Goede vegan kookboeken

veganistische kookboeken

Steeds meer mensen beginnen de voordelen (en de maatschappelijke noodzaak) van een veganistische en vegan levenswijze te zien. De kookboeken in deze lijst van beste vegan kookboeken laten zien dat veganistisch koken niet smakeloos of moeilijk moet zijn. Koken zonder vlees, zuivel of eieren is niet alleen erg gezond maar is ook nog eens erg lekker en goed voor het milieu. Laat je inspireren door deze vegan kookboeken en kies net als zoveel anderen voor een levenstijl die gezond is en respect voor de natuur toont.

Ben je vegetariër dan kan je ook eens kijken naar onze top 10 vegetarische kookboeken.

Onze top 10 van vegan kookboeken

1
Vegan soul food

Winnaar Beste Vegan Kookboek 2021!

'Met zijn sprankelende persoonlijkheid en kleurrijke recepten weet Jason als geen ander hoe je van elk diner een feestje maakt. Ik kan niet wachten om uit dit boek te koken!' - Lisa Stel, Lisa goes vegan

‘Eat a rainbow is a piece of cake met dit werkelijk prachtige én originele kookboek van Jason. Vegan eten is voor mij genieten zonder consessies en het ís de toekomst. Vegan soul food overtuigt zelfs de rascarnivoor of kaasverslaafde vaker voor vegan eten te kiezen (en anders zijn ze gek!). De regenboogmaki, rijstnoedelsalade en gemarmerd bananenbrood zijn mijn favorieten. Een must have om op je keukenplank te hebben staan!’ - Nina Pierson, influencer en eigenaar van saladadebarketen SLA

'De prachtige, wereldse gerechten van Jason zijn zo kleurrijk! Dit betekent dat je veel variatie in voedingsstoffen binnenkrijgt én het eten ervan een feestje is. Enjoy!' - Rens Kroes, kookboekenauteur en blogger

Vegan soul food, beter laat de kleurrijke keuken van Jason Tjon Affo zich niet omschrijven. In dit prachtige kookboek deelt Jason, bekend van The Indigo Kitchen, zijn allerbeste veganistische recepten. Door de natuurlijke kleurstoffen zijn de gerechten een feest voor het oog en dankzij Jasons multiculturele afkomst hebben ze ook een tropisch tintje. Denk aan traditionele pom, een kruidige cassavesoep of een troostrijke rijstbowl in Japanse stijl. En wat dacht je van een broodje pikante sticky tempeh of een kom verwarmende havermout met blauwe bessen en bakbanaan? Allemaal vegan, gezond en superlekker!

koop Vegan soul food - e-book - alle vegan kookboeken van Jason Tjon Affo

2
De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten

Lisa Steltenpool (1992) is deskundige op het gebied van (plantaardige) voeding en diëtiste. Ze is de voorzitter van de stichting Viva Las Vega's en heeft haar eigen foodblog, Early Dew. Ze is een jonge idealist die veganisme hip heeft gemaakt. In dit prachtige boek toont Steltenpool aan dat vegetarisme niet vervelend of saai is, maar verrassend en vooral ook lekker. Een nieuw kookboek van Lisa Steltenpool is Kickstart - naar een energieke en gezonde levensstijl. In ‘Kickstart’ legt ze uit hoe je een gezondere eet- en leefstijl kunt ontwikkelen en op een gezond gewicht kunt komen.

De vegarevolutie - de onmisbare gids voor veganistisch eten is hét Nederlandse basiswerk over veganistisch eten. Naast meer dan vijftig plantaardige recepten biedt het boek onderbouwde informatie over gezondheid, dierenwelzijn, milieu en duurzaamheid. De vegarevolutie neemt je mee in de heerlijke wereld van het veganisme en bewijst dat eerlijk en duurzaam eten zowel gezond als lekker is. De vegarevolutie werd uitgeroepen tot Beste Vegetarische Kookboek van 2014.

De vegarevolutie is duidelijk en overzichtelijk geschreven en daarmee erg toegankelijk gemaakt voor mensen die nog niet zo bekend zijn met het vegetarisme of veganisme. Er staat verder veel informatie in over voedingstoffen en hoe deze binnen te krijgen als je vegetarisch/veganistisch eet. De recepten uit dit kookboek zijn echt om te watertanden. Daarnaast zijn de ingrediënten makkelijk te krijgen (wat niet altijd zo is bij veganistische kookboeken) en zijn ze snel klaar.

koop 'De vegarevolutie' 

3
Deliciously Ella Snel & makkelijk

Plantaardig lekker

In ‘Deliciously Ella Snel & makkelijk' deelt Ella Mills 100 nieuwe, plantaardige, vegetarische en vegan recepten die binnen 10 tot 20 minuten op tafel staan. Dit nieuwe vegan kookboek van 2021 bewijst dat plantaardig koken niet lang hoeft te duren om lekker te zijn. Een veganistisch kookboek dat veel weerklank kreeg omwille van zijn lekkere gerechten voor alledag. Simpel, lekker en nog eens gezond. En met 100 recepten ben je ook nog eens een tijdje zoet.

Deliciously Ella bewijst in haar nieuwe boek dat het supersimpel is om plantaardig te eten terwijl je een druk (gezins)leven leidt. De maaltijden in dit boek staan binnen 10 tot 20 minuten op tafel. Daarnaast verzamelde Ella recepten voor grote hoeveelheden, zodat je een aantal maaltijden vooruit kunt koken. Naast 100 gloednieuwe plantaardige recepten deelt Ella de inzichten die ze heeft geleerd van en gedeeld in haar veelbeluisterde podcast, waarmee ze een bredere, holistische dimensie toevoegt aan haar werk.

koop Deliciously Ella Snel & makkelijk - e-book - alle vegan kookboeken van Ella Mills

4
9,1 sterren
2021
TLV Vegan

Land zonder melk en honing

Na zijn prijswinnende kookboek TLV komt Jigal Krant met een verrassend vervolg. Met de geestdrift en humor die we van hem gewend zijn, stort hij zich op de bruisende veganistische scene van Tel Aviv. Want nergens wordt zo verrukkelijk plantaardig gekookt als in het land zonder melk en honing. TLV Vegan is een kookboek, leesboek en een intrigerende poging te achterhalen waarom uitgerekend Tel Aviv is uitgegroeid tot de vegan capital of the world.

In TLV Vegan zijn koningsoesterzwammen koningsoesterzwammen en geen vegan pulled pork en zijn cashewnoten cashewnoten en geen vegan camembert. Groenten, fruit, bonen, granen, noten en zaden komen het best tot hun recht als ze gewoon zichzelf mogen zijn. Ze schitteren in 101 recepten om van te watertanden (die welhaast ongemerkt vegan zijn).

TLV Vegan prikkelt en daagt uit, maar is nooit belerend of dwingend. De sprekende beelden van Vincent van den Hoogen brengen je in vervoering en in gedachten naar de vrolijkste stad op aarde.

Jigal Krant (1973) is culinair journalist, televisiekok en radiomaker. Hij woont in Amsterdam en Tel Aviv. Zijn debuut TLV – recepten en verhalen uit Tel Aviv werd bekroond met Het Gouden Kookboek 2018.

koop TLV Vegan - alle kookboeken van Jigal Krant

5
Man.Eat.Plant.

In Man.Eat.Plant. laten Lisette Kreischer en Maartje Borst zien hoe stoer groente kan zijn. Vegan voeding is dé culinaire beweging van het moment en het eten van de toekomst. Dit boek biedt een 180 graden groenteswing van al jouw favoriete comfort classics. Denk epic roasts, aubergine dogs, tempehsaté of The Ultimate Mushroom Burger. Eten van groente is nog nooit zo stoer geweest.

Lisette Kreischer (Amsterdam) is bekend van het platform Be Ecofabulous en heeft meerdere kookboeken op haar naam staan, waaronder het internationaal bekroonde Groente uit zee. Maartje Borst is chef bij Koffie ende Koeck, een bekend vegancafé in Amsterdam.

Man.Eat.Plant. is een vernieuwend en inspirerend vegan kookboek. Ook mensen die al jaren vegan koken en eten kunnen met dit kookboek nog (veel) nieuwe dingen leren. Naast dat het een kookboek is, staan er goede interviews in met mannen die ook plantaardig zijn gaan eten. Dat inspireert en haalt het onderwerp plantaardig eten steeds meer uit het vrouwelijke hoekje. Als je geen ervaren kok bent kan je met de meeste recepten nog prima uit de voeten, maar ook voor de gevorderden staan er leuke uitdagingen in. Het enige nadeel is dat je soms een rookoven nodig hebt maar in de zomer kan je ook uit de voeten met de BBQ, dus dat komt helemaal goed. Dit is trouwens het eerste plantaardige kookboek met echt goede recepten voor de BBQ volgens veel lezers.

koop Man.Eat.Plant.

6
9,1 sterren
2012
Vegetarisch kookboek: Veg! met groenten in de hoofdrol

Hugh Fearnley-Whittingstall is presentator van het programma ‘River Cottage’ en enthousiast aanhanger van biologische seizoensproducten. Hij heeft al zeven andere River Cottageboeken geschreven.

In  het vegetarische kookboek Veg! met groenten in de hoofdrol neemt hij ons mee naar de smaakvolle wereld van eten zonder vis of vlees. Niet alleen voor de vegetariër is dit een boek vol inspiratie, maar ook voor iedereen die wat meer wil afwisselen met groenten. De prachtige sfeerfoto’s en illustraties maken dit boek tot de nieuwe favoriet in vegaland. Ondertussen is ook Veggie ! het kleine River Cottage boek met groenten in de hoofdrol van dezelfde auteur verschenen, in die bijzondere editie zijn de beste recepten met groente uit Veg! gebundeld in een kleiner handzaam kookboek.

Veg! met groenten in de hoofdrol is een aanrader bij de vegetarische kookboeken. Het is daarbij niet opdringerig vegetarisch en dat is wel zo fijn. De aanwijzingen bij de frecepten zijn makkelijk te volgen en bij bijna ieder gerecht wordt een alternatief gegeven. Het boek is erg laagdrempelig: de meeste ingrediënten zijn bij de supermarkt te krijgen. De bereidingswijzen zijn niet ingewikkeld of exotisch. Er staan variaties genoemd voor als je bepaalde ingrediënten niet hebt of kan krijgen. Veg! is een prima kookboek voor mensen die wat meer vegetarisch willen gaan eten.

koop 'Veg! met groenten in de hoofdrol' - alle boeken van Hugh Fearnley-Whittingstall

7
Vegan kookboek: Vegan JapanEasy

klassieke & moderne vegan Japanse gerechten

Bij de Japanse keuken denkt men al snel aan tonijn, vlees van het Wagyu-rund, yakitori en sushi met zalm of andere vis. Tim Anderson, dé kenner van de Japanse keuken, laat zien dat de Japanse keuken in de basis veel plantaardige gerechten kent en dat vegetarische recepten makkelijk te transformeren zijn naar plantaardig door één of twee ingrediënten te vervangen. Ontdek de veelzijdigheid van de veganistische Japanse keuken met 'Vegan JapanEasy': een bord bomvol umami!

Begin bij de basis en leg een goede voorraadkast aan en maak zelf veganistische Japanse mayonaise. Gebruik essentiële smaakmakers als paddenstoelen, miso, dashi, tofu en meer voor de overheerlijkste lichte snacks, ramen, noedel- en rijstgerechten. Maak gyoza met een vulling van kimchi en tofu of van paddenstoelen met bamboescheuten. Serveer ramen met dashi, groenten, paddenstoelen en gebakken tofu of maak je eigen Japanse pickles. Proost met een mojito van sake met watermeloen en geniet van de veganistische Japanse keuken.

koop Vegan JapanEasy - alle kookboeken van Tim Anderson

8
Whole food voor elke dag

250 pure en vegetarische recepten zonder zuivel, gluten en geraffineerde suikers

Whole food is een trend: puur en bewust koken met natuurlijke ingrediënten en met aandacht voor wat je binnenkrijgt. Amy Chaplin laat je zien hoe leuk, gemakkelijk en ongelooflijk smaakvol vegetarisch koken kan zijn. In Whole food voor elke dag vind je 250 overheerlijke vegetarische gerechten, zonder gluten, zuivel en geraffineerde suikers. Transformeer een eenvoudig groentegerecht in iets spectaculairs door er de juiste dressing aan toe te voegen. Voeg noten of zaden toe en vergroot de voedingswaarde van je gerecht onmiddellijk. Maak zelf crackers, boters, melk en sauzen.

Chaplin geeft steeds basisrecepten en laat vervolgens zien hoe je eindeloos kunt variéren en combineren.Zij moedigt je aan om lokale en organische ingrediënten te zoeken, je voorraadkast te vullen met voedingsrijke ingrediënten, leert je gerechten van tevoren te bereiden, en thuis te koken!

Eet de hele week lekker en gezond met voedingsmiddelen die essentieel zijn voor een gezond dieet: zaden, noten, fruit en groenten, hele granen en plantaardig voedsel.

De Australische Amy Chaplin werkte ruim 20 jaar als vegetarische chef in restaurants over de hele wereld, ook in Amsterdam. 

koop Whole food voor elke dag - alle kookboeken van Amy Chaplin

9
Easy Vegan 2

Ook op zoek naar een bewustere lifestyle, meer energie en happiness? Met Easy Vegan 2 van Living the Green Life ontdek je hoe lekker en toegankelijk de vegan keuken echt is. En hoe internationaal, want de inspiratie voor de recepten komt uit de coolste vegan foodie capitals. Van vegan Aussie barbecue, Californian summer rolls of old school UK veggie brekki.

Heb je eenmaal door hoe easy vegan is, dan is de keuze zo gemaakt: Living the Green Life, minimaal een keer per week! Dit is het vervolg op het succesvolle boek Easy Vegan. Easy Vegan won de Vegan Award voor het Beste vegan kookboek van 2018! De Vegan Awards worden jaarlijks uitgereikt door de Nederlandse Vereniging voor veganisme.

Easy Vegan 2 wil iedereen op zijn minst een keer per week vegan doen eten, een mooi doel. Daarbij biedt het deze keer meer internationaal gerichte gerechten aan. Dat wil zeggen dat de recepten voor ons verrassend kunnen zijn, maar steeds erg lekker. Living The Green Life laat zien dat vegan eten absoluut niet saai hoeft te zijn, het is eigenlijk veel gevarieerder dan wat de meeste mensen als dagelijkse kost eten. In het begin van dit boek worden eerst een paar basisingrediënten uitgelegd, daarna volgt een lijstje van vervangers voor ei, boter, melk en yoghurt (je zal zien dat er heel veel mogelijk is), daarna leggen ze wat basisrecepten uit en dan begint ‘the real stuff’. De recepten zijn duidelijk uitgelegd, de foto’s zijn stralend aantrekkelijk. en ook deze keer zijn de ingrediënten meestal makkelijk in de supermarkt te verkrijgen.

koop 'Easy Vegan 2'

10
Gewoon vegan

Simpel en snel gewoon vegan koken, voor elke dag, voor elk gezin

Wat als je heus wel betrokken bent bij de wereld, het klimaat, duurzaamheid en de dieren, maar ook moet koken voor een kritische kleuter en een partner die fanatiek sport. Net als jijzelf, trouwens. Je wilt lekker eten, gezond maar niet overdreven groen én er niet voor naar zestien winkels hoeven.

In Gewoon vegan deelt Alexandra ruim 80 vegan recepten voor het hele gezin. Alexandra: 'Bij het woord vegan denken veel mensen toch nog altijd aan dierenactivisten die zichzelf vastketenen, navelstaarders die alleen maar heel gezond willen eten en hipsters die een pak havermelk meenemen naar een festival. Intussen lezen we over de gevaren van ons westerse dieet. Onze aderen slibben dicht en onze buikomvang neemt toe. Ook staan de kranten vol van klimaatverandering. We overwegen een dagje minder vlees, misschien meerdere dagen. Misschien wel helemaal vegetarisch, of vegan. Maar waar moet je beginnen?'

Gewoon vegan is een toegankelijk, relaxed, vermakelijk en uitnodigend kookboek. Van een kidsproof pasta pesto met verstopte groente tot de ultieme wortel-pompoensoep. En van een snelle camping-curry tot een geweldig bananenbrood, in één kom te maken.

  • Ruim 80 makkelijke recepten
  • Getest door peuters, sporters en smulpapen
  • Voor iedereen die vaker vegan wil eten
  • Voor elk gezin, voor ieder budget

Gewoon vegan wil veganistisch koken toegankelijk maken voor iedereen, ook voor de niet-veganist. Het richt zich dus duidelijk op de beginnende vegan kok, niet op de meer gevorderden onder ons. Met lekkere en makkelijk te bereiden maaltijden die geschikt zijn voor het hele gezin wil Gewoon vegan het veganistische koken introduceren bij iedereen. Het zijn heerlijke gerechten, makkelijk te maken met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. En nee, je moet echt niet full time vegan worden. Enkele dagen in de week enkel groenten is ook al heel mooi.

koop Gewoon Vegan - bij Amazon.nl

11
Heel veel veg!

In deze opvolger van het succesvolle kookboek Veg!, ontdek je hoe lekker het is om te koken met oneindig veel groenten. Hugh Fearnley Whittingstal gaat in dit veganistische kookboek nog een stapje verder dan in zijn vorige kookboek. In de opvolger van Veg! laat hij zien hoe lekker groenten eigenlijk zijn. De recepten zijn onderverdeeld in pittige groentegerechten, groenten uit de oven, stevige salades, soep, rauwe gerechten & ontbijtjes, tapas, mezze & bijgerechten en aardappels & granen. Ontdek nu zelf hoe lekker het is om te koken met veelzijdige groentes.

In de recepten in Heel veel veg! wordt van enkel groenten, fruit, volkorengranen, noten, zaden, specerijen en koudgeperste oliën gebruik gemaakt. Nog meer Veg! laat zien dat koken met groenten, fruit en granen helemaal niet moeilijk is en vooral fantastisch smaakt! Pure en onbewerkte ingrediënten vormen de beste bouwstenen voor een heerlijke en gezonde maaltijd! Eet smakelijk!

Heel veel veg! is weer verrassend veganistsich, net als zijn voorganger. Veel recepten met producten die goedkoop verkrijgbaar zijn maar niet zo standaard zijn (denk aan knolselderij, koolrabi en veel peulvruchten). Eens wat anders dan de meeste veganistische recepten, geen grote hoeveelheden super healthy, fancy superfood ingrediënten, maar gewoon leuke toegankelijke gezonde recepten en niet te veel desserts en snacks. Het is zeer goed en begrijpbaar geschreven en bij ieder recept staat wel een suggestie voor variaties. Met dit kookboek wordt het makkelijk om plantaardig te koken.

koop Heel veel veg! - alle kookboeken van Hugh Fearnley-Whittingstall

12
Every Day Vegan

De lekkerste vegan recepten van Lenna Omrani! Every Day Vegan: Voor elke dag, elk moment én iedereen.

Met heerlijke, kleurrijke en vooral easy recepten bewijst Lenna Omrani elke dag weer hoe lekker en simpel vegan eten kan zijn. Met volop inspiratie voor iedereen die af en toe – of elke dag – lekker, bewust en healthy wil eten (en zichzelf ook op zijn tijd flink wil verwennen).

Van Bietenravioli, Spinaziepannekoeken en Crunchy tofunuggets tot Oreo cheesecake. Met Every Day Vegan maak je elke dag moeiteloos the vegan switch en geniet je van onweerstaanbaar lekkere ontbijtjes, salades, soepen, hoofdgerechten en desserts.

Lenna Omrani: “Ik weet dat veel mensen gehecht zijn aan hun stukje vlees of gebakken eitje en denken dat vegan koken duur of lastig is, maar ik zal je met dit boek op andere gedachten brengen. Alles is te ‘veganizen’. Denk aan luxe burgers, simpele ontbijtjes, feestelijke recepten en heerlijke desserts. Geloof me… Zó wil je plantaardig gaan eten!”

Every Day Vegan is een toegankelijk Vegan kookboek met makkelijk zelf te bereiden recepten. Met weinig ingrediënten zet je zo een heerlijk vegan maaltijd op tafel. De gerechten werden ingedeeld in de volgende rubrieken: Ontbijt en Lunch, Soepen en Salades, Snacks en tussendoor, Hoofd-gerechten, Desserts, Feestelijke recepten en Manfood.

koop Every Day Vegan - ebook 

13
De Groene Meisjes: vegan voor iedereen

Dat vegan koken heel lekker en gezond en bovendien makkelijk én betaalbaar kan zijn, bewijst Merel Wildschut al zo'n tien jaar op het succesvolle blog De Groene Meisjes. Ongeveer 200.000 bezoekers per maand vinden hun weg naar haar verhalen en tips voor een bewuste leefstijl en vooral naar haar vegan recepten. Plantaardig, diervriendelijk eten dat binnen korte tijd op tafel staat, niet duur is en waarvoor de voedzame ingrediënten goed verkrijgbaar zijn. En natuurlijk zijn deze homemade vegan gerechten ook nog eens allemaal bijzonder smakelijk!

Naast zo'n vijftig nieuwe recepten vind je in Vegan voor iedereen ook de top-10 Groene Meisjes-favorieten. Linzensoep natuurlijk, maar ook risotto met paddenstoelen, gnocchi uit de oven, taco's met jackfruit, chocolademousse en American cookies. Alles van ontbijtjes, soepen en ovenschotels tot nagerechten, drankjes en de lekkerste tussendoortjes. Voor de vele vegan fans, flexitariërs, groentelovers, nieuwsgierige beginners en iedereen met vegan familie of vrienden.

De recepten in het kookboek zijn eenvoudig en zoals wordt beschreven makkelijk te maken met ingrediënten uit de supermarkt.! Alles is ook erg budgetvriendelijk. Ook voor mensen die niet vegan zijn, maar wel eens lekkere dingen zonder dierlijke producten willen maken. Wel eerder geschikt voor de beginnende vegan kok dan voor de meer ervaren vegan liefhebber. Er bestaan verschillende vooroordelen over veganistisch eten. Bijvoorbeeld dat het duur is, of eenzijdig of ingewikkeld. Dit kookboek is bedoeld om te bewijzen dat dat niet zo is.

koop De Groene Meisjes: vegan voor iedereen 

14
Planteneters

Vegan recepten en duurzaam opvoeden

Dit is géén gezond kookboek. De recepten in Planteneters zijn in de eerste plaats lekker en foolproof. Het zijn onze familie favorieten waarvan onze kinderen, hun vriendjes én de grootouders maar al te graag mee-eten. Denk aan fudgy brownies, citroentaart met meringue en chili con ketchup.

Naast recepten vind je er een handig overzicht in terug van waarop je kan letten als je je kinderen volwaardig vegan wil opvoeden, samen met bruikbare tips voor een duurzame levensstijl. Dit boek wil je vooral goesting geven om stappen in de ecologische richting te zetten. Want, als je duurzamer leven bekijkt als een spel waarbij je alleen maar kan winnen, dan wordt het pas echt tof!

koop Planteneters

15
Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie

Julie Van den Kerchove ontdekte tijdens haar studie de kracht van een plantaardige levensstijl. In Easy Vegan met Julie gaat ze opnieuw creatief aan de slag met groenten, fruit, noten en zaden, na haar eerste succesvolle kookboek Julie natuurlijk - verrassend vegan en raw. Zo toont Julie dat het meer dan ooit perfect mogelijk is om te genieten van pizza, pasta, brood, koekjes, taart en chocolade zonder schuldgevoel.

Alle recepten in Easy Vegan met Julie - 65 snelle recepten voor meer energie zijn gluten- en lactosevrij en bevatten ze geen geraffineerde suikers.Je vindt in het kookboek zowel smoothies, snelle ontbijttips en snacks voor onderweg als lichte lunchideeën en guilt-free desserts. Een voor een kleurrijke en inspirerende gerechten die je energie een echte boost geven. De meeste recepten staan in minder dan 30 minuten op tafel, met ingrediënten uit de supermarkt. Ideaal voor als je weinig tijd hebt, maar toch gezond en lekker wilt koken.

Easy Vegan met Julie is een erg populair veganistisch kookboek met erg veel positieve reviews online. Wil je iets meer weten over de manier van eten, is het wel aangeraden het eerste boek te lezen. Hierin verduidelijkt Julie haar manier van eten. Wil je starten als veganist dan zijn de boeken van Julie een goede keuze. Voor de echt ervaren vegan kok zijn er misschien wel andere boeken die meer aan te raden zijn. Verder zijn de recepten in Easy Vegan makkelijk te maken met ingrediënten die niet moeilijk te vinden zijn.

koop 'Easy Vegan met Julie' - alle kookboeken van Julie

16
Beste vegetarische kookboeken Groenten

Alledaagse aardappelen, elegante erwtjes, zondagse zuurkool en kilo's meer

Groenten zingt de lof, rijkdom, kleur en veelzijdigheid van onze dagelijkse en minder alledaagse groenten. In overzichtelijke hoofdstukken komen meer dan vijftig groentesoorten, wildpluksels, verse kruiden en eetbare bloemen aan bod, elk met een portret van plant tot bord en een mooi palet aan uiteenlopende recepten, van exotisch of een Franse klassieker tot mediterraans. Daarbij geeft Mari vaak ook nog een flinke lijst met variaties – voor het geval u naast de ruim zevenhonderd recepten op zoek bent naar nog meer inspiratie –, serveersuggesties, informatie over de houdbaarheid en restverwerkingsideeën. Kortom, een boek dat bruist van de verrassende en veelzijdige groenterecepten. Niet zo gek als u weet dat Mari zich elke dag opnieuw laat inspireren door het aanbod van het seizoen.

Alle gerechten zijn zonder dier en voor wie geheel plantaardig wil eten zijn de vegan gerechten apart aangegeven. Net als de glutenvrije variaties. Een boek voor iedereen die wel eens groenten eet, vol inspiratie voor culikenners en met uitgebreide basiskennis voor (beginnende) koks die nog lang niet alles weten.

koop Groenten - alle kookboeken van Mari Maris

17
Gebak met groenten

45 recepten voor zoet gebak en desserts

In Gebak met groenten neemt Vegamuze (Eveline Versluys) je mee naar de wondere wereld van zoet gebak en desserts met groenten. Brownies met courgette? Koekjes met broccoli? Of wat dacht je van crème brûlée met pompoen? Niets is te gek voor Vegamuze! In dit unieke bakboek leer je hoe je het allerlekkerste vegan gebak op tafel kunt toveren, en dat allemaal met groenten in de hoofdrol. Aan de hand van 45 inspirerende recepten, een explosie aan persoonlijke anekdotes en baktips ontdek je hoe lekker zoet gebak met groenten kan zijn. Van klassieke desserts als Boules de Berlins en wortelcake, tot inventieve en knotsgekke toetjes zoals glühweincake met witloof en cheesecake met asperges.

koop Gebak met groenten

18
Vegan Vibes

het meest complete boek over hoe plantaardig eten je leven én de wereld verbetert

Diëtist Lisa Steltenpool laat je zien dat plantaardig eten makkelijk en vooral heel erg lekker is. Plantaardig eten heeft de toekomst en dit boek maakt daar een feestje van! Wereldwijd is het een snelgroeiende trend: vegan eten. Mensen laten vlees en zuivel niet alleen voor hun eigen gezondheid vaker staan, maar ook voor de gezondheid van de aarde met al haar bewoners. Plantaardig eten is immers een van de effectiefste manieren om bij te dragen aan een betere wereld.

Diëtist Lisa Steltenpool laat je op toegankelijke wijze kennismaken met plantaardig eten en geeft je onderbouwde voedingsinformatie, praktische handvatten en een hele lading inspiratie om je eetpatroon op te fleuren.
Pas wel op voor de bijwerkingen: het kan je zomaar creatiever en energieker maken!

Vegan Vibes is een erg leuk en energiek kookboek. Er staan heerlijke recepten in Vegan Vibes, maar Lisa schikt ook niet terug om de nare waarheid over de intensieve veehouderij te delen. Een must have voor iedere beginnende veganist en uiteraard ook voor alle twijfelaars. De heerlijke recepten van Lisa zullen je zeker over de streep trekken en bewijzen dat vegan eten een haalbare, lekkere en gezonde optie is. De recepten zijn makkelijk te maken en alle producten zijn goed verkrijgbaar in elke supermarkt. Wil je op een evenwichtige manier vegan gaan eten dan is dit kookboek daar ideaal voor.

koop Vegan Vibes - bij Amazon.nlalle kookboeken van Lisa Steltenpool

19
8,9 sterren
2021
Kookbijbels - Veganbijbel

Van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagne tot kaneelbroodjes

Met meer dan 150 gerechten laat Tessa Moorman van The Green Happiness in Veganbijbel de oneindige mogelijkheden van de plantaardig eten zien. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van de lekkerste plantaardige gerechten. Van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagne tot kaneelbroodjes. Veganbijbel is voor zowel de beginnende als de gevorderde kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.

Als je dus wat inspiratie wilt opdoen om lekker en vernieuwend met enkel groenten te koken dan ben je bij dit vegan kookboek aan het juiste adres. Inspirerende gerechten die je kunnen aanzetten om zelf andere combinaties te verzinnen om zelf je veganistische manier van koken uit te breiden en te vernieuwen. Echt een aanrader dit leuke kookboek. Ook verkrijgen als handig e-book.

koop Kookbijbels - Veganbijbel

20
Young, wild & vegan

Weer een van de nieuwe vegan kookboeken van dit jaar (2022), ditmaal van Steffi Quisquater, de dochter van de in Vlaanderen bekende 'Sergio' (maar laat dat geen reden zijn dit kookboek te wantrouwen). De nadruk ligt op modern en gezond vegan binnen een sportieve levensstijl dus dat kan best wel interessant zijn. We hebben zelf dit kookboek nog niet uitgeprobeerd maar geven het toch een plaatsje in onze lijst van nieuwe vegan kookboeken.

Heb je besloten om vaker plant-based te koken, maar helemaal geen zin om je te worstelen door een kluwen van onuitspreekbare ingrediënten? Spreekt vegan food je wel aan, maar word je wat afgeschrikt door de ellenlange recepten en al te strikte regeltjes? Dan is Young, wild & vegan voor jou!

Van het in elkaar flansen van je eerste plantaardige potje tot een gezellige 'vegan dinner party' met vrienden, van een ultragezond ontbijt tot een heerlijke kom comfort food: voedings- en bewegingscoach Steffi Quisquater heeft voor elke gelegenheid wel een kleurrijk en easy peasy receptje achter de hand.
Perfect combineerbaar met een jong, zorgeloos en lichtjes chaotisch leven!

koop Young, wild & vegan

21
Vegetalia

100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken

Na het succes van haar eerste kookboek Veganista laat de Italiaans-Vlaamse chef Luna Trapani ook in Vegetalia zien dat vegan koken heel goed aansluit op de Italiaanse keuken. In dit boek serveert ze honderd nieuwe recepten die allemaal makkelijk te maken zijn.

Haar inspiratie heeft Luna opgedaan in alle streken van Italië. Probeer de bloemkoolkotelet uit Milaan, de zoute venkelkoekjes uit Apulië of de couscous op z’n Siciliaans. De recepten zijn duidelijk ingedeeld: na basisrecepten als tomatensaus en pesto volgen de antipasti, de primi (aangevuld met enkele heerlijke salades), de secondi, de contorni en tot slot de verrukkelijke dolci!

Het kookboek staat boordevol heerlijke gerechten, van pasta tot salades en van bijgerechten tot nagerechten. De recepten staan duidelijk beschreven, ook is aangegeven voor hoeveel personen het recept is. Daarnaast maak je de gerechten met ingrediënten die gemakkelijk te verkrijgen zijn. Een heel leuk kookboek, ook voor de niet-veganisten onder ons.

koop Vegetalia - alle kookboeken van Luna Trapani

22
De groene barbecue

75 vega en vegan recepten van de bbq
In De groene barbecue laat bestsellerauteur Rukmini Iyer haar creativiteit los op de lekkerste en origineelste gerechten voor op de barbecue. De 75 recepten zijn opgedeeld in vegetarische en vegan gerechten, dus voor iedereen zit er wel een nieuwe favoriet bij.

Van spiesjes met ananas, halloumi en munt tot auberginegeitenkaasburgertjes en van salade met groene asperges tot perziken met amandel en rozemarijn. Snijd de ingrediënten, leg ze op het rooster en laat de barbecue het werk doen.

Dit kookboek met vegetarische en veganistische barbecue gerechten moet je gewoon hebben. Heerlijke smaken en structuren! En niet te ingewikkeld.

koop De groene barbecue - bij Amazon.nlalle kookboeken van Rukmini Iyer

23
vegan. de favoriete recepten uit Kyra's Kitchen

Kyra de Vreeze kookt al vele jaren veganistisch en is op dit gebied een pionier. Meestal kookt ze simpel, soms decadent, en altijd met pure ingrediënten, liefst van het seizoen. Haar gerechten zijn overheerlijk, huisgemaakt en voedzaam. Niet voor niets is plantaardig eten hard op weg om een way of life te worden. Kyra is natuurgeneeskundig therapeut, chef en foodfotograaf. Haar werk verscheen in tijdschriften als Yoga Magazine, Happinez en Elle Eten. Ze werkt samen met bekende (inter)nationale food- en lifestylebrands en blogt op www.kyraskitchen.com. Kyra schreef ook het veggie kinderkookboek Veggie kidz.

In vegan. de favoriete recepten uit Kyra's Kitchen staan de beste recepten uit Kyra's Kitchen, aangevuld met een aantal splinternieuwe, en prachtige foodfotografie.  De recepten in vegan. zijn onderverdeeld in vijf hoofdstukken, zien er allemaal lekker uit en worden helder en beknopt uitgelegd. Handig voor veganisten op zoek naar nieuwe inspiratie, mensen die wel eens iets anders gezonds willen proberen of als je wel eens veganisten uitnodigt voor het eten. 

vegan. biedt plantaardige culinaire hoogstandjes. Kyra de Vreeze schreef met vagn. een kookboek dat anders is dan de meeste vegan kookboeken, écht origineel. De prijs die je daarvoor betaald is dat de meeste recepten wel wat werk vragen en niet per se de makkelijkste zijn, maar voor wie die moeite wil doen is de beloning groot. De titel van het boek geeft perfect de inhoud weer: de eenvoud van een veganistische keuken, met een punt erachter om het statement te maken dat deze écht meetelt in de culinaire wereld én dat die modern kan zijn. Al met al is het een mooi boek met vernieuwende recepten, heldere structuur en veel aandacht voor de presentatie. Zeker een waardevolle toevoeging voor je boekenkast, haute couture onder het veganistisch koken!

koop 'vegan. de favoriete recepten uit Kyra's Kitchen' - alle kookboeken van Kyra de Vreeze

24
De groene bakplaat

75 groenterecepten uit de oven

In De groene bakplaat staan 75 creatieve en veelzijdige recepten waarmee je eenvoudig de lekkerste veganistische en vegetarische ovengerechten kunt bereiden. Het boek bestaat voor de ene helft uit veganistische en voor de andere helft uit vegetarische recepten. De hoofdstukken zijn ingedeeld op bereidingstijd. Denk aan curry van geroosterde wortel en bonen (30 min.), shakshuka uit de oven (45 min.) of gevulde pompoen met salie en geitenkaas (1 uur). Snijd de groenten, verdeel over de bakplaat, ga ontspannen achterover zitten en laat de oven het werk doen.

De groene bakplaat van Rukmini Iyer is een ideaal bakboek voor wie vegan of vegetarisch wil koken.

De groene bakplaat bestaat uit 2 grote delen en 1 klein deel. Het eerste deel zijn vegan recepten, (het kleine) deel twee bevat schema’s met combinaties die je zelf kan gaan samenstellen en deel 3 draait om vegetarische recepten. Deel 1 en 3 zijn telkens onderverdeeld in snelle (30 minuten), iets meer tijd (45 minuten) en alle tijd (een uur of langer) recepten. In de recepten ontdek je geweldige combinaties waar je zelf niet op zou komen; alles heel erg lekker en mooi voorgesteld. De meeste recepten zijn niet moeilijk om zelf te maken. Ideaal dus voor beginnende vegan en vegetarische koks.

koop De groene bakplaat - alle bakboeken van Rukmini Iyer

25
Every Day Vegan Budget Friendly

Met 'Every Day Vegan Budget Friendly' bewijst Lenna Omrani dat je voor minder dan €3,50 per persoon de lekkerste plantaardige gerechten kookt, zelfs ondanks alle prijsstijgingen.

Lenna Omrani's tweede kookboek Every Day Vegan Budget Friendly bevat plantaardige en grotendeels glutenvrije en sojavrije ontbijtjes, lunches, tussendoortjes en diners voor elk moment van elke weekdag. Het boek is ingedeeld op bereidingstijd, zodat je doordeweeks binnen een mum van tijd een quinoaschotel met paprika en tomaat (€1,45 p.p.) op tafel zet, en je in het weekend uit kunt pakken met een ontbijt van warme broodpudding met appel en rozijnen voor €0,45 p.p.!

Flexi, vega of vegan? Every Day Vegan Budget Friendly is voor iedereen. Met als extraatje vier weekmenu’s, zodat je niet meer hoeft na te denken wanneer je nou dat ene lekkere recept op tafel zet.

koop Every Day Vegan Budget Friendly - e-book

Pagina's