Goede vegan kookboeken

Meer dan 100 eenvoudige en lekkere recepten met maar 5 ingrediënten

In Vegan in 5 laten de auteurs van de website So Vegan zien hoe je met slechts vijf ingrediënten regelmatig eenvoudig een heerlijke en plantaardige maaltijd op tafel kunt zetten. Hun boek bevat meer dan 100 eenvoudige en onweerstaanbaar lekkere vegan recepten. Hun omschrijvingen zijn helder en toegankelijk. De gebruikte ingrediënten zijn ruimschoots verkrijgbaar, en goedkoop. Van lichte en gezonde maaltijden, naar grootse desserts, of voedzame snacks, geschikt voor alle momenten en elke dag.

Dit unieke vegan kookboek heeft ook een Engelstalige editie en het kookboek is zo populair geworden, zelfs bij enkele van de meest bekende vegan muzikanten zoals je kan zien aan onderstaande quotes. Een heel inspirerend kookboek waarmee je je vegan kookkunst kan uitbreiden naar tal van lekkere en makkelijk te bereiden gezonde gerechten. Een aanrader voor elke veganist wat ons betreft.

'Here is a cookbook that makes it even easier to make delicious vegan food for someone who can’t cook at all, like me! Thank you, Roxy & Ben' Chris Martin – Coldplay

'Vegan in 5 showcases fun and simple recipes and lots of inspiration for Meat Free Mondays!’ Sir Paul McCartney

koop Vegan in 5

meer dan 100 plantaardige budgetrecepten in een handomdraai (Sam Dixon)

Budgetvriendelijk, plantaardig en smaakvol. Smaakvolle maaltijden zonder dierlijke producten en die óók nog eens vriendelijk voor de portemonnee zijn? Ja, het kan: met Budget Vegan Eenpansgerechten heb je het ideale kookboek in handen om in alle opzichten bewust te koken. De meer dan 100 gerechten zijn niet alleen energie- en diervriendelijk, maar bovenal lekker en gevarieerd.

Van doordeweekse maaltijden tot en met wat luxere weekendgerechten; van rokerige zwartebonenchili, een linzen & paddenstoelenpie of couscous met aubergine, tahin & dukkah. Van maaltijdsoepen met witte bonen & bloemkool tot vullende salades zoals geroosterde krielaardappeltjes, wortels, radijs met koriander- & venkelzaad. Van Spaanse paella, Italiaanse risotto, Japanse noedelsoep en meer. Met uiteraard als toegift lekkere desserts en zoete zaligheden.

Een ideaal kookboek voor wie graag wil beginnen met vegan te koken. 

koop Budget Vegan eenpansgerechten

Land zonder melk en honing

Na zijn prijswinnende kookboek TLV komt Jigal Krant met een verrassend vervolg. Met de geestdrift en humor die we van hem gewend zijn, stort hij zich op de bruisende veganistische scene van Tel Aviv. Want nergens wordt zo verrukkelijk plantaardig gekookt als in het land zonder melk en honing. TLV Vegan is een kookboek, leesboek en een intrigerende poging te achterhalen waarom uitgerekend Tel Aviv is uitgegroeid tot de vegan capital of the world.

In TLV Vegan zijn koningsoesterzwammen koningsoesterzwammen en geen vegan pulled pork en zijn cashewnoten cashewnoten en geen vegan camembert. Groenten, fruit, bonen, granen, noten en zaden komen het best tot hun recht als ze gewoon zichzelf mogen zijn. Ze schitteren in 101 recepten om van te watertanden (die welhaast ongemerkt vegan zijn).

TLV Vegan prikkelt en daagt uit, maar is nooit belerend of dwingend. De sprekende beelden van Vincent van den Hoogen brengen je in vervoering en in gedachten naar de vrolijkste stad op aarde.

Jigal Krant (1973) is culinair journalist, televisiekok en radiomaker. Hij woont in Amsterdam en Tel Aviv. Zijn debuut TLV – recepten en verhalen uit Tel Aviv werd bekroond met Het Gouden Kookboek 2018.

koop TLV Vegan - alle kookboeken van Jigal Krant

Onder veganisten is Angela Liddon net zo bekend als Nigella Lawson. Haar foodblog Oh she glows is razend populair. Niet alleen onder mensen die 100% plantaardig eten maar en mensen met bijvoorbeeld een glutenallergie. Haar fans zijn vooral lekkerbekken die een beetje creativiteit in de keuken niet mijden.

Genieten staat in Oh she glows - elke dag, snelle, simpele vegan gerechten voorop en dat kan heel erg goed gezond. Van een heerlijke gazpacho tot kokosslagroom en van een salade met currykikkerwerten tot de Oh Em Gee groenteburger. Angela Liddon is naast succesvol blogger ook moeder en echtgenote van een partner die een biefstukje niet uit de weg gaat. Zij weet als geen ander hoe gevarieërd lekker en simpel te koken zonder dierlijke producten. Soms omdat het gezonder is, milieuvriendelijker, goedkoper. Maar vooral omdat het gewoon heel erg lekker is. Voor iedereen die gevariëerder wil eten. Oh she glows - elke dag is ook verkrijgbaar als ebook.

Oh she glows - elke dag is een referentiewerk onder veganisten. Het is geen boek met veel informatie over veganisme, maar echt een kookboek. Wel geeft ze haar eigen verhaal, hoe ze tot veganisme is gekomen, en natuurlijk veel recepten. De ingrediënten zijn makkelijk terug te vinden in de supermarkt en, waar voorhanden, bio-planet. De tips op het einde van de recepten zijn ook zeker het lezen waard om bepaalde ingrediënten te vervangen of het recept sneller te kunnen bereiden. Soms moet je wel op voorhand kijken of een recept geen voorbereiding vraagt die wat langer duurt (bijvoorbeeld weken van kikkererwten). Maar die recepten zijn dan ook de moeite en smaken telkens weer verrassend lekker.

koop 'Oh she glows - elke dag' - ebook

Van streetfood tot basisreceptuur, van spicy tot lichtvoetige Aziatische salades en zoet: Vegan East biedt 80 oosterse vegan gerechten, bomvol smaak, die bovendien razendsnel op tafel staan. Van 'nasi goreng vegan style' tot en met homemade boemboes, kruidenmengsels en currypasta's. 

Schrijfster Milou van der Will heeft de oosterse kookkunsten afgekeken van haar Indische opa en vader. Met haar keuze voor een plantaardig voedingspatroon ontstond de zoektocht naar de smaken van toen in een plantaardige jas: 'Als je kiest voor plantaardig eten, betekent dat niet dat je de smaak of textuur van vlees niet mag opzoeken. Ik omarm juist al die smaken van vroeger, speur naar de lekkerste ingrediënten, experimenteer, probeer klassiekers te evenaren, of steek ze juist in een nieuw, groen jasje.'

Kook mee en maak 'no-ajam opor', sambal goreng paksoi, 'meatless tonkatsu' en op houtskool geroosterde tofu-saté. Van zoetige zaligheden als mango-kokospudding en vegan spekkoek voor bij de koffie tot en met een winterse jackfruitrendang en plantaardige Koreaanse kimchi.

Een inspirerend vegan kookboek waarmee je eens vegan kan koken op een meer 'exotische' manier. Buitengewoon lekker en inventief soms. Als beginnende kok misschien soms wat uitdagend maar dat kan de pret niet drukken. Nu in een nieuwe uitgave met een nieuwe cover maar nog steeds met dezelfde mooie foto's en tekeningen. Een van de betere vegan kookboeken die er zijn, dat is zeker.

koop Vegan East - alle vegan kookboeken van Milou

250 pure en vegetarische recepten zonder zuivel, gluten en geraffineerde suikers

Whole food is een trend: puur en bewust koken met natuurlijke ingrediënten en met aandacht voor wat je binnenkrijgt. Amy Chaplin laat je zien hoe leuk, gemakkelijk en ongelooflijk smaakvol vegetarisch koken kan zijn. In Whole food voor elke dag vind je 250 overheerlijke vegetarische gerechten, zonder gluten, zuivel en geraffineerde suikers. Transformeer een eenvoudig groentegerecht in iets spectaculairs door er de juiste dressing aan toe te voegen. Voeg noten of zaden toe en vergroot de voedingswaarde van je gerecht onmiddellijk. Maak zelf crackers, boters, melk en sauzen.

Chaplin geeft steeds basisrecepten en laat vervolgens zien hoe je eindeloos kunt variéren en combineren.Zij moedigt je aan om lokale en organische ingrediënten te zoeken, je voorraadkast te vullen met voedingsrijke ingrediënten, leert je gerechten van tevoren te bereiden, en thuis te koken!

Eet de hele week lekker en gezond met voedingsmiddelen die essentieel zijn voor een gezond dieet: zaden, noten, fruit en groenten, hele granen en plantaardig voedsel.

De Australische Amy Chaplin werkte ruim 20 jaar als vegetarische chef in restaurants over de hele wereld, ook in Amsterdam. 

koop Whole food voor elke dag - alle kookboeken van Amy Chaplin

Ook op zoek naar een bewustere lifestyle, meer energie en happiness? Met Easy Vegan 2 van Living the Green Life ontdek je hoe lekker en toegankelijk de vegan keuken echt is. En hoe internationaal, want de inspiratie voor de recepten komt uit de coolste vegan foodie capitals. Van vegan Aussie barbecue, Californian summer rolls of old school UK veggie brekki.

Heb je eenmaal door hoe easy vegan is, dan is de keuze zo gemaakt: Living the Green Life, minimaal een keer per week! Dit is het vervolg op het succesvolle boek Easy Vegan. Easy Vegan won de Vegan Award voor het Beste vegan kookboek van 2018! De Vegan Awards worden jaarlijks uitgereikt door de Nederlandse Vereniging voor veganisme.

Easy Vegan 2 wil iedereen op zijn minst een keer per week vegan doen eten, een mooi doel. Daarbij biedt het deze keer meer internationaal gerichte gerechten aan. Dat wil zeggen dat de recepten voor ons verrassend kunnen zijn, maar steeds erg lekker. Living The Green Life laat zien dat vegan eten absoluut niet saai hoeft te zijn, het is eigenlijk veel gevarieerder dan wat de meeste mensen als dagelijkse kost eten. In het begin van dit boek worden eerst een paar basisingrediënten uitgelegd, daarna volgt een lijstje van vervangers voor ei, boter, melk en yoghurt (je zal zien dat er heel veel mogelijk is), daarna leggen ze wat basisrecepten uit en dan begint ‘the real stuff’. De recepten zijn duidelijk uitgelegd, de foto’s zijn stralend aantrekkelijk. en ook deze keer zijn de ingrediënten meestal makkelijk in de supermarkt te verkrijgen.

koop 'Easy Vegan 2'

Simpel en snel gewoon vegan koken, voor elke dag, voor elk gezin

Wat als je heus wel betrokken bent bij de wereld, het klimaat, duurzaamheid en de dieren, maar ook moet koken voor een kritische kleuter en een partner die fanatiek sport. Net als jijzelf, trouwens. Je wilt lekker eten, gezond maar niet overdreven groen én er niet voor naar zestien winkels hoeven.

In Gewoon vegan deelt Alexandra ruim 80 vegan recepten voor het hele gezin. Alexandra: 'Bij het woord vegan denken veel mensen toch nog altijd aan dierenactivisten die zichzelf vastketenen, navelstaarders die alleen maar heel gezond willen eten en hipsters die een pak havermelk meenemen naar een festival. Intussen lezen we over de gevaren van ons westerse dieet. Onze aderen slibben dicht en onze buikomvang neemt toe. Ook staan de kranten vol van klimaatverandering. We overwegen een dagje minder vlees, misschien meerdere dagen. Misschien wel helemaal vegetarisch, of vegan. Maar waar moet je beginnen?'

Gewoon vegan is een toegankelijk, relaxed, vermakelijk en uitnodigend kookboek. Van een kidsproof pasta pesto met verstopte groente tot de ultieme wortel-pompoensoep. En van een snelle camping-curry tot een geweldig bananenbrood, in één kom te maken.

• Ruim 80 makkelijke recepten
• Getest door peuters, sporters en smulpapen
• Voor iedereen die vaker vegan wil eten
• Voor elk gezin, voor ieder budget

Gewoon vegan wil veganistisch koken toegankelijk maken voor iedereen, ook voor de niet-veganist. Het richt zich dus duidelijk op de beginnende vegan kok, niet op de meer gevorderden onder ons. Met lekkere en makkelijk te bereiden maaltijden die geschikt zijn voor het hele gezin wil Gewoon vegan het veganistische koken introduceren bij iedereen. Het zijn heerlijke gerechten, makkelijk te maken met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. En nee, je moet echt niet full time vegan worden. Enkele dagen in de week enkel groenten is ook al heel mooi.

koop Gewoon Vegan - bij Amazon.nl

In het mooi uitgegeven vegan kookboek Vegan rainbow food leer je gezond te koken met alle kleuren van de regenboog. Kijk maar eens naar de fraaie cover van dit kookboek. Door verschillende ingrediënten te gebruiken die allemaal van nature een andere kleur hebben, laat Jason zien hoe je zoveel mogelijk voedzame voedingsstoffen binnenkrijgt, en dat in één gerecht. Zo wordt jouw vegan maaltijd niet alleen voedzaam, maar ook superlekker. Want verschillende kleuren wijzen op verschillende voedingsstoffen. Als je veel kleuren op je bord hebt, heb je waarschijnlijk ook wel veel noodzakelijke voedingsstoffen in je voeding.

Van de ultieme rainbow sushibowl tot een overheerlijke matchacake: elk recept laat gegarandeerd de zon schijnen op je bord. ‘Vegan rainbow food’ is daarom een onmisbaar kookboek voor iedereen die overheerlijk en kleurrijk vegan eten wil ontdekken. Jason Tjon Affo staat bekend om zijn unieke en kleurrijke recepten en fotografie, die hij toont op zijn blog en Instagram The Indigo Kitchen. 

Voor ons is dit één van de beste vegan kookboeken van 2022 zonder twijfel. Het ultieme bewijs dat vegan niet saai hoeft te zijn maar dat het hip en erg lekker kan zijn.

koop Vegan rainbow food - alle vegan kookboeken van Jason Tjon Affo

In Man.Eat.Plant. laten Lisette Kreischer en Maartje Borst zien hoe stoer groente kan zijn. Vegan voeding is dé culinaire beweging van het moment en het eten van de toekomst. Dit boek biedt een 180 graden groenteswing van al jouw favoriete comfort classics. Denk epic roasts, aubergine dogs, tempehsaté of The Ultimate Mushroom Burger. Eten van groente is nog nooit zo stoer geweest.

Lisette Kreischer (Amsterdam) is bekend van het platform Be Ecofabulous en heeft meerdere kookboeken op haar naam staan, waaronder het internationaal bekroonde Groente uit zee. Maartje Borst is chef bij Koffie ende Koeck, een bekend vegancafé in Amsterdam.

Man.Eat.Plant. is een vernieuwend en inspirerend vegan kookboek. Ook mensen die al jaren vegan koken en eten kunnen met dit kookboek nog (veel) nieuwe dingen leren. Naast dat het een kookboek is, staan er goede interviews in met mannen die ook plantaardig zijn gaan eten. Dat inspireert en haalt het onderwerp plantaardig eten steeds meer uit het vrouwelijke hoekje. Als je geen ervaren kok bent kan je met de meeste recepten nog prima uit de voeten, maar ook voor de gevorderden staan er leuke uitdagingen in. Het enige nadeel is dat je soms een rookoven nodig hebt maar in de zomer kan je ook uit de voeten met de BBQ, dus dat komt helemaal goed. Dit is trouwens het eerste plantaardige kookboek met echt goede recepten voor de BBQ volgens veel lezers.

koop Man.Eat.Plant.

Brianna Claxton heeft al eerder een vegan kookboek uitgebracht, namelijk Vegan Pasta Night (in het Engels). Nu is er van haar ook een vegan kookboek in het Nederlands: Vegan Pasta, dat in februari 2023 uitkomt.

Pasta carbonara zonder spek, linguine puttanesca zonder ansjovis en bolognesesaus zonder gehakt? Vegan Pasta geeft recepten waarbij de smaak en texturen absoluut recht overeind blijven staan en je geen idee hebt dat je bordje pasta veganistisch is. Of je nu af en toe plantaardig wilt eten of helemaal geen dierlijke producten meer eet.

Brianna Claxton is opgegroeid in de keuken van haar Italiaanse oma en leerde van haar de fijne kneepjes van het vak: van verse ravioli maken tot en met rijke sauzen en meer. Het is haar overtuiging dat de smaken die dierlijke producten geven aan een gerecht ook op een andere manier te bereiken zijn. Met Vegan Pasta leer je ‘ricotta’ maken op basis van tofu, gehakt op basis van soja en room op basis van rauwe cashewnoten. Van penne arrabbiata met ‘Parmezaanse kaas’, linguine met ‘pancetta’ & doperwten en rigatoni met geroosterde venkel & ‘worst’. Van pasta met saus tot en met gevulde pasta’s en pasta uit de oven. Daarnaast geeft Vegan Pasta recepten voor diverse Italiaanse broden, bijgerechten als de salade caprese, ‘mozzarella’ fritta en ‘kip’ Milanese.

Een heerlijk kookboek waarbij je de lekkere pasta's uit Italië kan gaan eten zonder (het onnodige) vlees erbij, maar even lekker. Typisch Italiaans eten lukt dus evengoed op een vegan manier en zonder vlees of zuivel. Zeker de moeite om eens te proberen lijkt ons.

koop Vegan Pasta