Goede vegetarische kookboeken

De beste veggie kookboeken

Een uitgebreide lijst van de beste vegetarische kookboeken van nu. Laat je inspireren door deze uitstekende kookboeken vol gezonde en smakelijke recepten.

Vegetarisch koken neemt nog altijd toe in populariteit, en terecht. Het is gezond voor je en beter voor milieu en klimaat. En voor de dieren zelf natuurlijk. Er zijn tal van redenen om te koken zonder vlees. Ook mooi is dat meer en meer mensen af en toe een vegetarisch gerecht maken. Een of twee keer per week bijvoorbeeld. Ook dat helpt. En de vegetarische keuken is gewoon lekker. Geen reden dus om hem niet te proberen.

Wil je enkel veganistische recepten? Kijk dan eens naar onze lijst van beste vegan kookboeken.

De beste vegetarische kookboeken

26

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

Vegetarische kookboeken: De Winkler keukenprins

De Winkler keukenprins is een vegetarisch standaardwerk voor iedereen die meer wil doen met de rijkdom aan smaken van groente bij de complete maaltijd, inclusief het dessert.

De Winkler keukenprins bevat meer dan honderd suggesties voor heerlijke en complete maaltijden en desserts met groente als basis. Alle maaltijden bestaan uit meerdere groentecomponenten, zonder vlees, vis, rijst en pasta. De recepten van deze groentecomponenten kun je ook zelf naar eigen smaak en creatief inzicht eindeloos combineren. De recepten zijn helder beschreven en niet ingewikkeld. Veel recepten zijn ruim voor aanvang van de maaltijd te maken. Lekker én relaxed koken is het motto! De Winkler keukenprins is een vegetarisch standaardwerk voor iedereen die meer wil doen met de rijkdom aan smaken van groente bij de complete maaltijd, inclusief het dessert.

Een nieuw vegetarisch kookboek dat er erg veelbelovend uitziet. Hopelijk maakt het zijn hoge verwachtingen waar. We zijn benieuwd wat alle vegetariërs en niet-vegetariërs die dit nieuwe kookboek gaan aanschaffen ervan gaan vinden.

koop De Winkler keukenprins

27
9,1 sterren
2022

Dit kookboek staat in kookboek 2022   vegetarisch kookboek  

Beste vegetarische kookboeken 2022 : Vegetarisch

Afvallen met Project Gezond

Het zesde en nieuwste boek in de succesvolle reeks van Project Gezond! Vegetarisch eten. Je kunt er simpelweg niet meer omheen. Er zijn immers veel goede redenen om minder of geen vlees en vis te eten. Wat jouw redenen ook zijn, dit vegetarische afslankboek van Project Gezond is de ideale manier om de daad bij het woord te voegen! In dit boek vind je ruim 70 heerlijke recepten die zijn verwerkt in 8 handige en compleet uitgewerkte weekmenu’s. Op deze menu’s staat exact aangegeven wat en hoeveel je per dag mag eten om op een gezonde manier af te vallen. Daarnaast is dit boek ook ideaal wanneer je niet wilt afvallen maar wel gezond en gevarieerd wilt eten. Ben je bang dat je de smaak of structuur van vlees gaat missen? Dat is nergens voor nodig! Ook nu er geen gebruik wordt gemaakt van vlees en vis zijn de basisvoorwaarden van Project Gezond absoluut overeind blijven staan: elk recept moet gezond, makkelijk te maken en vooral heel erg lekker zijn. Van smeuïg bananenbrood tot aan crunchy mozzarellasticks. En van een bizar lekker broodje vegaburger tot aan heerlijke shakshuka. Project Gezond laat zien dat vegetarisch eten een feest kan zijn. Gebruik dit boek om je wekelijkse vegadag of -dagen een culinaire boost te geven of om volledig vegetarisch te eten. Wat jouw reden ook is om met dit boek aan de slag te gaan, één ding is zeker: er staat je nog heel veel lekkers te wachten!

koop Vegetarisch - meer van Project Gezond

28

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

Vegabijbel

Met meer dan 150 recepten laat Isabel Boerdam in Vegabijbel de oneindige mogelijkheden van de vegetarische keuken zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste vegetarische gerechten. Van goede basisrecepten als groentespread, currypasta en gemarineerde tempé tot feestelijke creaties als plaattaart met aardpeer, kokosrijst met zoete aardappel en portobellopizza. Maak eens biet bourguignon, de vegetarische variant van de bekende Franse vleesstoof, probeer de vegetarische paella met venkel of ga voor de wortel-walnootburger met ras el hanout.

Vegabijbel is voor zowel de beginnende als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam vegetarisch naslagwerk.

De Vegabijbel is een geweldig vegetarisch kookboek. Er staan veel leuke en vooral lekkere recepten in die echt niet moeilijk zelf te maken zijn. Een fijn en gevarieerd kookboek voor iedereen die vegetarisch wil leren koken. Er staan zoveel recepten in dat er voor iedereen wel iets naar smaak is te vinden.

koop Vegabijbel

29

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

Honger! Mme ZsaZsa

Kim Leysen, alias Mme Zsazsa, en al bekend van De Moestuin van Mme Zsazsa, heeft een kookboek geschreven voor wie vaker vegetarisch wil koken en voor wie dat altijd al deed, voor wie houdt van veel groenten bij zijn vlees en voor wie dat nog moet leren, voor mensen met een groentepakket, voor mensen met een moestuin, voor kleine en grote mensen, voor kleine en grote gezinnen. Kortom, voor iedereen met honger!

Honger! is een vrolijk en uitgebreid kookboek gebaseerd op wat de seizoenen ons te bieden hebben en waarin we op de verschillende tijden zin hebben. Alle recepten zijn vegetarisch, sommige veganistisch. Het advies voor in het boek is om biologische producten te gebruiken en bijvoorbeeld scharreleieren. De inhoud geeft vier basisingrediënten voor een goede avondmaaltijd: pasta, granen rijst, groenten en peulen.

Honger! is een erg leuk kookboek in de typische stijl van Mme Zsazsa. dat wil zeggen een fantastische lay-out en duidelijke recepten. Recepten met groenten deze keer. Elk recept heeft bijkomende suggesties en tips zodat je eindeloos kan gaan variëren en aanpassen naar je eigen goesting en smaak. Allemaal vegetarische recepten, waar gewoon wordt uitgegaan van de sterkte van de ingrediënten, zonder te gaan zoeken naar vleesvervangers of dergelijke. Een heel gevarieerd kookboek dus en een echte aanrader voor beginneling en geavanceerde kok.

koop 'Honger!' - bij Amazon.nlalle boeken van Mme Zsazsa

30
9,0 sterren
2024

Dit kookboek staat in nieuw kookboek 2024   vegetarisch kookboek  

De beste groenterecepten van Pascale - nieuw kookboek 2024

Heerlijk gezond en eenvoudig

Pascale Naessens staat vooral bekend om haar heerlijke combinaties met veel groenten. Haar authentieke en eenvoudige recepten maken het mogelijk om groenten op een smaakvolle manier te waarderen. Hoewel Pascale geen vegetariër is, geniet ze wel regelmatig van vegetarische of veganistische gerechten, omdat ze bijzonder lekker en kleurrijk zijn, en je heel creatief ermee kunt zijn in de keuken. Bovendien dragen groenten bij aan een energieker en gezonder gevoel.

In dit boek vind je 65 van haar allerlekkerste vegetarische en veganistische recepten, variërend van kleurrijke salades tot gebakken groenten en geurige ovenschotels. Laat groenten de ster zijn in jouw keuken en profiteer van de voordelen die de groentekeuken te bieden heeft!

koop De beste groenterecepten van Pascale - e-book
alle kookboeken van Pascale

31

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

Vega

100 vegetarische recepten voor elke dag

Dit is niet per se een boek voor vegetariërs. Vega is een boek voor iedereen die op zoek is naar nieuwe vegetarische inspiratie. Voor één dag, voor meerdere of voor alle dagen van de week. Niet alleen voor de dagelijkse maaltijd, ook voor etentjes met gasten ontdek je in dit boek volop nieuwe ideeën zonder vlees of vis. Met uiteraard vertrouwde ingrediënten, eenvoudige bereidingen en bovenal lekker!

Vega is ingedeeld op groentesoort en geeft tal van soorten gerechten die ook heerlijk met elkaar te combineren zijn. Gerechten met pasta, rijst en aardappelen, ovenschotels, curry’s en allerlei eiergerechten. Alles samen met de favorieten sauzen van Janneke. Van auberginesaté met gember en pindasaus, paddenstoellasagne met parmezaanbechamel tot pompoen wellington met feta en sushiballetjes met gemarineerde avocado.

Schrijfster Janneke Philippi is kookboekenauteur en foodstyliste. Daarnaast schrijft ze recepten voor diverse tijdschriften. Voor het internationale tijdschrift delicious. maakt ze elke maand de succesrubriek Familietijd met verrassende doordeweekse recepten.

koop Vega - alle kookboeken van Janneke Philippi

32
9,2 sterren
2017

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag

De Zweeds-Deense auteurs David Frenkiel en Luise Vindahl hebben het vegetarische eetblog 'Green Kitchen Stories' waarin zij recepten geven voor gezonde vegetarische maaltijden. Hun recepten verschenen in toonaangevende internationale kooktijdschriften. Speciaal voor deze uitgave zijn nieuwe recepten geschreven, maar er staan ook bewerkingen van recepten uit hun blog in. Negentig procent van de recepten is glutenvrij; een deel is ook geschikt voor veganisten.

The green kitchen - heerlijke en gezonde vegetarische recepten voor elke dag is een sfeervol kookboek met meer dan 100 supergezonde, overheerlijke, vegetarische recepten voor iedere dag. Met gerechten uit de hele wereld, tips voor een goedgevulde voorraadkast en informatie over gezonde voeding voor het hele gezin. Naast dat ze recepten geven als kruidenfrittatamet groene asperges, broccolisalade met granaatappel, soep van tomaat en kikkererwten, verse sappen en chutneys en zelfgebakken brood, beschrijven David en Luise hun fascinerende leven in Zweden. Ze vertellen over hun moestuin, de reizen die ze maken en de grote eettafel waar ze aan eten. Wanneer je hun vegetarische recepten maakt, voel je je alsof je bij hen in de keuken staat.

The green kitchen is een van de echte aanraders bij de vegetarische kookboeken van de laatste jaren. Het bevat erg originele recepten die soms wel wat tijd vragen om zelf te gaan bereiden. Maar het resultaat is daar dan ook naar. Daarbij komt dat de ingrediënten die gebruikt worden in Nederland en België goed te verkrijgen zijn, wat ook is meegenomen. Er wordt in de recepten zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijke suikers zoals honing of agave en er wordt niet zo veel vet in verwerkt. Het is een kookboek voor vegetariërs of voor mensen die echt graag hun levensstijl willen veranderen door bewuster gezonde voeding klaar te maken.

Een echte aanrader binnen de modernere veggie kookboeken van de laatste jaren voor ons.

koop 'The green kitchen' 

33
9,0 sterren
2023
Japan - het vegetarische kookboek

De ultieme collectie van 250 vegetarische recepten uit de Japanse keuken

Japan - het vegetarische kookboek laat de elegante eenvoud zien van de Japanse vegetarische keuken. De recepten zijn ingedeeld naar bereidingswijze en met verse ingrediënten van het seizoen bereid. Zowel de prachtige fotografie als de recepten reflecteren de bewuste aandacht en waardering van de Japanse keuken voor de natuur.

Nancy Singleton Hachisu is dé culinaire autoriteit en laat zien hoe je de unieke smaken van de Japanse keuken ook thuis op tafel kunt zetten. Daarnaast deelt ze haar expertise over Japanse ingrediënten en de cultuur, rituelen en tradities van deze uitzonderlijke keuken.

Nancy Singleton Hachisu werd geboren in Californië en woont met haar Japanse echtgenoot op een boerderij in de provincie Saitama. Ze schreef vier boeken, waaronder Japan: het kookboek en droeg bij aan The Art of Eating, Saveur, Food & Wine, National Geographic Food, en BBC Travel. Hachisu was ook te zien in de ‘Salt’ aflevering van de bekende Netflix-serie Salt Fat Acid Heat, van Samin Nosrat

koop Japan - het vegetarische kookboek

34
8,9 sterren
2022

Dit kookboek staat in kookboek 2022   vegetarisch kookboek  

Chef Toub: Vega Arabisch

Vega Arabisch bestaat uit meer dan 90 favoriete vega gerechten uit de Midden-Oosterse keuken van chef Toub, het boek is genomineerd voor de vakjuryprijs van de Food and Friends Kookboek van het Jaar.

Altijd leuk om de vegetarische keuken van andere regio's of landen te leren kennen en nu met dit nieuwe leuke kookboek is de Arabische keuken aan de beurt. Veel lekkere gerechten om te ontdekken in dit boeiende kookboek van chef Toub.

In Vega Arabisch laat Mounir Toub zien dat de Midden-Oosterse keuken een echte groentekeuken is. Van courgette, aubergine en granaatappel tot pompoen, artisjok en klassieke biet: in meer dan 90 gerechten spelen groenten de hoofdrol. Kleurrijk, smaakvol, een tikje exotisch en (merendeels) makkelijk: van zoete-aardappelwafels met labneh, olijvencake en baklavabuns tot falafelmacarons. En met de favoriete smaakmakers uit de Arabische keuken is het resultaat overheerlijk. Voor vegetariërs, flexitariërs en iedereen die gewoon lekker Arabisch wil eten (toevallig zonder vlees of vis). Vega Arabisch is na Lekker Arabisch en Snel Arabisch het nieuwste boek van Mounir.

koop Chef Toub: Vega Arabisch - e-book
alle kookboeken van Mounir Toub

35

Dit kookboek staat in kookboek 2022   vegetarisch kookboek  

The Green Kitchen Quick & Slow

'The Green Kitchen' is terug!

Met 'The Green Kitchen Quick + Slow' hebben David Frenkiel en Luise Vindahl opnieuw een vegetarisch kookboek vol heerlijke recepten neergezet. Met snelle vegetarische recepten voor doordeweeks en lekkere uitgebreide vegetarische feestmaaltijden voor in het weekend is dit boek perfect voor iedereen. Start je dag met lekkere jam-boekweitrepen en kook 's avonds een snelle gezonde pasta met miso en tempé. Heb je meer tijd? Bereid dan heerlijke kimchi-quinoaburgers met frietjes: gegarandeerd een hit.

Dit kookboek vol met verrassende recepten is een must-have voor iedereen die van vegetarisch eten houdt. 'The Green Kitchen Quick + Slow' is een waardige toevoeging aan 'The Green Kitchen'-reeks.

koop The Green Kitchen Quick & Slow - alle kookboeken uit The Green Kitchen

36
9,0 sterren
2023

Dit kookboek staat in beste kookboek 2023   vegetarisch kookboek  

kookboeken Mexico - Meat-Free Mexicaans

Fris, spicy & spannend, dat zijn de Mexicaanse flavours van Thomasina Miers’ vega & vegan gerechten in Meat-Free Mexicaans. Van koffiebroodjes met kardemom en Smokey Chipotle Tofu tot Bloemkooltaco’s, empanada’s, gordita’s met gegrilde asperges en overheerlijke cocktails. Alle gerechten zijn een plezier om te bereiden, te eten, drinken en vooral om keer op keer opnieuw te maken.

Schep smaak op je bord en vul je keuken met Tommi's Mexicaans geïnspireerde vegetarische en veganistische recepten. Dit Mexicaanse kookboek is een viering van verse, seizoensgroenten, aardse peulvruchten en gedurfde kruiden, dit is een verleidelijke verzameling recepten die eenvoudig genoeg zijn om elke dag te koken en heerlijk genoeg om te koken voor feesten, met seizoensgebonden en zuivelvrije swap-ins voor elke maand en elk eetpatroon. Beginnend met een ontbijt om van te genieten, gaat Tommi vervolgens door met overheerlijke taco's, spectaculaire salades, heerlijke enchilada's, gerechten voor een snelle doordeweekse avond, allemaal beladen met rokerige salsa's, vurige chili-olie om op elkaar te leggen voor de rijke textuur en smaak. Met waanzinnig verleidelijke taarten en puddingen, plus een hele reeks dorstlessende drankjes om je van het ochtendgloren tot de zonsondergang van drinken te voorzien..

'Dit staat vol recepten die fris, vurig en leuk zijn. Er is iets zo gezelligs en energiek aan Mexicaans eten, dat Thomasina zo goed weet vast te leggen.' YOTAM OTTOLENGHI
'Vleesvrij Mexicaans bewijst dat je geen vlees nodig hebt om gedurfd, smakelijk en opwindend Mexicaans eten te maken. Thomasina slaagt er altijd in om te inspireren en dit boek is daarop geen uitzondering. Ik kan niet wachten om deze gerechten te proberen!' GORDON RAMSAY
'Recepten boordevol gedurfde, mooie, kleurrijke en opwindende smaken. Tommi heeft een echt talent voor het creëren van vrolijk eten. Ik wil alles in dit boek opeten.' SKYE GYNGELL
'Groenterecepten die je versteld doen staan en je smaakpapillen prikkelen.' DIANA HENRY

koop Meat-Free Mexicaans

37
9,1 sterren
2020

Dit kookboek staat in Aziatisch kookboek   vegetarisch kookboek  

vegetarisch kookboek - Azië

120 vega(n) recepten van Bangalore tot Beijing

De Britse journaliste en chef-kok Meera Sodha (website) laat zich voor dit vegetarische kookboek inspireren door een aantal van de beste  Aziatische keukens: van India tot Indonesië, van China tot Singapore en van Thailand tot Vietnam. Of je nu vegan of vegetariër bent, of gewoon dol op gerechten met plantaardige ingrediënten. Dit is modern eten zonder gedoe.

Azië bevat gerechten met noedels, rijst, curry's, salades en overheerljike ovengerechten. Allemaal makkelijk om te maken en stampvol heerlijke smaken. Azië laat je zien hoe je een laksa met koolraap maakt, pannenkoeken met kimchi, frites van kikkererwtenmeel of een curry van nieuwe aardappels met snijbiet en kokos. Leef je uit met zoete-aardappelmomo's of maak brownies met gezouten miso.

Een inspirerend en lekker Aziatisch kookboek dus boordevol lekkere vegetarische en vegan recepten.

koop Azië - alle kookboeken van Meera Sodha

38
8,9 sterren
2021

Dit kookboek staat in kookboek 2021   vegetarisch kookboek  

Emma's Amazing Asia Vega

De Aziatische keuken leent zich als geen ander voor vegetarisch eten. Ingewikkeld hoeft dat gelukkig niet te zijn. Emma de Thouars geeft in dit boek meer dan honderd toegankelijke recepten waar geen vlees of vis aan te pas komt. Grote hoeveelheden rijst met lopende eidooiers, verschillende soorten crispy chili-olie, kruidige curry’s en knapperige snacks. Van Koreaanse bosuipannenkoeken tot Indiase sperziebonen en rookaubergines, van een Japanse eiersandwich tot kimchidumplings. Net als in haar eerste boek Amazing Asia is de inspanning laag en het comfortfoodgehalte torenhoog.

koop Emma's Amazing Asia Vega

39
8,9 sterren
2020

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

vegetarische kookboeken - The Curry Guy Veggie

meer dan 100 vegetarische curry's en andere gerechten uit de Indiase keuken

Waar anders dan in India is de vegetarische keuken diepgeworteld in de cultuur, ruim 30% van de bevolking is er vegetariër. In zijn nieuwe boek The Curry Guy Veggie geeft Dan Toombs (site) meer dan 100 vegetarische curry's en andere vegagerechten voor de thuiskok.

'The Curry Guy Veggie' is een verzameling van heerlijk gekruide, vegetarische gerechten volgens authentieke Indiase bereiding. Van samosa's en gevulde chapati's als voorgerecht of snack, tot klassieke groentecurry's, idli's en dosa's en zalige barbecue- en bijgerechten die de Indiase keuken typeren. Met smaakvolle en kruidige ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn, tover je in een mum van tijd de perfecte vegetarische Indiase maaltijd op tafel: voor grote en kleine gezelschappen.

koop The Curry Guy Veggie

40
9,0 sterren
2020

Dit kookboek staat in kinderkookboeken   vegetarisch kookboek  

Koken met Karin - Vegetarisch

Vrolijk kinderkookboek met 17 heerlijke vegetarische recepten die kinderen zelfstandig kunnen maken. Koken met Karin - Vegetarisch is een vrij dun kookboekje van ongeveer 50 pagina's maar wel met erg leuke en lekkere vegetarische recepten voor kinderen.

Verras je ouders met een heerlijke vegetarische maaltijd. Soep, falafel of loempiaatjes, jij tovert het zó op tafel. Maar pas op: voor je het weet willen ze dat je elke dag kookt!

Karin Luiten is bekend van de website 'Koken met Karin', en heeft al vele kookboeken op haar naam staan, waaronder de bekende serie 'Zonder pakjes & zakjes'.
De recepten in dit boekje verschenen wel al eerder in 'Het grote kinderkookboek' van Karin Luiten. Ze is bekend van haar onvermoeibaar montere strijd tegen pakjes & zakjes, haar vaste rubriek in dagblad Trouw en een van de eerste foodblogs van Nederland, waarmee ze een zeer trouwe schare fans verzamelde.

koop Koken met Karin - Vegetarisch

41
9,0 sterren
2021

Dit kookboek staat in kookboek 2021   vegetarisch kookboek  

Het vegetarische slowcooker kookboek

Meer dan 70 verrassend eenvoudige recepten voor de slowcooker

Van de flaptekst: Zorg voor een revolutie in de keuken en bereid heerlijke en gezonde maaltijden met deze verrassend eenvoudige recepten voor de slowcooker. Met de duidelijke instructies die je stap voor stap vertellen wat je moet doen en handige tips zet je steeds weer een perfecte maaltijd op tafel. Simpele ingrediënten worden omgetoverd tot gerechten waarvan het water je in de mond loopt. Maak zonder al te veel moeite vertrouwde en nieuwe vegetarische gerechten die bovendien vriendelijk zijn voor je portemonnee.

De kanttekening die hier toch moet gemaakt worden is dat zeker niet alle recepten in Het vegetarische slowcooker kookboek zo eenvoudig zelf klaar te maken zijn. De ingrediënten zijn niet allemaal eenvoudig te vinden bij ons en soms heb je ook nog eerst een oven of braadpan nodig om een deel van de ingrediënten te bereiden voor je aan de slowcooker toe bent. Maar als je dit weet kan dit kookboek toch zeker iets voor jou zijn. Originele en lekkere gerechten die zeker de moeite zijn om eens te proberen. Als je eens iets anders wil proberen met de slowcooker.

Libby Silbermann is een foodstylist uit Londen, die met behulp van voedsel, accessoires en recepten een sfeer en gevoel weet op te roepen. Nadat ze haar diploma in ‘Food & Wine’ behaalde, ging ze aan de slag voor onder meer Jamie Oliver, The Great British Bake Off en Daily Mail.

koop Het vegetarische slowcooker kookboek - alle kookboeken van Libby Silbermann

42
9,0 sterren
2022

Dit kookboek staat in kookboek 2022   BBQ kookboek   vegetarisch kookboek  

Veggie BBQ - barbecue kookboeken vegetarisch

90 vegetarische barbecuerecepten

Vegetarisch eten en grillen – dat past perfect bij elkaar! In dit boek vind je niet alleen gevulde, aan spiesen geregen en opgerolde groenten, maar nog veel meer geweldige creaties. Meer dan 90 recepten met aromatische grillsmaken zorgen voor optimaal grillgenot – ook voor vleeseters! Boordevol heerlijke recepten: de burgers, spiesen en knapperige seitan zijn gewoon onweerstaanbaar. En met de marinades, dips, bijgerechten, broden van de barbecue en drankjes heb je alles wat je nodig hebt voor een perfect barbecuefeest.

Veggie BBQ laat zien hoe verrassend veelzijdig vegetarisch barbecueën kan zijn.

koop Veggie BBQ

43
8,9 sterren
2022

Dit kookboek staat in kookboek 2022   vegetarisch kookboek  

Indonesisch vegetarisch kookboek - Vega Blauw

70 authentieke Indonesische vegetarische en vegan recepten

Restaurant Blauw in Amsterdam en Utrecht is beroemd vanwege de authentieke kruiden, smaken en kleuren van de gerechten die de chefs bereiden. De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in beweging. Vega Blauw bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel, van West-Sumatra tot Java en van Sulawesi tot Bali. Denk aan bijvoorbeeld Oseng Tempe, Atjar campur, Bihun goreng kampung of Puding Santan Pandan.

Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van de elf koks van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken. Indonesisch koken met een moderne twist.

Nog maar eens een kookboek dus dat kan helpen om je arsenaal aan vegetarische recepten uit te breiden. Dit maal met Indonesische recepten die op een vegan of veggie manier worden bereid. Zeker de moeite dus om eens te bekijken.

koop Vega Blauw

44

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis

Uit het Engels vertaald vegetarisch kookboek, geschreven door de Amerikaanse fotografe en kunstenares Erin Gleeson die een foodblog, www.theforestfeast.com, startte, waaruit dit vegetarische kookboek ontstond. Na een inleiding waarin de auteur beschrijft hoe ze is gekomen tot het schrijven van dit boek volgen enkele snijtechnieken en daarna de volgende hoofdstukken: Hapjes vooraf, Cocktails, Salades, Groentegerechten, Zoete gerechten. 

In Het forest feast kookboek - eenvoudige vegetarische gerechten uit mijn zomerhuis worden de ruim honderd zeer inspirerende vegetarische recepten visueel uitgelegd met korte teksten. De recepten zijn niet moeilijk te bereiden en de gebruikte producten zijn in Nederland en België meestal goed verkrijgbaar. Elk hoofdstuk in het kookboek wordt voorafgegaan door een inleiding waarin de recepten worden benoemd en van persoonlijk commentaar worden voorzien. De recepten, die vegetarisch zijn, kunnen ook prima functioneren als onderdeel van een vleeseters menu. Voor kinderen schreef de auteur ook het kookboek Forest Feast kookboek voor kids.

Het forest feast kookboek is een ontzettend leuk en mooi vormgegeven kookboek. De schrijfster van dit ontzettend leuke kookboek is fotografe en kunstenares en dat spat ervan af. Ze heeft niet alleen alle recepten bedacht maar ook zelf alles kleurrijk gefotografeerd en het hele boek vormgegeven. Een geweldig boek vol heerlijke en niet moeilijk te maken vegetarische recepten. En met niet al te veel ingrediënten waardoor de meeste recepten ook nog eens goedkoop zijn om te maken. Het boek kreeg online al ontzettend veel positieve reviews van tevreden kopers.

koop 'Het forest feast kookboek' - alle boeken van Erin Gleeson

45
9,1 sterren
2016

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten

Het nieuwe Vegalicious van de Britse chef-kok Alice Hart was genomineerd voor Kookboek van het Jaar 2016. De jury over Het nieuwe vegalicious: 'Het onderwerp van dit boek is echt van deze tijd. Toch is het boek niet te belerend over gezondheid en over wat je wel en niet mag eten. De recepten zitten goed in elkaar en zijn vaak heel origineel. De foto’s en styling zijn aantrekkelijk. Het woord foodbijbel op de cover zegt het al: dit is een dik boek met heel veel recepten. Je zou er zo vegetariër van worden.'

Het nieuwe Vegalicious - De feelgoodfood-bijbel met meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten is de opvolger van het succesvolle Vegalicious. In haar nieuwe kookboek verrast Alice Hart weer met meer dan 200 vegetarische recepten die bewijzen dat een maaltijd zonder vlees of vis heerlijk, gezond en voedzaam is. Van ontbijt tot raw food, koken voor je vrienden, granen, diners en toetjes, en boordevol informatie over vegetarisch eten. Dit is de feelgoodfood-bijbel van nu, voor vegetariërs en iedereen die gewoon wat minder vlees wil eten!

Het nieuwe Vegalicious is weer een bijbel voor de vegetarische kok. De indeling van het kookboek is weer handig, met recepten gesorteerd in thematische hoofdstukken als snel, goedkoop, feestelijk, etc. Er zitten veel verrassende combinaties in, en soms wat onhandige ingrediënten, maar eigenlijk altijd lekker. waar het boek echt in schittert is het aanbieden van frecepten die je nergens anders vindt. Het is echt origineel, en dat is niet zo bij ieder vegetarisch kookboek. Dit boek bevat zowel eenvoudige maaltijden voor doordeweeks als meer ingewikkelde recepten uit diverse landen. Pasta, mechouia, smokey burgers, budget, makkelijk of voor grotere gezelschappen: er is voor ieder moment een geschikt recept. En bij alles staan weer erg mooie foto's wat aanzet tot zelf koken.

koop 'Het nieuwe Vegalicious'

46
9,0 sterren
2017

Dit kookboek staat in BBQ kookboek   vegetarisch kookboek  

Vegetarische BBQ

Auteur en barbecuegoeroe Steven Raichlen staat al 10 jaar aan de top van de internationale barbecuescene. Zijn boeken worden wereldwijd verkocht en van zijn eerste bestseller zijn alleen in Amerika al een kleine 4 miljoen (!) exemplaren verkocht. In Nederland verkochten zijn (niet-vegetarische) barbecue kookboeken Fantastische vleesrecepten voor een culinaire BBQ en Rook!  erg goed.

Zodra het weer het toelaat komen overal de barbecues tevoorschijn. Maar wat leg je daar op als je geen vlees of vis eet? Een groentespies of een gepofte aardappel kan iedereen wel bedenken, maar echt creatief zijn deze gerechten niet. Dat het anders kan bewijst Steven Raichlen met zijn nieuwe toptitel Vegetarisch barbecueën. Hierin geeft hij originele en vooral lekkere recepten voor een vegetarische barbecuemaaltijd. Met talloze recepten voor gegrilde groenten en fruit, salades, sauzen en desserts kan de vegetarische barbecue niet anders dan een succes worden. Van een eenvoudige maar heerlijke echte Toscaanse 'bruschetta' of gegrilde tofu tot Mexicaanse salsarecepten en desserts: een waterval van aantrekkelijke en gezonde ideeen waardoor barbecueen ook voor niet-vleeseters een echt feest kan worden!

Vegetarische BBQ bewijst dat barbecue zonder vlees ook enorm lekker kan zijn. Misschien een idee voor je volgende zomerfeest, een barbecue zonder vlees maar lekker met groenten. Erg gevarieerde vegetarische gerechten voor op de barbecue.

koop 'Vegetarische BBQ' - alle barbecue kookboeken van Steven Raichlen

47

Dit kookboek staat in vegetarisch kookboek  

The green kitchen at home

gezond, vegetarisch en snel eten voor elke dag
David Frenkiel en Luise Vindahl van The green kitchen geven in hun nieuwste vegetarische kookboek hun favoriete basics die zij zelf standaard in de koelkast hebben staan. Op die manier hebben ze altijd een gezonde snelle recepten op tafel. Alle recepten zijn natuurlijk vegetarisch, gezond en heerlijk en verschijnen in toonaangevende kooktijdschriften wereldwijd.

In The Green Kitchen at Home vind je heerlijke recepten voor ontbijt, recepten voor handige maaltijden voor onderweg, veel snelle recepten voor doordeweeks, wat uitgebreidere recepten voor in het weekend en een hoop heerlijke spreads, bijgerechten en desserts! Dit kookboek is uitgeroepen tot beste kookboek van 2017 dus zeker de moeite om eens uit te proberen!

The green kitchen at home is een inspirerend kookboek voor wie lekker en vegetarisch wil koken. Je hoeft absoluut geen vegetariër te zijn om te kunnen genieten van de gerechten in dit kookboek. Sommige combinaties zullen verrassend zijn maar de smaak zal je weten te winnen. Ook handig is dat je niet te veel op zoek moet gaan naar de ingrediënten (al heb je natuurlijk wel de nodige kruiden nodig). Een feest van smaken zonder vlees of vis.

koop 'The Green Kitchen at Home' - alle kookboeken van The green kitchen

48

Dit kookboek staat in kookboek 2022   vegetarisch kookboek  

Veggie Aziatisch koken

de oosterse keuken met veel groente

In Veggie Aziatisch koken neemt Rain Lundström je mee op reis door het verre oosten en geeft de 50 beste en lekkerste recepten uit Japan, China, Vietnam, India, Korea, Thailand, Sri Lanka, Maleisië en Indonesië. Van Japanse ramen, het vouwen van dumplings, vegan kimchi tot bibimbap uit Korea en mangosalade met mint uit Maleisië. In dit boek vind je gemakkelijke en geliefde recepten met ingrediënten uit de supermarkt tot nieuwe en spannende smaakcombinaties. Rain laat je ook zien hoe je alles wat je nodig hebt, kunt vinden in een Aziatische supermarkt.

Rain Lundström is de oprichter van het Zweedse foodmagazine Vegourmet. Ze werkt als marketeer en als foodcreator. Ze woonde diverse jaren in Japan en reisde door heel Azië op zoek naar nieuwe smaakcreaties.

koop Veggie Aziatisch koken

49
9,0 sterren
2018

Dit kookboek staat in bakboek   vegan kookboek   vegetarisch kookboek  

De groene bakplaat

75 groenterecepten uit de oven

In De groene bakplaat staan 75 creatieve en veelzijdige recepten waarmee je eenvoudig de lekkerste veganistische en vegetarische ovengerechten kunt bereiden. Het boek bestaat voor de ene helft uit veganistische en voor de andere helft uit vegetarische recepten. De hoofdstukken zijn ingedeeld op bereidingstijd. Denk aan curry van geroosterde wortel en bonen (30 min.), shakshuka uit de oven (45 min.) of gevulde pompoen met salie en geitenkaas (1 uur). Snijd de groenten, verdeel over de bakplaat, ga ontspannen achterover zitten en laat de oven het werk doen.

De groene bakplaat van Rukmini Iyer is een ideaal bakboek voor wie vegan of vegetarisch wil koken.

De groene bakplaat bestaat uit 2 grote delen en 1 klein deel. Het eerste deel zijn vegan recepten, (het kleine) deel twee bevat schema’s met combinaties die je zelf kan gaan samenstellen en deel 3 draait om vegetarische recepten. Deel 1 en 3 zijn telkens onderverdeeld in snelle (30 minuten), iets meer tijd (45 minuten) en alle tijd (een uur of langer) recepten. In de recepten ontdek je geweldige combinaties waar je zelf niet op zou komen; alles heel erg lekker en mooi voorgesteld. De meeste recepten zijn niet moeilijk om zelf te maken. Ideaal dus voor beginnende vegan en vegetarische koks.

koop De groene bakplaat - alle bakboeken van Rukmini Iyer

50
8,8 sterren
2022

Dit kookboek staat in kookboek 2022   vegetarisch kookboek  

Beste vegetarische kookboeken - Plantaardig

80 voedzame en smakelijke recepten uit de keuken van een gepassioneerde chef

Plantaardig is een unieke culinaire gids voor een rijk, smakelijk en volwaardig plantaardig eetpatroon. Ontdek hoe je heerlijk en eenvoudig kunt koken op basis van granen, bonen, wortelgroenten, groene groenten, zeegroenten en leer hoe je zelf groenten kunt fermenteren. Alexander Gershberg laat je kennismaken met de veelzijdigheid van de plantaardige keuken, versterkt door bijzondere Japanse en Israëlische smaaksensaties en kooktechnieken. Deze twee wereldkeukens zijn het toneel voor een nieuwe Nederlandse plantaardige kookstijl waar veel gebruik wordt maakt van groente en fruit van eigen bodem. Groenten zoals pastinaak, schorseneren, knolselderij, koolraap, aardpeer en nog veel meer vergeten groenten uit het ‘noorden’ beleven hier allemaal een welverdiende wedergeboorte. Plantaardig is voor de echte keukenveteraan en voor de thuiskok die geïnteresseerd is in de plantaardige keuken. Door lokale, simpele en betaalbare producten in het zonnetje te zetten, doet Alexander gedurfde suggesties voor een nieuwe stijl van eten, die zowel verrassend, lekker, duurzaam als betaalbaar is.

koop Plantaardig

Pagina's

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van een vegetarisch dieet?

Een zorgvuldig gepland, plantaardig dieet dat alle essentiële voedingsstoffen levert die je nodig hebt voor je leeftijd, geslacht en activiteitenniveau heeft tal van gezondheidsvoordelen.

Studies tonen aan dat overwegend plantaardige diëten een gezondere manier van eten kunnen zijn, met minder gemelde gevallen van obesitas, hartaandoeningen en diabetes type 2 bij niet-vleeseters. Met name mensen met hoge bloeddruk kunnen hiervan profiteren - dit komt omdat studies een lagere incidentie van verhoogde bloeddruk laten zien bij mensen die een vegetarisch dieet volgen.

Er kan ook een lager algemeen risico op kanker zijn, vooral voor veganisten.

Doorgaans bevat een gevarieerd, goed gepland vegetarisch dieet voor volwaardige voeding minder verzadigd vet en meer foliumzuur, vezels en beschermende antioxidanten, waaronder vitamine C, E en carotenoïden. Bovendien zullen de meeste vegetariërs waarschijnlijk de aanbevolen hoeveelheid van vijf groenten en fruit per dag overschrijden. Het eten van meer plantaardig voedsel dat rijk is aan fytonutriënten, kan helpen beschermen tegen leeftijdsgerelateerde aandoeningen, waaronder aandoeningen die het oog aantasten, zoals staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.

Plantaardige diëten worden ook als gezonder voor het milieu beschouwd. Dit komt omdat ze minder natuurlijke hulpbronnen gebruiken en als zodanig worden geassocieerd met minder milieuschade.

Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw vegetarische dieet in balans is

Er zijn tal van voordelen aan een goed gepland vegetarisch dieet, maar als uw dieet bestaat uit het eten van verwerkt vegetarisch voedsel met een hoge inname van suiker, zout en vet in combinatie met weinig groenten, fruit, volle granen, noten en zaden, is het onwaarschijnlijk dat u de voedingsstoffen binnenkrijgen die je nodig hebt.

Vegetarische diëten kunnen, als ze niet op de juiste manier worden gepland, lagere hoeveelheden calcium, vitamine D en B12, eiwitten en essentiële omega-3-vetzuren bevatten. Mineralen zoals zink, ijzer en jodium hebben ook de neiging om minder biologisch beschikbaar te zijn uit plantaardig voedsel, wat betekent dat u mogelijk meer van de relevante voedselbronnen moet eten om de juiste niveaus te behouden.

Zorgvuldig kiezen welke voedingsmiddelen u wilt opnemen, gebruik maken van verrijkte producten zoals plantaardige melk, ontbijtgranen en spreads, en een brede en gevarieerde mix van voedingsmiddelen eten, zullen er enigszins toe bijdragen dat uw dieet goed uitgebalanceerd is.

Hoe een uitgebalanceerd vegetarisch dieet te volgen

  • met eiwitbronnen zoals eieren, zuivel of verrijkte plantaardige alternatieven, soja, peulvruchten, bonen, noten en zaden
  • eet dagelijks minimaal vijf porties groente en fruit
  • ook met volkoren versies van brood, rijst of pasta
  • kies waar mogelijk koudgeperste, onverzadigde oliën en noten en zaden, waaronder vlas, chia en walnoten, evenals omega-3 verrijkte eieren
  • voeg mineraalrijke voedingsmiddelen toe, zoals bonen, linzen, noten, zaden, gedroogd fruit, bladgroenten, verrijkte granen en plantaardige melk, evenals volle granen
  • als u zuivel vermijdt, controleer dan het etiket op plantaardige alternatieven om er zeker van te zijn dat ze verrijkt zijn met voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, D en mogelijk jodium