizza. Maak eens biet bourguignon, de vegetarische variant van de bekende Franse vleesstoof, probeer de vegetarische paella met venkel of ga voor de wortel-walnootburger met ras el hanout.

Vegabijbel is voor zowel de beginnende als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam vegetarisch naslagwerk.

De Vegabijbel is een geweldig vegetarisch kookboek. Er staan veel leuke en vooral lekkere recepten in die echt niet moeilijk zelf te maken zijn. Een fijn en gevarieerd kookboek voor iedereen die vegetarisch wil leren koken. Er staan zoveel recepten in dat er voor iedereen wel iets naar smaak is te vinden.

koop Vegabijbel - bij Amazon.nl

6
De dikke vegetariër

Mark Bittman, culinair columnist van The New York Times, won tal van prijzen met zijn kookboeken, columns, blogs en televisieprogramma's. Zijn boodschap is simpel: 'Eet minder dierlijke producten, geraffineerde suiker en junkfood. En eet meer plantaardige producten.' Deze Nederlandstalige editie van Bittmans veel geprezen How to cook everything vegetarian heeft de titel De dikke vegetariër meegekregen en dat is niet zonder reden. Het kookboek telt maar liefst 1008 pagina's en bevat ruim 2000 vegetarische recepten.

Bittman staat bekend om zijn fijne no-nonsens recepten die zo duidelijk zijn beschreven dat zelfs de meest onervaren hobbykok in een handomdraai de heerlijkste vegetarische variaties op tafel tovert! De dikke vegetariër beslaat het gehele vegetarische spectrum, inclusief soepen, salades, eieren, zuivel, groente en fruit, pasta's, brood, tofu en andere vleesvervangers. Bittmans duidelijke en eigenzinnige kookadviezen maken vegetarisch koken toegankelijker dan ooit.

De dikke vegetariër is een echt standaardwerk als het gaat om de vegetarische keuken. Het is niet alleen maar een kookboek, maar ook een handleiding hoe je vegetarisch kunt 'denken'. En dat van een schrijver die zelf geen full time vegetariër is. Een echte foodie voor wie de smaak van een gerecht de hoofdzaak is. Bovendien staat het boek bomvol combinatietips met ideeën om smaken, ingrediënten en gerechten met elkaar te combineren. Zo kun je dus gemakkelijk hele vegetarische menu's verzinnen. Er staat geen fotografie in dit boek. Er staan zelfs amper plaatjes in. Maar dat geeft niet want je krijgt er honderden, zo niet duizenden, fantasische recepten voor in de plaats.

koop 'De dikke vegetariër' - bij Amazon.nlalle kookboeken van Mark Bittman

7
The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag

De Zweeds-Deense auteurs David Frenkiel en Luise Vindahl hebben het vegetarische eetblog 'Green kitchen stories' waarin zij recepten geven voor gezonde vegetarische maaltijden. Hun recepten verschenen in toonaangevende internationale kooktijdschriften. Speciaal voor deze uitgave zijn nieuwe recepten geschreven, maar er staan ook bewerkingen van recepten uit hun blog in. Negentig procent van de recepten is glutenvrij; een deel is ook geschikt voor veganisten.

The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag is een sfeervol kookboek met meer dan 100 supergezonde, overheerlijke, vegetarische recepten voor iedere dag. Met gerechten uit de hele wereld, tips voor een goedgevulde voorraadkast en informatie over gezonde voeding voor het hele gezin. Naast dat ze recepten geven als kruidenfrittatamet groene asperges, broccolisalade met granaatappel, soep van tomaat en kikkererwten, verse sappen en chutneys en zelfgebakken brood, beschrijven David en Luise hun fascinerende leven in Zweden. Ze vertellen over hun moestuin, de reizen die ze maken en de grote eettafel waar ze aan eten. Wanneer je hun vegetarische recepten maakt, voel je je alsof je bij hen in de keuken staat.

The green kitchen is een van de echte aanraders bij de vegetarische kookboeken van de laatste jaren. Het bevat erg originele recepten die soms wel wat tijd vragen om zelf te gaan bereiden. Maar het resultaat is daar dan ook naar. Daarbij komt dat de ingrediënten die gebruikt worden in Nederland goed te verkrijgen zijn, wat ook is meegenomen. Er wordt in de recepten zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijke suikers zoals honing of agave en er wordt niet zo veel vet in verwerkt. Het is een kookboek voor vegetariërs of voor mensen die echt graag hun levensstijl willen veranderen door bewust gezonde voeding klaar te maken.

koop 'The green kitchen' - bij Amazon.nl

8
Beste vegetarisch kookboek: Plenty

Yotam Ottolenghi is een succesvolle Londense traiteur en restaurateur. Met zijn bestsellers Plenty, Ottolenghi Het kookboek en Jeruzalem wist hij het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de keuken tot in alle uithoeken van ons land populair te maken. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian.

Plenty - groente genoeg om heel lekker te koken is een feest van smaken, kleuren en texturen. Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddenstoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.

Plenty is een vegetarisch kookboek maar kan ook zeker niet vegetariërs aanspreken. Ook vlees- en viseters die groente niet als bijzaak zien kunnen van dit heerlijke kookboek genieten. Veel van de recepten vragen wel wat inspanning en je zal ook misschien even moeten zoeken om alle ingrediënten te vinden, maar voor wie dat doet is de beloning groot. Plenty vormt het beste bewijs dat je ook zonder vis en vlees fantastisch lekker kan eten, dat bewijzen de vele reviews van mensen die dit kookboek van Ottolenghi al gekocht hebben.

koop 'Plenty' - bij Amazon.nlalle boeken van Yotam Ottolenghi

9
Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis

Uit het Engels vertaald vegetarisch kookboek, geschreven door de Amerikaanse fotografe en kunstenares Erin Gleeson die een foodblog, www.theforestfeast.com, startte, waaruit dit vegetarische kookboek ontstond. Na een inleiding waarin de auteur beschrijft hoe ze is gekomen tot het schrijven van dit boek volgen enkele snijtechnieken en daarna de volgende hoofdstukken: Hapjes vooraf, Cocktails, Salades, Groentegerechten, Zoete gerechten. 

In Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis worden de ruim honderd zeer inspirerende vegetarische recepten visueel uitgelegd met korte teksten. De recepten zijn niet moeilijk te bereiden en de gebruikte producten zijn in Nederland en België meestal goed verkrijgbaar. Elk hoofdstuk in het kookboek wordt voorafgegaan door een inleiding waarin de recepten worden benoemd en van persoonlijk commentaar worden voorzien. De recepten, die vegetarisch zijn, kunnen ook prima functioneren als onderdeel van een vleeseters menu. Voor kinderen schreef de auteur ook het kookboek Forest Feast kookboek voor kids.

Het forest feast kookboek is een ontzettend leuk en mooi vormgegeven kookboek. De schrijfster van dit ontzettend leuke kookboek is fotografe en kunstenares en dat spat ervan af. Ze heeft niet alleen alle recepten bedacht maar ook zelf alles kleurrijk gefotografeerd en het hele boek vormgegeven. Een geweldig boek vol heerlijke en niet moeilijk te maken vegetarische recepten. En met niet al te veel ingrediënten waardoor de meeste recepten ook nog eens goedkoop zijn om te maken. Het boek kreeg online al ontzettend veel positieve reviews van tevreden kopers.

koop 'Het forest feast kookboek' - alle boeken van Erin Gleeson

10
The green kitchen at home

gezond, vegetarisch en snel eten voor elke dag
David Frenkiel en Luise Vindahl van The green kitchen geven in hun nieuwste vegetarische kookboek hun favoriete basics die zij zelf standaard in de koelkast hebben staan. Op die manier hebben ze altijd een gezonde snelle recepten op tafel. Alle recepten zijn natuurlijk vegetarisch, gezond en heerlijk en verschijnen in toonaangevende kooktijdschriften wereldwijd.

In The Green Kitchen at Home vind je heerlijke recepten voor ontbijt, recepten voor handige maaltijden voor onderweg, veel snelle recepten voor doordeweeks, wat uitgebreidere recepten voor in het weekend en een hoop heerlijke spreads, bijgerechten en desserts! Dit kookboek is uitgeroepen tot beste kookboek van 2017 dus zeker de moeite om eens uit te proberen!

The green kitchen at home is een inspirerend kookboek voor wie lekker en vegetarisch wil koken. Je hoeft absoluut geen vegetariër te zijn om te kunnen genieten van de gerechten in dit kookboek. Sommige combinaties zullen verrassend zijn maar de smaak zal je weten te winnen. Ook handig is dat je niet te veel op zoek moet gaan naar de ingrediënten (al heb je natuurlijk wel de nodige kruiden nodig). Een feest van smaken zonder vlees of vis.

koop 'The Green Kitchen at Home' - bij Amazon.nlalle kookboeken van The green kitchen

11
Vegetarisch kookboek: Veg! met groenten in de hoofdrol

Hugh Fearnley-Whittingstall is presentator van het programma ‘River Cottage’ en enthousiast aanhanger van biologische seizoensproducten. Hij heeft al zeven andere River Cottageboeken geschreven.

In  het vegetarische kookboek Veg! met groenten in de hoofdrol neemt hij ons mee naar de smaakvolle wereld van eten zonder vis of vlees. Niet alleen voor de vegetariër is dit een boek vol inspiratie, maar ook voor iedereen die wat meer wil afwisselen met groenten. De prachtige sfeerfoto’s en illustraties maken dit boek tot de nieuwe favoriet in vegaland. Ondertussen is ook Veggie ! het kleine River Cottage boek met groenten in de hoofdrol van dezelfde auteur verschenen, in die bijzondere editie zijn de beste recepten met groente uit Veg! gebundeld in een kleiner handzaam kookboek.

Veg! met groenten in de hoofdrol is een aanrader bij de vegetarische kookboeken. Het is daarbij niet opdringerig vegetarisch en dat is wel zo fijn. De aanwijzingen bij de frecepten zijn makkelijk te volgen en bij bijna ieder gerecht wordt een alternatief gegeven. Het boek is erg laagdrempelig: de meeste ingrediënten zijn bij de supermarkt te krijgen. De bereidingswijzen zijn niet ingewikkeld of exotisch. Er staan variaties genoemd voor als je bepaalde ingrediënten niet hebt of kan krijgen. Veg! is een prima kookboek voor mensen die wat meer vegetarisch willen gaan eten.

koop 'Veg! met groenten in de hoofdrol' - bij Amazon.nlalle boeken van Hugh Fearnley-Whittingstall

12
Vegalicious - 141 vegetarische feel-good recepten

Een steeds grotere groep mensen eet enkele dagen per week geen vlees. Dit  vegetarische kookboek van Alice Hart staat bomvol overheerlijke recepten voor die dagen zonder vlees. Treed in de voetsporen van o.a. Plato, Ghandi, Claudia Schiffer en Stella McCartney door heerlijk en gezond te eten zonder vlees. Snelle en makkelijke recepten, feestelijke gerechten, brunches, unieke ovengerechten, maaltijdsalades enz. Een echt lifestyle kookboek: heerlijke gerechten, sfeervolle fotografie, grappige illustraties en een trendy vormgeving.

In vergelijking met andere vegetarische kookboeken zou je het kookboek Vegalicious - 141 vegetarische feel-good recepten kunnen omschrijven als 'het echte werk'. Voor wie niet vertrouwd is met vegetarisch koken, zal het de indruk wekken, zeer ver te gaan. 'Beginners' denken vaak dat 'vegetarisch' neerkomt op het vervangen van vlees door een andere eiwitbron, maar dat is niet juist; wie werkelijk vegetarisch wil eten moet zijn hele patroon veranderen. Daarvan getuigen de recepten in dit boek. Achterin zijn enkele basisrecepten van sauzen opgenomen evenals enkele menusuggesties. Kortom dit is geen kookboek voor beginners! Ondertussen is ook de opvolger Het nieuwe Vegalicious uitgekomen in 2016.

Vegalicious wordt door veel mensen die het kookboek gekocht hebben veelzijdig genoemd, en zeker niet alleen voor vegetariërs. Er wordt gezegd dat de recepten makkelijk te bereiden zijn en erg lekker. Het kookboek is zeker ook niet alleen voor gevorderde vegetariërs, ook beginnende vegetariërs kunnen er hun voordeel mee doen. Als er een nadeel van het kookboek wordt genoemd is dat je vaak wel op zoek moet naar de juiste ingrediënten, maar dat het wel de moeite loont om dit te doen.

koop 'Vegalicious' - bij Amazon.nl

13
Greenfeast - lente, zomer

In Greenfeast - Heerlijke groenterecepten voor de lente en de zomer - deelt Nigel Slater een levendige en vrolijke verzameling van de gerechten die hij aan het einde van de dag op tafel zet. Met meer dan 110 eenvoudige, prachtige seizoensgebonden recepten waarin groenten een hoofdrol spelen is dit een inspirerend kookboek met verrassende receptvariaties die binnen 30 minuten op tafel staan en dus volop inspiratie bieden voor de doordeweekse maaltijd.

'Een groot deel van mijn doordeweekse maaltijden bevat vlees noch vis. Het is simpelweg de manier waarop mijn eetgewoonten de laatste jaren zijn veranderd.' Nigel Slater

Greenfeast bevat lekkere zomerse gerechten, in een handomdraai gemaakt. Zo duren bereidingen gemiddeld maar 30 minuten. Koken met groenten in 110 recepten.

koop Greenfeast - lente, zomer - bij Amazon.nlalle kookboeken van Nigel Slater

14
De hippe vegetariër

Met De hippe vegetariër geeft Isabel Boerdam je oneindig veel inspiratie om gezond bourgondisch te genieten — zowel thuis als uit. Wie je ook bent en wat voor levensstijl je ook hebt, je vindt een recept dat bij je past met oneindig veel variaties. Met dit boek kan je vegetarisch beginnen te eten op een lekkere, makkelijke én hippe manier.

Isabel Boerdam laat je ook zien dat vegetarisch eten op niveau ook buiten de deur mogelijk is met eigentijdse vegetarische tips door heel Nederland voor het ontbijt, de koffie, de lunch, het aperitief en het avondeten. Laat je verrassen door de hippe vegetariër en ga gezond, bewust en vrolijk door het leven!

De hippe vegetariër is een ideaal kookboek voor mensen die houden van variëren en experimenteren, én die houden van groenten natuurlijk. Het is een erg leuk geschreven kookboek dat meerdere variaties geeft bij de recepten. Isabel laat zien dat de mix and match mogelijkheden eindeloos zijn als je vegetarisch, gezond en lekker wilt eten. Het is een laagdrempelig vegetarisch kookboek dat je in aanraking brengt met de verschillende facetten van het vegetarisme in Nederland. Als er één woord in de online reviews terugkomt dan is dat 'inspirerend'. Het kookboek zet je aan om zelf variaties uit te gaan proberen.

koop 'De hippe vegetariër'

15
Het vegetarische kinderkookboek

Ben jij dol op lekker eten? En wil je graag zelf lekkere gerechten maken zonder vlees en vis? Dat kan met de geweldige recepten in dit boek! Of je nou zin hebt in een lekker stevig ontbijt, een fruitig drankje, een kleurrijke maaltijd waarvan het water je in de mond loopt of een zoete verwennerij, je vindt het allemaal in dit vrolijke kookboek. Dankzij de duidelijke stappenplannen met foto's zet jij binnen een handomdraai de leukste en lekkerste vegetarische gerechten op tafel!

Het vegetarische kinderkookboek is een aanrader voor ouders die met hun kinderen vegetarisch willen leren koken. De recepten zijn makkelijk te bereiden en erg lekker. Alles is leuk vormgegeven zodat het ook zeker de kinderen zal aanspreken.

koop Het vegetarische kinderkookboek

16
De groene barbecue

75 vega en vegan recepten van de bbq
In De groene barbecue laat bestsellerauteur Rukmini Iyer haar creativiteit los op de lekkerste en origineelste gerechten voor op de barbecue. De 75 recepten zijn opgedeeld in vegetarische en vegan gerechten, dus voor iedereen zit er wel een nieuwe favoriet bij.

Van spiesjes met ananas, halloumi en munt tot auberginegeitenkaasburgertjes en van salade met groene asperges tot perziken met amandel en rozemarijn. Snijd de ingrediënten, leg ze op het rooster en laat de barbecue het werk doen.

Dit kookboek met vegetarische en veganistische barbecue gerechten moet je gewoon hebben. Heerlijke smaken en structuren! En niet te ingewikkeld.

koop De groene barbecue - bij Amazon.nlalle kookboeken van Rukmini Iyer

17
Vegetarische kookboeken: Salad in a jar

Salad in a jar van Anna Helm Baxter staat voor het bewaren van je salades in een weckpot (of jar) zodat je je salade langer vers houdt. Het is goedkoper dan een kant-en-klare salade uit de winkel, handig om mee te nemen, geeft geen kans op lekken, en is snel en makkelijk. Het ziet er vooral aantrekkelijk uit, de laagjes groenten, granen, dressings en eiwitcomponenten op elkaar. Het boek geeft na een praktische inleiding, basisbereidingen en een boodschappenlijst de volgende hoofdstukken: Dressings, Rauw, Kleine porties, Grote porties, Zoete potjes en een index. Elk recept krijgt door middel van pictogrammen gezondheidstips. De recepten zijn bijna allemaal geschikt voor vegetariërs.

Salades zijn niet alleen lekker als voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd, maar ook heerlijk om als lunch te eten. Maar onderweg of op het werk kan een salade niet de handigste keuze lijken. Tenzij de salade in een potje zit: salad in a jar! 's Morgens vul je een flinke pot met in laagjes de ingrediënten voor de salade. Onderin doe je natuurlijk eerst de zelfgemaakte dressing, waarvoor in het boekje heerlijke recepten staan. Wanneer het lunchtijd is, schud je het potje om en heb je een lekkere kant-en-klare salade!

Salad in a jar is een praktisch boek met eenvoudig te bereiden lunchgerechten. Het snijden van de groenten en/of fruit vraagt natuurlijk om wat voorbereidingstijd, maar als je de lunches voor meerdere dagen klaarmaakt is dit zeker te overzien, aangezien veel salades vooraf gemaakt kunnen worden. De recepten zijn duidelijk en zeer makkelijk te maken. Ook biedt het boek voldoende informatie om zelf nieuwe salades samen te stellen zodat je kan variëren en afwisselen.

koop 'Salad in a jar' - bij Amazon.nl

18
Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten

Het nieuwe Vegalicious van de Britse chef-kok Alice Hart was genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2016. De jury over Het nieuwe vegalicious: 'Het onderwerp van dit boek is echt van deze tijd. Toch is het boek niet te belerend over gezondheid en over wat je wel en niet mag eten. De recepten zitten goed in elkaar en zijn vaak heel origineel. De foto’s en styling zijn aantrekkelijk. Het woord foodbijbel op de cover zegt het al: dit is een dik boek met heel veel recepten. Je zou er zo vegetariër van worden.'

Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten is de opvolger van het succesvolle Vegalicious. In haar nieuwe kookboek verrast Alice Hart weer met meer dan 200 vegetarische recepten die bewijzen dat een maaltijd zonder vlees of vis heerlijk, gezond en voedzaam is. Van ontbijt tot raw food, koken voor je vrienden, granen, diners en toetjes, en boordevol informatie over vegetarisch eten. Dit is de feelgoodfood-bijbel van nu, voor vegetariërs en iedereen die gewoon wat minder vlees wil eten!

Het nieuwe Vegalicious is weer een bijbel voor de vegetarische kok. De indeling van het kookboek is weer handig, met recepten gesorteerd in thematische hoofdstukken als snel, goedkoop, feestelijk, etc. Er zitten veel verrassende combinaties in, en soms wat onhandige ingrediënten, maar eigenlijk altijd lekker. waar het boek echt in schittert is het aanbieden van frecepten die je nergens anders vindt. Het is echt origineel, en dat is niet zo bij ieder vegetarisch kookboek. Dit boek bevat zowel eenvoudige maaltijden voor doordeweeks als meer ingewikkelde recepten uit diverse landen. Pasta, mechouia, smokey burgers, budget, makkelijk of voor grotere gezelschappen: er is voor ieder moment een geschikt recept. En bij alles staan weer erg mooie foto's wat aanzet tot zelf koken.

koop 'Het nieuwe Vegalicious'

19
Plenty more - Ottolenghi

Yotam Ottolenghi is een succesvolle Londense traiteur en restaurateur. Met zijn bestsellers Plenty, Ottolenghi Het kookboek en Jeruzalem wist hij het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de keuken tot in alle uithoeken van ons land populair te maken. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian.

Met Plenty more schotelt Yotam Ottolenghi ons 120 nieuwe, inspirerende vegetarische gerechten voor om bij te watertanden. De opvolger van de immens populaire bestseller Plenty is weer een feest van intense smaken, verrassende kruiden en verse ingrediënten. De gerechten zijn gerangschikt naar bereidingsmethode, van gebakken en gegrild tot rauw en samen met de kleurrijke foto's en spannende combinaties maakt dat Plenty More tot een onmisbaar boek voor in elke (vegetarische) keuken!

Plenty More is voor sommige koks zelfs beter dan het eerst deel, Plenty, en dat wil wat zeggen natuurlijk. De recepten zijn weer erg origineel en bevatten goede en bijzondere smaakcombinaties. Enig nadeel: het kost wat werk en sommige ingrediënten zijn niet zo makkelijk te vinden. Niet per se voor beginnende vegetariërs dus. En het is wel degelijk voor vegetariërs en niet voor veganisten. Eieren en kaas worden veelvuldig gebruikt in de recepten van Ottolenghi.

koop 'Plenty more' - bij Amazon.nlalle boeken van Yotam Ottolenghi

20
BOSH! The Cookbook

Simple Recipes * Amazing Food * All Plants
In BOSH! The Cookbook (Engelstalig) delen Ian en Henry Firth meer dan 140 van hun favoriete plantaardige ontbijten, feestelijke party-stukken, stevige diners, luxueuze desserts en ongelooflijke cocktails.

Hun online social media kanalen hebben meer dan 1,8 miljoen fans en inspireren mensen voortdurend om thuis smakelijke en supereenvoudige recepten te koken. Ze zorgen er altijd voor dat ze zich houden aan verse, supermarktvriendelijke ingrediënten. BOSH! is echt 'plantaardig voedsel voor iedereen'.

BOSH! The Cookbook is voor iedereen die graag wat meer plantaardige gerechten op tafel wil zetten. Het bevat een erg diverse verzameling van vegan en vegetarische recepten die vaak erg lekker zijn en makkelijk te bereiden. Sommige recepten hebben wel een erg uitgebreide lijst van ingrediënten. Maar er zijn ook de 'quick eats', snelle en makkelijk te bereiden maar overheerlijke recepten op basis van groenten. Wie houdt van de filmpjes van BOSH! zal zeker ook erg tevreden zijn met dit uitstekende kookboek. Deze internationale bestseller heeft bij Amazon maar liefst 10.000 reviews.

koop 'BOSH! The Cookbook' - bij Amazon.nlebook

21
Gezond en vegetarisch koken voor kids

Nicola Graimes is een Engesltalige culinair schrijfster en de auteur van het erg populaire kookboek 365 koolhydraatarme recepten, een onmisbaar naslagwerk voor iedereen die graag wil afvallen of een gezond gewicht wil behouden door minder koolhydraten te eten. Zij schreef ook al het Kinderkookboek lekker & gezond voor kinderen vanaf ongeveer 12 jaar, waarbij de nadruk ook weer ligt op gezonde voeding. In juni van dit jaar verschijnt er nu van haar hand in het Nederlands het nieuwe kookboek Gezond en vegetarisch koken voor kids. Een kookboek voor wie vegetarisch wil koken voor het ganse gezin, maar tegelijk ook een kookboek waarmee kinderen zelf aan de slag kunnen gaan.

Gezond en vegetarisch koken voor kids bevat meer dan 100 recepten voor spannende maaltijden boordevol gezonde ingrediënten. Snelle, eenvoudige en gezonde doordeweekse maaltijden voor het hele gezin, waarbij de rubriek Kids koken kinderen aanmoedigt om zelf hun handen vuil te gaan maken in de keuken. Eenvoudig te volgen recepten voor heerlijke klassiekers en nieuwe ideeën. Boordevol praktisch advies, gezonde tips en gerechten die je van tevoren kunt maken. Recepten voor het ontbijt, het lunchpakket, snacks voor na school, snelle doordeweekse maaltijden, ontspannen weekendgerechten en heerlijke zoete traktaties.

Gezond en vegetarisch koken voor kids doet wat het belooft in de titel, een kinderkookboek aanbieden waarmee ouders met hun kinderen kunnen (leren) vegetarisch te koken. De recepten zijn voldoende makkelijk én erg lekker, wat garant staat voor uren kookplezier met de kids. De ingrediënten zijn overal te koop. Voor kinderen niet altijd de meest voor de hand liggende recepten maar dat is nu net het fijne aan dit kookboek. Het verruimt de horizon van je kinderen op een aangename manier, en is lekker gezond.

koop 'Gezond en vegetarisch koken voor kids' - alle kookboeken van Nicola Graimes

22
Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie

Julie Van den Kerchove ontdekte tijdens haar studie de kracht van een plantaardige levensstijl. In Easy Vegan met Julie gaat ze opnieuw creatief aan de slag met groenten, fruit, noten en zaden, na haar eerste succesvolle kookboek Julie natuurlijk - verrassend vegan en raw. Zo toont Julie dat het meer dan ooit perfect mogelijk is om te genieten van pizza, pasta, brood, koekjes, taart en chocolade zonder schuldgevoel.

Alle recepten in Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie zijn gluten- en lactosevrij en bevatten ze geen geraffineerde suikers.Je vindt in het kookboek zowel smoothies, snelle ontbijttips en snacks voor onderweg als lichte lunchideeën en guilt-free desserts. Een voor een kleurrijke en inspirerende gerechten die je energie een echte boost geven. De meeste recepten staan in minder dan 30 minuten op tafel, met ingrediënten uit de supermarkt. Ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch gezond en lekker wilt koken.

Easy Vegan met Julie is een erg populair veganistisch kookboek met erg veel positieve reviews online. Wil je iets meer weten over de manier van eten, is het wel aangeraden het eerste boek te lezen. Hierin verduidelijkt Julie haar manier van eten. Wil je starten als veganist dan zijn de boeken van Julie een goede keuze. Voor de echt ervaren vegan kok zijn er misschien wel andere boeken die meer aan te raden zijn. Verder zijn de recepten in Easy Vegan makkelijk te maken met ingrediënten die niet moeilijk te vinden zijn.

koop 'Easy Vegan met Julie' - alle kookboeken van Julie

23
Anna Jones Een nieuwe kijk op eten - alledaags vegetarisch in meer dan 200 smakelijke en voedzame recepten

De Britse kok en culinair schrijfster Anna Jones is opgeleid door de populaire Britse kok Jamie Oliver. Ze schreef voor enkele Britse kranten en magazines en kookte met beroemde chefs als Carluccio en Ottolenghi. In de uitgebreide inleiding van Een nieuwe kijk op eten geeft ze haar opvattingen over gezonde voeding. Ondertussen is ook haar tweede kookboek in het Nederlands verschenen: Een nieuwe manier van koken - snelle, simpele en smakelijke recepten voor elke dag (2016).

Anna Jones' eerste kookboek Een nieuwe kijk op eten - alledaags vegetarisch in meer dan 200 smakelijke en voedzame recepten geeft een heel moderne kijk op vegetarisch eten - recepten die gezond, voedzaam, heel lekker en gemakkelijk te maken zijn. Vol recepten waarin het volledige aanbod van vegetarische ingrediënten wordt gebruikt - verschillende granen, zaden en seizoensgroenten - en een alternatieve benadering van koken die niet gebaseerd is op zuivel, zware koolhydraten en gluten : dit is een boek om te koken zoals we nu willen eten. Elk recept wordt ingeleid; de ingrediënten – zoveel mogelijk biologisch en seizoensgebonden – zijn over het algemeen goed verkrijgbaar. Duidelijke, niet moeilijke maar soms wel bewerkelijke receptuur, met serveertips en alternatieven. Veel van de vegetarische recepten zijn ook veganistisch of glutenvrij, of kunnen eenvoudig aangepast worden.

Een nieuwe kijk op eten biedt zeer smakkelijke en inspirerende recepten. De recepten zijn niet moeilijk te maken, de ingredienten zijn eenvoudig te krijgen in een goed gesorteerde supermarkt, met een enkel uitstapje naar de health-food-winkel en zijn vooral gewoon heel lekker. Dit boek is een hele laagdrempelige manier om over te stappen naar een gezondere levensstijl. Een heerlijk boek, in begrijpelijke taal geschreven, met recepten die niet al te ingewikkeld zijn en vooral heel lekker. De tips tussendoor, over bijvoorbeeld seizoensgroenten en -fruit, zijn heel handig. Het is een no-nonsense vegetarisch kookboek dat een aanrader is.

koop 'Een nieuwe kijk op eten' - alle kookboeken van Anna Jones

24
Vlees noch vis - 60 gevarieerde groentegerechten

De Nederlandse kok Estée Strooker, de eerste MasterChef van Nederland, geeft recepten met verschillende groenten als basis en geeft tips bij het koken van een vegetarische maaltijd. Of je nu vegetarische gasten voor het diner krijgt, op zoek bent naar gerechten voor een vriendelijk prijsje, graag kookt met volop verkrijgbare groenten van het seizoen, veel variatie vol vitaminen zoekt of vegan for a day bent: dankzij Estées creatieve en originele recepten met plantaardige ingrediënten vind je altijd wat je zoekt.

Vlees noch vis - 60 gevarieerde groentegerechten biedt je eindeloze inspiratie voor gerechten zonder vlees en vis. In dit vegetarische kookboek zijn de recepten ingedeeld in categorieën als feestelijk koken voor bezoek, budget koken met seizoensgroenten, gezonde gerechten, één dag per week vegetarisch, en basisrecepten. In thematafels worden receptcombinaties voor bepaalde gelegenheden getoond. Bij de recepten opgave van seizoen(en) en ingrediënten, aantal eters, (voor)bereidingstijd, extra benodigdheden/keukengerei en een serveertip. Duidelijke, niet moeilijke receptuur met handige tips. Een klein aantal recepten is geschikt voor veganisten.

Vlees noch vis is een inspirerend kookboek voor wie vegetarisch aan de slag wil. De meeste recepten vereisen niet te veel verschillende en makkelijk verkrijgbare ingredienten, wat alles ook budgetvriendelijk maakt. En de resultaten ogen vaak verbluffend goed. Dit boek bewijst dat vegetarisch eten niet saai hoeft te zijn.

koop 'Vlees noch vis - 60 gevarieerde groentegerechten' - bij Amazon.nl

25
Vegetarische BBQ

Auteur en barbecuegoeroe Steven Raichlen staat al 10 jaar aan de top van de internationale barbecuescene. Zijn boeken worden wereldwijd verkocht en van zijn eerste bestseller zijn alleen in Amerika al een kleine 4 miljoen (!) exemplaren verkocht. In Nederland verkochten zijn (niet-vegetarische) barbecue kookboeken Fantastische vleesrecepten voor een culinaire BBQ en Rook!  erg goed.

Zodra het weer het toelaat komen overal de barbecues tevoorschijn. Maar wat leg je daar op als je geen vlees of vis eet? Een groentespies of een gepofte aardappel kan iedereen wel bedenken, maar echt creatief zijn deze gerechten niet. Dat het anders kan bewijst Steven Raichlen met zijn nieuwe toptitel Vegetarisch barbecueën. Hierin geeft hij originele en vooral lekkere recepten voor een vegetarische barbecuemaaltijd. Met talloze recepten voor gegrilde groenten en fruit, salades, sauzen en desserts kan de vegetarische barbecue niet anders dan een succes worden. Van een eenvoudige maar heerlijke echte Toscaanse 'bruschetta' of gegrilde tofu tot Mexicaanse salsarecepten en desserts: een waterval van aantrekkelijke en gezonde ideeen waardoor barbecueen ook voor niet-vleeseters een echt feest kan worden!

Vegetarische BBQ bewijst dat barbecue zonder vlees ook enorm lekker kan zijn. Misschien een idee voor je volgende zomerfeest, een barbecue zonder vlees maar lekker met groenten. Erg gevarieerde vegetarische gerechten voor op de barbecue.

koop 'Vegetarische BBQ' - alle barbecue kookboeken van Steven Raichlen

26
Het nieuwe Forest Feast kookboek

Erin Gleeson verruilde in 2011 haar drukke leven als succesvolle fotograaf in New York voor een minder hectisch leven in de bossen van Californië. Daar startte ze het blog The Forest Feast, waar ze haar eenvoudige, maar heerlijke vegetarische recepten deelt met de rest van de wereld.

Ze maakte alweer een sfeervol en origineel boek waarin haar kleurrijke aquarellen en sprankelende fotografie de boventoon voeren. Haar vegetarische recepten, zoals watermeloen-tomatensalade, perengalettes met tijm en zoete-aardappelchowder, zijn een lust voor het oog en altijd eenvoudig te bereiden. Daarnaast geeft Erin je slimme serveersuggesties en handige tips voor de planning en aankleding van de feestelijke bijeenkomsten.

Het nieuwe Forest Feast kookboek biedt meer van wat zijn voorganger zo speciaal maakte. Bijzondere vegetarische gerechten in een super presnetatie. Weer een echte aanrader voor wie lekker en gevarieerd vegetarisch wil koken.

koop 'Het nieuwe Forest Feast kookboek' - alle boeken van Erin Gleeson

27
Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch

De nieuwe serie ‘Slechts 5 ingrediënten’ beoogt het leven gemakkelijker te maken. Door deze vijf-ingrediëntenbenadering ontstaat er een grote verzameling snelle, eenvoudig aan te passen gerechten, die niet alleen goedkoop en lekker zijn, maar waarvoor ook weinig boodschappen en voorbereiding nodig zijn. In een oogwenk leer je enkele basisrecepten en ontdek je dat koken een leuk en creatief proces is. Slimme, eenvoudige recepten, slechts een korte boodschappenlijst en minder restjes en minder onbruikbare geopende verpakkingen.

Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch behandelt de vegetarische keuken. Geen vlees en geen vis, maar wel eieren en kaas. Na een korte inleiding volgen twee weekmenu’s met boodschappenlijst en vervolgens heel veel recepten voor ieder moment van de dag. Ieder recept heeft een korte, overzichtelijke ingrediëntenlijst en een vrij uitgebreide beschrijving. De recepten zijn simpel maar smakelijk.

Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch is een makkelijke manier om goedkoop vegetarisch te gaan eten. Omdat je niet veel ingrediënten hebt valt de prijs van de gerechten erg mee maar je moet daarbij niet inboeten aan smaak. Ideaal voor studenten bijvoorbeeld die voor zichzelf en hun vrienden lekker vegetarisch willen koken. Omdat de receptuur beperkt is is ook de bereidingstijd kort wat voor mensen een plus zal zijn. Omdat de opzet eerder eenvoudig is is het boek natuurlijk eerder bestemd voor de beginnende vegetariër, maar zo zijn er gelukkig ook vele tegenwoordig.

koop 'Slechts 5 ingrediënten - Vegetarisch'

28
One healthy family

Gezond, gemakkelijk én lekker in één recept? Het kan! Bewust en gezond eten is voor iedereen belangrijk. Maar hoe pak je dat nu aan? Ellen Charlotte Marie, eigenlijk Ellen De Meulemeester uit Brugge, heeft in amper anderhalf jaar ruim 130.000 volgers op Instagram en bereikt met haar recepten en bijbehorende foto's geïnteresseerden van over heel de wereld. Omwille van haar jonge kinderen begon ze tweeëneenhalf jaar geleden gezondere voeding op tafel te zetten. Ze ziet er streng op toe om volle granen en ongeraffineerde suikers in haar recepten te verwerken. Groenen en fruit koopt ze zo vaak mogelijk in biologische winkels.

In One healthy family ging Ellen Charlotte Marie op zoek naar gezondere voeding en verzamelde haar meest favoriete recepten in één boek. Bijna alle recepten zijn lactose- en glutenvrij, vegetarisch of vegan, en bevatten geen geraffineerde suikers. Ze toont je dat gezond absoluut niet saai hoeft te zijn. Integendeel! - Alle recepten zijn geïllustreerd met smaakvolle en kleurrijke foto’s. - Meer dan 60 heerlijke recepten voor het hele gezin. - De lekkerste recepten voor kids vind je gemakkelijk terug dankzij het kidsproof-label.

One healthy family is een echte aanrader voor wie zijn blik wil verruimen en ook vegetarisch en vegan wil gaan koken. De nadruk bij alle recepten ligt op gezond eten, voor jou en je hele familie. Je kan ook makkelijk recepten terug vinden die speciaal kidsproof zijn.

koop 'One healthy family' - bij Amazon.nl

29
Tijd voor een vegetarische barbecue

De Australische 'King of the Grill' Ross Dobson denkt ook aan vegetarische liefhebbers van geroosterd voedsel. Daarvoor kijkt hij vaak naar Aziatische keukens waar groentegerechten van oudsher in hoger aanzien staan dan in de meeste westerse keukens. Soms past hij een gerecht aan voor de barbecue, zoals gadogado van geroosterde groenten, een mooie vondst. Geliefde klassiekers zoals gevulde champignons, aardappelen in de schil of gegrilde maïs, maar ook verrassende recepten zoals tofoesteaks met verse sambal, aardappelburgers of vijgenspiesjes. Daarnaast geeft hij ideetjes voor hapjes, dipsauzen, bijgerechten en salades en is er een hoofdstuk gewijd aan overheerlijk brood.

De recepten in Tijd voor een vegetarische barbecue hebben een duidelijke inleiding en zijn vrijwel allemaal voorzien van een paginagrote foto. Voor enkele recepten heb je een ketelbarbecue (met een deksel dus) nodig, soms is een bakplaat een vereiste. Je kunt alle gerechten ook in een oven of koekenpan bereiden, je mist dan alleen die typische roostergeur. Dobson gebruikt graag rijstolie, maar die is te vervangen door zonnebloemolie, arachideolie of zelfs gewone slaolie. De indeling is handig naar soort gerecht (dipsauzen en hapjes; kleine gerechten; grote gerechten; bijgerechten en salades; brood). Het register heeft verwijzingen naar recepttitel en naar ingrediënten. Een inspirerend boek voor de roosteraar, ook als die géén vegetariër is.

Tijd voor een vegetarische barbecue is een aanrader voor wie geen vlees eet maar toch aan de barbecue wil. De recepten zijn niet ingewikkeld en maken gebruik van goed verkrijgbare ingrediënten. Ook voor de kinderen is er veel lekkers voorzien. Vegetarische barbecue voor het hele gezin en voor gasten die komen eten, meer moet dat niet zijn.

koop 'Tijd voor een vegetarische barbecue' - alle kookboeken van Ross Dobson