Beste veganistische kookboeken

Steeds meer mensen beginnen de voordelen (en de maatschappelijke noodzaak) van een veganistische en vegan levenswijze te zien. De kookboeken in deze lijst van beste veganistische kookboeken laten zien dat veganistisch koken niet smakeloos of moeilijk moet zijn. Koken zonder vlees, zuivel of eieren is niet alleen erg gezond maar is ook nog eens erg lekker en goed voor het milieu. Laat je inspireren door deze vegan kookboeken en kies net als zoveel anderen voor een levenstijl die gezond is en respect voor de natuur toont.

Ben je toch vegetariër dan kan je ook eens kijken naar onze top 10 vegetarische kookboeken.

Onze top 10 van vegan kookboeken

1

Lisette Kreischer is een van de grondleggers van de vegan-beweging in Nederland. Ze heeft acht succesvolle boeken op haar naam staan. In The Plant Pharmacy laat ze zien hoe je het hele jaar door kunt profiteren van de bijzondere en geneeskrachtige werking van planten en kruiden. Lisette neemt je mee op reis door de seizoenen en zet je heerlijke, plant based gerechten voor. The Plant Pharmacy zit boordevol informatie over de benefits van planten en bevat meer dan 40 vegan recepten.

Met de inzichten die Lisette de afgelopen jaren heeft opgedaan, zowel aan Kruidenrijk, kennis van bijzondere mensen die ze heeft mogen ontmoeten én informatie uit de meest inspirerende boeken, hoopt ze jou in The Plant Pharmacy te verleiden en verlekkeren met planten. Planten ademen ons, voeden ons en helen ons, ze verdienen een hoofdrol in ons leven. Met dit boek hoopt Lisette de plant haar rechtmatige plek in de wereld terug te geven en de spotlight te richten op de mogelijkheden de plant het overheerlijk hoofdingrediënt in de keuken te laten zijn en een ondersteunend medicijn door de seizoenen.

koop The Plant Pharmacy - alle boeken van Lisette Kreischer

2
Veganistisch koken

vervangers van vlees, vis, zuivelproducten, gluten, honing en dierlijke vetten : inclusief recepten
Veganistisch koken van is je geheime wapen om van elk denkbaar recept een verrukkelijk ‘geveganiseerd’ succes te maken, snel en efficiënt. Zoek gewoon het niet-veganistische recept dat je wilt vervangen op, en het deskundige team bestaande uit Celine Steen en Joni Mari Newman legt nauwkeurig uit welke veganistische vervangingen je het best kunt gebruiken. Daarbij vertellen ze hoe je het recept vervolgens maakt zonder concessies aan de smaak te doen, met als resultaat gerechten die niet alleen overheerlijk maar ook gezonder zijn.

Veganistisch koken is een kookboek en een boek over veganistisch eten in een. De invalshoek is dat je leert hoe je reguliere recepten kunt ‘veganiseren’, dus hoe je zonder dierlijke producten al je favoriete recepten kunt maken. Er is veel aandacht voor het vervangen van dierlijke door plantaardige ingrediënten, maar ook hoe ingrediënten in een recept samenwerken. Deze informatie wordt aantrekkelijk en toegankelijk gepresenteerd en het boek zal beginnende maar ook wat meer gevorderde thuiskoks aanspreken die vaker veganistisch willen koken. Daarnaast zijn er ook veel recepten te vinden, onderverdeeld in categorieën als ‘zuivelvervangers’ en ‘eivervangers’. Veganistisch koken is een origineel, positief en aansprekend boek voor iedereen met een interesse voor plantaardig eten. 

koop 'Veganistisch koken' - alle kookboeken van Celine Steen

3
Plan Vegan

Mijn 100 eenvoudige recepten voor a vegan way of life
Na haar bestseller Plan Boost neemt Nathalie Meskens jou mee op de vegantoer nadat de populaire spring-in-'t-veld 2 jaar geleden zelf koos voor een veganistische levensstijl. In dit boek wil Nathalie jou gidsen om bewust om te gaan met jezelf, je lichaam, je mindset, je voeding en je omgeving. We hebben maar één lichaam en hebben er alle belang bij om er verstandig mee om te gaan.

Plan Vegan is geen trend, maar een levenswijze die door steeds meer mensen wordt aangemeten. En neen vegan is niet langer iets voor geitenwollensokken, maar wordt steeds vaker gelinkt aan een zelfbewuste en coole manier van leven. Zo is bijvoorbeeld Beyonce ooit begonnen met het experiment om eens een paar weken vegan te gaan, maar uiteindelijk is ze er nooit meer mee gestopt. Voor je het weet, wordt het je nieuwe way of living en wil je niet meer terug. Foodie Nathalie Meskens straalt als nooit tevoren en dat heeft ze compleet aan haar nieuwe vegan lifestyle te danken. Plan Vegan biedt naast 100 trendy, gezonde en snelle recepten ook heel wat tips & tricks om bewuster om te gaan met jezelf en onze omgeving. Wedden dat Nathalie ook jou overtuigt om vegan for life te worden?!

koop Plan Vegan - alle kookboeken van Nathalie Meskens

4
Man.Eat.Plant.

In Man.Eat.Plant. laten Lisette Kreischer en Maartje Borst zien hoe stoer groente kan zijn. Vegan voeding is dé culinaire beweging van het moment en het eten van de toekomst. Dit boek biedt een 180 graden groenteswing van al jouw favoriete comfort classics. Denk epic roasts, aubergine dogs, tempehsaté of The Ultimate Mushroom Burger. Eten van groente is nog nooit zo stoer geweest.

Lisette Kreischer (Amsterdam) is bekend van het platform Be Ecofabulous en heeft meerdere kookboeken op haar naam staan, waaronder het internationaal bekroonde Groente uit zee. Maartje Borst is chef bij Koffie ende Koeck, een bekend vegancafé in Amsterdam.

koop Man.Eat.Plant.

5
Easy Vegan 2

Ook op zoek naar een bewustere lifestyle, meer energie en happiness? Met Easy Vegan 2 van Living the Green Life ontdek je hoe lekker en toegankelijk de vegan keuken echt is. En hoe internationaal, want de inspiratie voor de recepten komt uit de coolste vegan foodie capitals. Van vegan Aussie barbecue, Californian summer rolls of old school UK veggie brekki.

Heb je eenmaal door hoe easy vegan is, dan is de keuze zo gemaakt: Living the Green Life, minimaal een keer per week! Dit is het vervolg op het succesvolle boek Easy Vegan. Easy Vegan won de Vegan Award voor het Beste vegan kookboek van 2018! De Vegan Awards worden jaarlijks uitgereikt door de Nederlandse Vereniging voor veganisme.

koop 'Easy Vegan 2'

6
Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie

Julie Van den Kerchove ontdekte tijdens haar studie de kracht van een plantaardige levensstijl. In Easy Vegan met Julie gaat ze opnieuw creatief aan de slag met groenten, fruit, noten en zaden, na haar eerste succesvolle kookboek Julie natuurlijk - verrassend vegan en raw. Zo toont Julie dat het meer dan ooit perfect mogelijk is om te genieten van pizza, pasta, brood, koekjes, taart en chocolade zonder schuldgevoel.

Alle recepten in Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie zijn gluten- en lactosevrij en bevatten ze geen geraffineerde suikers.Je vindt in het kookboek zowel smoothies, snelle ontbijttips en snacks voor onderweg als lichte lunchideeën en guilt-free desserts. Een voor een kleurrijke en inspirerende gerechten die je energie een echte boost geven. De meeste recepten staan in minder dan 30 minuten op tafel, met ingrediënten uit de supermarkt. Ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch gezond en lekker wilt koken.

koop 'Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie'

7
vegan. de favoriete recepten uit Kyra's Kitchen

Kyra de Vreeze kookt al vele jaren veganistisch en is op dit gebied een pionier. Meestal kookt ze simpel, soms decadent, en altijd met pure ingrediënten, liefst van het seizoen. Haar gerechten zijn overheerlijk, huisgemaakt en voedzaam. Niet voor niets is plantaardig eten hard op weg om een way of life te worden. Kyra is natuurgeneeskundig therapeut, chef en foodfotograaf. Haar werk verscheen in tijdschriften als Yoga Magazine, Happinez en Elle Eten. Ze werkt samen met bekende (inter)nationale food- en lifestylebrands en blogt op www.kyraskitchen.com. Kyra schreef ook het veggie kinderkookboek Veggie kidz.

In vegan. de favoriete recepten uit Kyra's Kitchen staan de beste recepten uit Kyra's Kitchen, aangevuld met een aantal splinternieuwe, en prachtige foodfotografie.  De recepten in vegan. zijn onderverdeeld in vijf hoofdstukken, zien er allemaal lekker uit en worden helder en beknopt uitgelegd. Handig voor veganisten op zoek naar nieuwe inspiratie, mensen die wel eens iets anders gezonds willen proberen of als je wel eens veganisten uitnodigt voor het eten. 

koop 'vegan. de favoriete recepten uit Kyra's Kitchen' - alle kookboeken van Kyra de Vreeze

8
De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten

Lisa Steltenpool (1992) is deskundige op het gebied van (plantaardige) voeding en diëtiste. Ze is de voorzitter van de stichting Viva Las Vega's en heeft haar eigen foodblog, Early Dew. Ze is een jonge idealist die veganisme hip heeft gemaakt. In dit prachtige boek toont Steltenpool aan dat vegetarisme niet vervelend of saai is, maar verrassend en vooral ook lekker. Een nieuw kookboek van Lisa Steltenpool is Kickstart - naar een energieke en gezonde levensstijl. In ‘Kickstart’ legt ze uit hoe je een gezondere eet- en leefstijl kunt ontwikkelen en op een gezond gewicht kunt komen.

De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten is hét Nederlandse basiswerk over veganistisch eten. Naast meer dan vijftig plantaardige recepten biedt het boek onderbouwde informatie over gezondheid, dierenwelzijn, milieu en duurzaamheid. De vegarevolutie neemt je mee in de heerlijke wereld van het veganisme en bewijst dat eerlijk en duurzaam eten zowel gezond als lekker is. De vegarevolutie werd uitgeroepen tot Beste Vegetarische Kookboek van 2014

koop 'De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten'

Outlet
9
Easy vegan - lekker, makkelijk en voor elk moment

Sanne van Rooij, de auteur van Easy vegan - lekker, makkelijk en voor elk moment is bekend van haar Instagram accounts @livingthegreenlife en @beautyblends, waar ze recepten deelt die passen in een plant based lifestyle.

In Easy Vegan laat Sanne van Rooij van Living the Green Life je zien hoe je met een plantbased lifestyle altijd heerlijk en healthy kunt eten, waar, met wie of hoe druk je ook bent. Dit veganistische kookboek bevat 24/7 recepten (van ontbijt tot diner en snelle snacks, stuk voor stuk absolute must haves), slimme on-the-go tips, en zit natuurlijk vol Instahipness. Voor iedereen die altijd of wel eens vegan wil eten, met makkelijk te bereiden en erg lekkere recepten zonder vis, vlees, kaas of eieren.

koop 'Easy vegan - lekker, makkelijk en voor elk moment'

10
Beste vegetarisch kookboek: Oh she glows - elke dag

Onder veganisten is Angela Liddon net zo bekend als Nigella Lawson. Haar foodblog Oh she glows is razend populair. Niet alleen onder mensen die 100% plantaardig eten maar en mensen met bijvoorbeeld een glutenallergie. Haar fans zijn vooral lekkerbekken die een beetje creativiteit in de keuken niet mijden.

Genieten staat in Oh she glows - elke dag, snelle, simpele vegan gerechten voorop en dat kan heel erg goed gezond. Van een heerlijke gazpacho tot kokosslagroom en van een salade met currykikkerwerten tot de Oh Em Gee groenteburger. Angela Liddon is naast succesvol blogger ook moeder en echtgenote van een partner die een biefstukje niet uit de weg gaat. Zij weet als geen ander hoe gevarieërd lekker en simpel te koken zonder dierlijke producten. Soms omdat het gezonder is, milieuvriendelijker, goedkoper. Maar vooral omdat het gewoon heel erg lekker is. Voor iedereen die gevariëerder wil eten. Oh she glows - elke dag is ook verkrijgbaar als ebook.

koop 'Oh she glows - elke dag' - ebook

11
Veganistische kookboeken: But I Could Never Go Vegan

Het veganistische kookboek But I Could Never Go Vegan heeft als missie om mensen af te helpen van hun angst om te beginnen met een volledig plantaardig dieet. Die angst bestaat uit verschillende onderdelen. De voornaamste angst is de vraag of een veganistisch dieet wel voldoende voedingsstoffen bevat en of je geen tekorten opbouwt aan essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en bepaalde vitaminen. Een andere angst is dat je niet voldoende lekkere en vullende recepten zal kunnen klaar maken. Daarnaastbestaat er ook het idee dat veganistisch koken heel intensief en moeilijk is en weinig gevarieerd. Met al deze vragen en bezorgdheden houdt But I Could Never Go Vegan van Kristy Turner rekening, en meer.

In But I Could Never Go Vegan toont de schrijfster aan dat de gedachte die heerst bij vegetariërs dat zij kaas en zuivel nodig hebben om een lekker en voedzaam te koken niet juist is. Ook is het niet zo dat je veel dure ingrediënten moet kopen, je kan immers veel zelf gaan bereiden! Maar ook voor de doorwinterde veganist zijn er in dit kookboek nog interessante zaken te ontdekken. Het kookboek zit ook boordevol recepten voor fijnproevers die ook binnen een veganistische leefwijze hun favoriete gerechten zoals pizza's en hamburgers met friet willen blijven eten, en even lekker.
Opgelet, dit kookboek is enkel in het Engels te verkrijgen. het is ook te krijgen als ebook. Een ander aan te raden kookboek van Kristy Turner is But My Family Would Never Eat Vegan!, ook enkel in het Engels te verkrijgen.

koop 'But I Could Never Go Vegan' - ebook

12
BOSH! The Cookbook

Simple Recipes * Amazing Food * All Plants
In BOSH! The Cookbook (Engelstalig) delen Ian en Henry Firth meer dan 140 van hun favoriete plantaardige ontbijten, feestelijke party-stukken, stevige diners, luxueuze desserts en ongelooflijke cocktails.

Hun online social media kanalen hebben meer dan 1,8 miljoen fans en inspireren mensen voortdurend om thuis smakelijke en supereenvoudige recepten te koken. Ze zorgen er altijd voor dat ze zich houden aan verse, supermarktvriendelijke ingrediënten. BOSH! is echt 'plantaardig voedsel voor iedereen'.

koop 'BOSH! The Cookbook' - ebook

13
Vegetarische kookboeken 2017: Vegan for friends

Voor zijn originele veganistische gerechten gebruikt chefkok Alexander Gershberg traditionele onbewerkte en pure ingrediënten, zonder vlees en kaas te imiteren. Maar Vegan for friends is meer dan een kookboek: het is ook een spannende reis vol verhalen achter de recepten. De recepten in Vegan for friends bewijzen dat plantaardige voeding niet saai en flauw hoeft te zijn, integendeel zijn gerechten zijn heerlijk en vol smaak!

In elk hoofdstuk van Vegan for friends gaat Alexander in op een ander thema met een aparte kookstijl. Van de traditionele Russische keuken van zijn moeder en Joods comfortfood dat hij voor zijn oma in Israël maakt, tot de Midden-Oosterse keuken waarmee hij is opgegroeid. Van de geïmproviseerde gerechten die hij voor zijn vrienden maakt met wat hij toevallig in huis heeft, tot de experimentele en gedurfde creaties voor de kunstenaars en muzikanten in zijn omgeving.

koop 'Vegan for friends'

Beauty & parfum
14
Vegan Delight - 50 heerlijke glutenvrij en lactosevrije recepten + detoxplan

Saskia Roeda is een ervaringsdeskundige als het gaat om gezond en toch heel lekker eten. Nadat zij rond haar dertigste serieuze darmproblemen kreeg, volgde ze verschillende diëten, diverse cursussen, maakte exotische detoxreizen en ontdekte de wereld van bourgondisch gezond eten. Sinds 2012 begeleidt Saskia detoxreizen en afvalprogramma's op basis van puur, onbewerkt eten. Saskia laat ons als geen ander zien hoe heerlijk plantaardig eten kan zijn.

Vegan Delight - 50 heerlijke glutenvrij en lactosevrije recepten + detoxplan is een kookboek met veganistische recepten, grotendeels volgens de raw food-keuken. De diners zijn gebaseerd op de ayurvedische voedingsprincipes. Een gedegen introductie vertelt waarom puur plantaardig eten supergezond en heel lekker is. '10 gouden regels voor een gezond, slank en vitaal leven' en een vegan-detoxplan geven aan hoe men toxische stoffen uit het lichaam kan verwijderen en vet kan gaan verbranden. Daarnaast geeft het boek vijf maal tien recepten (voor shakes en sapjes, ontbijt, lunch, diner en dessert) die ervoor zorgen dat het lichaam gezond blijft. De recepten zijn goed uitgebalanceerd in (plantaardige) eiwitten, vetten en koolhydraten, en zijn bovendien vrij van tarwe, gluten, lactose en geraffineerde suiker. Ze zijn duidelijk beschreven. Van veel ingrediënten wordt de specifieke werking aangegeven.

koop 'Vegan Delight - 50 heerlijke glutenvrij en lactosevrije recepten'

15
Eetbare wilde planten, 200 soorten herkennen en gebruiken

Eetbare wilde planten, 200 soorten herkennen en gebruiken is alles wat je nodig hebt voor een verantwoorde ontdekkingsreis naar eetbare wilde planten in Nederland en België. Geen echt kookboek dus, al bevat het wel verschillende recepten om de planten die je vindt te gaan bereiden. Ook nog eens in een vrij handzaam formaat. Het past in de zak van je jas dus je kan het meenemen op wandelingen in de natuur. Oorspronkelijk een Duitse uitgave maar vertaald in 2014. Voor wie zin heeft om in de natuur zelf op zoek te gaan naar eetbare planten en met voldoende achtergrondinformatie om dit op een verantwoorde manier te gaan doen.

Eetbare wilde planten, 200 soorten herkennen en gebruiken bevat duidelijke foto's en tekeningen (met beschrijving van de plantkenmerken) om de planten te herkennen en een beschrijving van waar ze in Nederland en België te vinden zijn. Met ook een uitvoerige beschrijving van de verschillende voedingsstoffen die de planten bevatten zodat je weet wat je eet. Het boek beschrijft ook welk deel van de plant je op welk moment kan eten en hoe je ze kan gebruiken in je eigen recepten en welke geneeskrachtige werking de planten bevatten. Met voor de veiligheid ook een beschrijving van giftige planten die niet mogen verward worden met de eetbare planten in het boek. Een buitenbeentje hier in deze lijst van kookboeken, maar een aanrader voor mensen die zich hierdoor aangesproken voelen.

koop 'Eetbare wilde planten, 200 soorten herkennen en gebruiken'

 

16
The green kitchen smoothies

In The Green Kitchen Smoothies delen David en Luise van de blog Green Kitchen Stories hun favoriete smoothierecepten. Een smoothie is de makkelijkste manier om meer groenten en fruit - en daarmee vezels en waardevolle antioxidanten - binnen te krijgen.

In The Green Kitchen Smoothies delen David en Luise hun favoriete smoothierecepten, zoals de uitslaapsmoothie, een warme smoothie of een sinaasappel-sesamsmoothie. Beginnend bij de basis wordt eerst uitgelegd welke apparatuur nodig is en krijg je praktische tips voor het maken van de beste smoothies. Naast gewone smoothies staan er ook smoothies in met verschillende lagen. Als extraatje bij je smoothie staan er recepten in het boek voor heerlijke snacks, ontbijtjes, desserts en notenpasta's.

koop 'The Green Kitchen Smoothies'

17
Heel veel veg!

In deze opvolger van het succesvolle kookboek Veg!, ontdek je hoe lekker het is om te koken met oneindig veel groenten. Hugh Fearnley Whittingstal gaat in dit veganistische kookboek nog een stapje verder dan in zijn vorige kookboek. In de opvolger van Veg! laat hij zien hoe lekker groenten eigenlijk zijn. De recepten zijn onderverdeeld in pittige groentegerechten, groenten uit de oven, stevige salades, soep, rauwe gerechten & ontbijtjes, tapas, mezze & bijgerechten en aardappels & granen. Ontdek nu zelf hoe lekker het is om te koken met veelzijdige groentes.

In de recepten in Heel veel veg! wordt van enkel groenten, fruit, volkorengranen, noten, zaden, specerijen en koudgeperste oliën gebruik gemaakt. Nog meer Veg! laat zien dat koken met groenten, fruit en granen helemaal niet moeilijk is en vooral fantastisch smaakt! Pure en onbewerkte ingrediënten vormen de beste bouwstenen voor een heerlijke en gezonde maaltijd! Eet smakelijk!

koop Heel veel veg! - alle kookboeken van Hugh Fearnley-Whittingstall

18
Beste veganistische kookboeken: Vegan 24/7

Vegan 24/7 van Jessica Nadel bevat veganistische recepten met groene groenten voor ieder moment van de dag. De meeste recepten zijn glutenvrij of bieden een glutenvrije variant. Vooraf informatie over acht groentensoorten met foto en een korte beschrijving en gebruik bij diverse eetmomenten. Hierna een lijst met meer groene groentesoorten, kruiden en algen en een lijstje met zaden en sojaproducten. De recepten zijn voor smoothies en ontbijtjes (of brunch), bijgerechten en hapjes, soepen en salades, voor hoofdgerechten en voor gebak en nagerechten.

In Vegan 24/7 zitten de meer dan 100 motiverende, innovatieve veganistische recepten met meer dan 40 groene groenten boordevol gezonde voedingsstoffen. In dit boek staan klassiekers als broccoli en courgette, superfoods als boerenkool en spruitjes, en bijzondere groenten als spirulina en kelp. Wilt u graag meer groene groenten eten, maar bent u al die salades zat, dan vindt u in dit boek heerlijke, gezonde recepten om bij elke maaltijd groenten te eten, van het ontbijt tot en met het nagerecht. Spinazie in pannenkoeken? Boerenkool in maisbrood? Dat kan allemaal!

koop 'Vegan 24/7' - alle kookboeken van Jessica Nadel