Italiaanse kookboeken

de keuken van Italië

De Italiaanse keuken is nog altijd immens populair in Nederland en België. Je vindt dan ook talloze Italiaanse restaurants in onze dorpen en steden. Als je zelf beter Italiaans wil gaan koken dan kan dat ook. Er is momenteel een overdaad aan goede Italiaanse kookboeken beschikbaar die deze rijke keuken binnen het bereik van de gewone hobbykok brengen. Hieronder vind je onze top tien van beste Italiaanse kookboeken.

Deze lijst wordt momenteel aangevuld. Als je een goed Italiaans kookboek kent dat in deze lijst zou moeten staan, laat het ons dan alstublieft weten via het contactformulier van deze site.

Top 10 van de beste Italiaanse kookboeken

1
8,7 sterren
2018
De bijbel van de Italiaanse keuken

De bijbel van de Italiaanse keuken is hét naslagwerk voor wie alle geheimen van de Italiaanse keuken wil leren kennen.

In De bijbel van de Italiaanse keuken laten Maud Moody, Nina Bogaerts en Leonardo Pacenti - van restaurant Toscanini in Amsterdam - de oneindige mogelijkheden van de Italiaanse keuken zien. Aan de hand van duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stapfotografie en uitleg van basisingrediënten, culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Italiaanse gerechten. Maak een reis door Italië met recepten uit elke regio: serveer bijvoorbeeld de welbekende pasta alla puttanesca uit Campania, bereid de lekkerste saltimbocca alla Romana, of reis af naar het noordwesten van Italië voor de klassieke torta pasqualina. Kortom, De bijbel van de Italiaanse keuken is voor zowel de beginnende als de ervaren thuiskok een verrassend en leerzaam naslagwerk. 

koop 'De bijbel van de Italiaanse keuken'

tags:
2
De Zilveren Lepel

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Maar dit standaardwerk wordt ook steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks ook in het noordelijker deel van Europa echt Italiaans kunnen koken. De nieuwe editie van De Zilveren Lepel telt bijna 1.500 pagina's, met meer dan 2000 authentieke recepten. Uiteraard nog steeds met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, gang en Italiaanse en Nederlandse receptnaam.

De recepten staan per soort zoals sauzen, marinades en boters, groente, vlees en orgaanvlees, kaas enz. Elk hoofdstuk begint met een informatieve inleiding en ook korte informatie bij iedere soort groente, vis, vlees, wild, gebak enz. Bij ingrediënten die hier moeilijk verkrijgbaar zijn, wordt een alternatief genoemd. Elk hoofdstuk heeft een paginabalk met een eigen kleur.

koop De Zilveren Lepel

3
De klassieke Italiaanse keuken

Marcella Hazan (1924-2013) wordt beschouwd als een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. De klassieke Italiaanse keuken is haar meesterwerk: het is een toegankelijk en duidelijk standaardwerk en geschikt voor een groot publiek, van beginnende thuiskoks tot gevorderde chefs.

Als geen ander weet Hazan in De klassieke Italiaanse keuken de geuren, kleuren en smaken van de échte Italiaanse keuken over te brengen. Iedereen die houdt van heerlijk eten zou dit kookboek in zijn kast moeten hebben. Of zoals Nigella Lawson het zegt: "Zelfs als dit het enige kookboek is dat je hebt, je zal nooit uitgegeten raken". Ook beschikbaar als e-book.

koop 'De klassieke Italiaanse keuken' - ebook - alle kookboeken van Marcella Hazan

4
De smaken van Italië

Streek voor streek

De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.

De smaken van Italië is een bekroonde klassieker. Toen het boek in 1989 voor het eerst verscheen, maakte het al een enorme indruk. Sindsdien bleef het het meest gezaghebbende én het meest toegankelijke kookboek over een van de lekkerste keukens van de wereld. Claudia Roden reisde voor haar onderzoek door heel Italië, en trok zowel door steden als door het platteland om de lokale specialiteiten van elk gebied te ontdekken.

Veel tijd bracht ze door in restaurants, maar ook in privékeukens -niet alleen om te zien hoe er wordt gekookt, maar ook om te luisteren naar de bijbehorende verhalen. De gerechten in De smaken van Italië zijn eenvoudig, onverwacht, zalig en onweerstaanbaar - een combinatie van de keukens van het platteland, de boerenkeuken en de 'grote gerechten' van de adel.

koop De smaken van Italië - alle kookboeken van Claudia Roden

5
Jamie kookt Italië

Jamie Oliver keert met Jamie kookt Italië terug naar zijn culinaire roots. Want er is nog zo veel te ontdekken. Jamie kookt Italië - uit het hart van de Italiaanse keuken bevat meer dan 140 van de allerbeste Italiaanse recepten, die allemaal aan de Jamie-standaard voldoen.

Overheerlijk, no-nonsense, van gezond tot comfort food en vriendelijk voor je portemonnee en je schaarse kooktijd. Klassiek Italiaans anno nu, met de Jamie-twist, het go-to kookboek voor de favoriete keuken van veel thuiskoks.

Jamie stelt niet teleur met zijn nieuwe boek Jamie kookt Italië vol lekkere, verrassende gerechten, ideeën en inspiraties. Als je houdt van de diverse Italiaanse streekproducten bereid door de Italiaanse oma’s en getuned door Jaimie Oliver, is dit een must have item! Gerechten zijn degelijk en eenvoudig klaar te maken. Eenvoudig en smaakvol, zoals je in Italië zelf ook eet. Een aanrader.

koop 'Jamie kookt Italië' - bij Amazon.nlalle kookboeken van Jamie Olliver

6
Beste Italiaanse kookboeken: Polpo

een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië
Russel Norman, bedrijfsleider bij een chique Londense restaurantgroep deed tijdens vele bezoeken aan bars en eethuisjes in Venetië inspiratie op voor zijn Londense restaurant 'Polpo'. Daar serveert hij naast kleine hapjes, z.g. cichèti, de maaltijden. Hij streeft naar perfectie zonder overdadigheid.

Polpo opent met leuke recepten voor die kleine hapjes, gevolgd door recepten voor brood, vis, vlees, groente, nagerechten en (klassieke) drankjes. Thuiskoks met enige ervaring vinden hier recepten voor onbekende en bekende Italiaanse gerechten met een eigen twist. Het boek wordt afgesloten met een beknopte lijst van wijnbars en restaurants in Venetië, aangegeven op een oude kaart en met prachtige sfeerfoto’s. Een kookboek dat een ode is aan de stad Venetië en de Noord-Italiaanse keuken. Een ander bekend boek van Norman is Spuntino, een culinair avontuur door de straten van New York. Binnenkort verschijnt zijn nieuwste kookboek Venetië.

koop Polpo - alle kookboeken van Russel Norman

7
9,1 sterren
2021
New Italian (Sergio Herman)

Italiaans eten. Comfortfood van de zuiverste soort. Net zoals zovelen onder ons is Sergio Herman al jaren in de ban van de Italiaanse eetcultuur. Wie wordt er niet gelukkig van een bord pasta? De Italiaanse keuken is over de hele wereld geliefd en behoort tot het culinair erfgoed, maar er lijken vaak alleen authentieke gerechten te worden gekookt; er wordt weinig met nieuwe smaakcombinaties geëxperimenteerd.

Daar brengt Sergio verandering in met zijn take op de ‘cucina nuova’. In meer dan zestig goed thuis te bereiden recepten presenteert hij gerechten die in de basis klassiek Italiaans zijn, maar altijd een eigen flow of karaktervolle twist hebben en echt blijk geven van zijn visie op de nieuwe Italiaanse keuken. Verwacht dus geen authentieke pasta carbonara met spek, eerder een carbonara met pipe rigate en noordzeekrab, of pappardelle met Zeeuwse mosselen en´nduja in plaats van met vongole.

New Italian is een aanrader voor de meer ervaren thuischef. De recepten zijn wel goed uitgeschreven, maar je moet er toch wat moeite voor doen. Van de prachtige foto's loopt het water je wel al in de mond. Je zal wel de nodige ingrediënten moeten kopen, maar details uit de kookkunst van Sergio en zijn kennis zijn ook goed te gebruiken in je alledaagse gerechten.

koop New Italian - bij Amazon.nlalle kookboeken van Sergio Herman

8
9,2 sterren
2020
Pasta grannies

Veel traditionele Italiaanse recepten dreigen in de vergetelheid te raken. Om dat te voorkomen ging culinair journalist en fi lmmaker Vicky Bennison op zoek naar die échte Italiaanse familierecepten waar iedereen altijd naar op zoek is. Bennison kreeg het voor elkaar deze – veelal "geheime' – familiereceptuur te verzamelen. Met recepten die van generatie op generatie zijn overgedragen, van nonna's die hun hele leven al koken met en uit liefde, als hobby en niet als beroep.

Zij laten zien dat echt Italiaans koken eenvoudig en prachtig is en binnen ieders bereik ligt, mits je over de juiste kennis beschikt. Alle gerechten in dit boek zijn gemakkelijk en toegankelijk en komen uit heel Italië. Neem een kijkje in het kloppende hart van een Italiaans huishouden en leer het allerbeste Italiaanse eten zelf te bereiden.

koop Pasta grannies

tags:
9
Made at home

Giorgio Locatelli is een van de bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn boek Made in Italy werd in 2007 alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

"Dit boek is een verzameling van alle gerechten waarvan ik thuis altijd geniet met de mensen om wie ik geef. We eten de favoriete salade van mijn vrouw Plaxy (met wortel, appel, chili en munt), Toscaanse tomatensoep, frisse lenterisotto met gorgonzola, een hele gebakken vis, de ossobuco van mijn grootmoeder en de baci di dama, de chocolade 'dameszoenen' die me doen herinneren aan mijn kinderjaren.'"

koop Made at homealle kookboeken van Giorgio Locatelli

10
9,1 sterren
2017
Sicilië, heerlijke gerechten van een Italiaans eiland

Ontdek de unieke keuken van Sicilië met dit nieuwe Italiaanse kookboek Sicilië, heerlijke gerechten van een Italiaans eiland van Giancarlo Caldesi. Door de eeuwen heen hebben o.a. de Grieken, Romeinen, Arabieren, Spanjaarden en Noormannen hun stempel op de Siciliaanse keuken gedrukt en dat proef je terug: exotisch, kruidig en inventief. In combinatie met de enorme variëteit aan vis uit de Middellandse Zee en de producten van het eiland zelf - kaas, citrusvruchten, wijn, olijfolie en zout - is de keuken van Sicilië een ware verrassing die je moet hebben geproefd.

Maak typische Siciliaanse gerechten als sarde a beccaficu (gevulde sardientjes) of bloemkool op Siciliaanse wijze klaar: met ansjovis en in rode wijn gestoofd. Of serveer caponata, het zoetzure auberginegerecht. Streetfood uit Palermo, antipasti en prachtige pasta-, vis- en vleesgerechten en uiteraard de zoete zaligheden waar Sicilië bekend om staat: van ricotta- taart met marsalasiroop tot en met ijs en torta di marmellata ai mandarini.

koop 'Sicilië, heerlijke gerechten van een Italiaans eiland' - alle kookboeken van Giancarlo Caldesi

11
Italiaanse kookboeken: River Cafe 30

Simpel, modern, Italiaans kookboek
River Café in Londen is een van de bekendste restaurants ter wereld, van eigenaren en topchefs Rose Gray (overleden in 2010) en Ruth Rogers. River Café is de keuken waar Jamie Oliver werd ontdekt.

River Café is al 30 jaar het meest bekende restaurant van Londen. En dat vieren we met dit werkelijk prachtige jubileumkookboek River Cafe 30. Simpele, modern Italiaanse gerechten, met ingrediënten van het seizoen: dat is de kracht van de keuken van River Café. River Cafe 30 - Simpel, modern, Italiaans kookboek bevat de lekkerste 90 recepten van toen + 30 compleet nieuwe recepten. De must have voor alle foodies en liefhebbers van Italiaans eten. Het boek is eind februari verschenen in het Nederlands en kan dus vanaf nu gekocht worden.

River Cafe 30 is een zeer mooi vormgegeven boek. De zijkant van de bladzijdes is roze en dat geeft een tof effect, zeker om cadeau te doen. De foto's in het boek zijn ook helemaal niet de klassieke "kijk mij de borden mooi opmaken foto's", maar echt hoe 't ook uit je eigen keuken zou kunnen komen. Leuk en vlot geschreven boek met verhalen over het ontstaan van The River Cafe waarbij de beste en populairste recepten worden gegeven.

koop 'River Cafe 30' - alle River Cafe kookboeken

12
Venetië - 4 seizoenen genieten van de authentieke Venetiaanse keuken

Venetië - 4 seizoenen genieten van de authentieke Venetiaanse keuken is het nieuwste Italiaanse kookboek van Russel Norman, bedrijfsleider bij een chique Londense restaurantgroep deed tijdens vele bezoeken aan bars en eethuisjes in Venetië inspiratie op voor zijn Londense restaurant Polpo. Daarop gebaseerd schreef hij zijn kookboek bestseller Polpo, ook in Nederland en België een ware hit. Nu is er dus zijn nieuwste kookboek (beschikbaar maart dit jaar in het Nederlands) dat een zeldzame en intieme kijk in het leven en de keuken van Venetië geeft. Het biedt 4 seizoenen genieten van de authentieke Venetiaanse keuken. Een jaar lang heeft Norman de stad in zich opgenomen, geproefd en beleefd om zo tot de kern van het échte Venetië en de omliggende streek te komen. Zo heeft hij zich de authentieke smaken en culinaire tradities van de regio eigen weten te maken.​

'Venetië' neemt je mee in deze Italiaanse sferen en laat je 130 recepten ontdekken die de eenvoudige, maar prachtige smaken van Venetië illustreren. Iedere smaak is vertegenwoordigd in de overheerlijke Italiaanse familiekeuken.

Venetië is een prachtig boek, zowel de inhoud als het boek zelf. Een echte aanrader voor als je van italiaans eten houd en met name de Venetiaanse keuken. Geen moeilijke maar recepten die heel goed te maken zijn. Net als Russell Normans eerder verschenen kookboek Polpo zal Venetië ongetwijfeld ook een hit worden. Leer de authentieke Venetiaanse keuken kennen met recepten die goed te doen zijn voor iedere hobbykok.

koop 'Venetië' - alle kookboeken van Russel Norman

13
De Zilveren Lepel - Napels en de Amalfikust

De Zilveren Lepel - Napels en de Amalfikust bevat nieuwe zonnige en veelzijdige recepten van de makers van De Zilveren Lepel. De Zilveren Lepel - Napels en de Amalfikust biedt het allerbeste van deze veelzijdige regio in Italië. Rondom de steden Avellino, Benevento en Caserta wordt de keuken geroemd om het lams- en varkensvlees, hazelnoten, kastanjes en heerlijke kazen, zoals de wereldberoemde mozzarella di bufala. De keuken van de idyllische Amalfikust is bijna helemaal gebaseerd op al het heerlijks wat de zee te bieden heeft. Bovendien staat de streek bekend om haar citroenen, bij uitstek geschikt voor de verrukkelijke limoncello. 

De gevarieerde combinatie van kust en binnenland en de bijbehorende culinaire tradities, zorgen voor een selectie aan overheerlijke gerechten. Door de veelzijdige keuken, geweldige ingrediënten en schitterend foodbeeld en foto's van de omgeving, is dit boek een culinaire reis om van te watertanden! Een prachtig kookboek, al is het maar omwille van de knappe cover.

koop 'De Zilveren Lepel - Napels en de Amalfikust'

14
8,9 sterren
2022
Italia con gusto e amore

Een roadtrip naar de roots van de Italiaanse keuken

Annet Daems gidst je doorheen het land waar eten geen product, maar een cultuur is. Maak samen met haar een schitterende road trip door de 20 regio's van de Laars.

Laat je verrassen door de onbekende gerechten op de Italiaanse culinaire kaart. Elke regio, elk terroir heeft zijn eigen keuken, want Italië is zoveel méér dan alleen pasta...

Ontdek hoe bepaalde gerechten uit bittere noodzaak geboren zijn, maar met onnoemelijk veel smaak en passie worden doorgegeven. Zo groeiden veel rijke maaltijden uit 'arme' ingrediënten.

Annet vertelt de beklijvende verhalen van bijzonder gedreven mensen, die stuk voor stuk het regionale, culturele erfgoed koesteren én in stand houden.

Ga zelf aan de slag met vaak eeuwenoude recepten die de trots van een regio weerspiegelen.

Italia con gusto e amore bevat ruim 100 authentieke gerechten.

koop Italia con gusto e amore

15
9,3 sterren
2008
veggie kookboeken: Vegeterranean

culinair, vegetarisch en Italiaans

Wat Vegeterranean zo wezenlijk anders maakt zijn de gastronomisch en culinair hoogstaande recepten.

De Italiaanse klassiekers als calzone, ravioli, gnocchi en lasagne worden getransformeerd tot stijlvolle, eigentijdse - en bovenal vegetarische - gerechten, terwijl recepten als Fagottini di Pasta Sfoglia Farcite con Couscous (bladerdeegenvelopjes met couscousvulling) en Cappucini di Asparagi (aspergecappuccino) laten zien hoe inventief en opwindend de vegetarische keuken in de loop der tijd is geworden.

Alberto Musacchio en zijn vrouw Malu Simões serveren in hun hotel (in 2002 uitgeroepen tot het beste vegetarische hotel ter wereld!) authentieke Italiaanse vegetarische recepten waar je je vingers bij aflikt. Dit is vegetarisch koken op zijn best - culinair, innovatief en opwindend!

Dit vegetarische kookboek uit 2008 is ondertussen uitgegroeid tot een echte klassieker voor wie interesse heeft in de veggie keuken. De vegetarische keuken op een erg hoog niveau, én erg lekker.

koop Vegeterranean

16
Bella Italia! Sonja Bakker

Sonja Bakker (1974) is voedingsdeskundige en schrijfster. In 1997 startte ze haar eigen praktijk als gediplomeerd gewichtsconsulente. In 2004 besloot Sonja haar eerste boek in eigen beheer uit te geven. De reden hiervoor was dat geen enkele uitgever haar boek wilde publiceren. Hoewel Sonja Bakker officieel geen diëtiste is, werd haar methode enorm populair en gebruiken veel lijners de term 'sonjabakkeren'. Inmiddels is Bereik je ideale gewicht een absolute bestseller. een recente bestseller van Sonja Bakker is Bikiniproof met Sonja.

Italië, lekker eten en gezelligheid zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Wie houdt er nu niet van een heerlijke pasta, pizza of tiramisú. Maar al dat lekkers en die gezelligheid kunnen wel voor extra gewicht zorgen. Wil je graag gewicht verliezen en ben je op zoek naar een gezonde levensstijl? Dan is Bella Italia! met als thema Italië bedoeld voor jou. Laat je inspireren door de mooie verhalen van de mensen die op een gezonde manier hun ideale gewicht wisten te bereiken. Een boek boordevol heerlijke Italiaanse recepten en natuurlijk de bekende weekmenu's voor iedereen die van heerlijk eten houdt en tegelijkertijd wil afvallen.

koop Bella Italia! - alle kookboeken van Sonja Bakker

17
Vegetalia

100 recepten uit de Italiaanse vegan keuken

Na het succes van haar eerste kookboek Veganista laat de Italiaans-Vlaamse chef Luna Trapani ook in Vegetalia zien dat vegan koken heel goed aansluit op de Italiaanse keuken. In dit boek serveert ze honderd nieuwe recepten die allemaal makkelijk te maken zijn.

Haar inspiratie heeft Luna opgedaan in alle streken van Italië. Probeer de bloemkoolkotelet uit Milaan, de zoute venkelkoekjes uit Apulië of de couscous op z’n Siciliaans. De recepten zijn duidelijk ingedeeld: na basisrecepten als tomatensaus en pesto volgen de antipasti, de primi (aangevuld met enkele heerlijke salades), de secondi, de contorni en tot slot de verrukkelijke dolci!

Het kookboek staat boordevol heerlijke gerechten, van pasta tot salades en van bijgerechten tot nagerechten. De recepten staan duidelijk beschreven, ook is aangegeven voor hoeveel personen het recept is. Daarnaast maak je de gerechten met ingrediënten die gemakkelijk te verkrijgen zijn. Een heel leuk kookboek, ook voor de niet-veganisten onder ons.

koop Vegetalia - alle kookboeken van Luna Trapani

18
Chloé Cucina

Chloé kookt Italian style

Chloé Lauwers heeft twee grote passies: koken en Italië. Een bundeling van haar favoriete recepten uit de Italiaanse keuken is dan ook het logische vervolg op het succesboek Chloé kookt! In Chloé Cucina verzamelt ze 70 overheerlijke Italiaanse gerechten – maar wel à la Chloé: snel, eenvoudig, lekker én verfrissend. Wat dacht je van bruschetta als aperitief, foccacia als lunch, saltimbocca als diner en een flinke portie tiramisu als dessert? Italië op je bord! A tavola! Chloé Lauwers is studente geneeskunde, foodblogger en auteur. Dagelijks inspireert ze bijna 70.000 volgers op Instagram via @chloekookt, waar ze haar lievelingsrecepten deelt. In 2021 bracht ze haar eerste kookboek Chloé kookt uit, dat op groot applaus werd onthaald.

koop Chloé Cucina

19
8,8 sterren
2022
Peppe Giacomazza - Ronde van Italië

De bekende Italiaanse njam-chef Peppe Giacomazza neemt u mee op Ronde door Italië. In dit prachtige boek vindt u info over de 20 regio's in Italië, fijne weetjes over de specialiteiten en 80 toegankelijke recepten uit die regio's. De recepten zijn -zoals het een goed Italiaans recept betaamt- gemaakt met pure topproducten op een eenvoudige wijze klaargemaakt. Buon Appetito!

Met 60 gerechten uit de 20 regio's van Italië.

Peppe Giacomazza leerde de kneepjes van het vak van zijn vader Vincenzo, die maître was op een cruiseboot en er de restaurants organiseerde. Toen hij op huwelijksreis kwam naar België bleef hij er plakken en keerde niet meer terug naar Sicilië. In 1980 opende Vincenzo het restaurant La Botte in Genk. Maar al snel nam zoonlief het heft in eigen handen. Op zijn negende maakte hij zijn eerste pizza’s en niet veel later was hij elk weekend in de keuken terug te vinden. Toen hij naar de hotelschool in Hasselt trok, had hij het koken al lang in de vingers. In het ouderlijke restaurant ontpopte hij zich tot een creatieve chef die de Italiaanse keuken tot een hoogtepunt van perfectie brengt. Onder het goedkeurende oog van vader Vincenzo. Peppe houdt vast aan smaak, aan Italiaanse streekproducten en aan topkwaliteit. Aan de echte ‘Arte della cucina’. Alles wordt in eigen huis gemaakt, van de pasta tot de patisserie. 

koop Peppe Giacomazza - Ronde van Italië

tags:
20
Jamie's Italie

In dit kookboek van Jamie Oliver gaat het over het land dat de grootste inspiratiebron is geweest in zijn culinaire carrière: Italië. Jamie's Italië is het verslag van zijn rondreis door Italië en zijn ontmoetingen met Italianen van alle leeftijden. Daarnaast is het een verzameling authentieke gerechten. Een boek over de bijzondere smaak van Italië en de passie van de Italianen, voor iedereen die van heerlijk eten houdt dat met liefde bereid is. Alsof je op vakantie gaat in je keuken... dat moet Jamie's Italië zijn!

De gerechten in Jamie's Italie zijn vrij eenvoudig te maken en gestoeld op de klassieke Italiaanse keuken. Het kookboek omvat zo meer dan 120 gloednieuwe recepten en sfeerreportages uit het land van Jamie's culinaire inspiratie.

koop Jamie's Italië - alle kookboeken van Jamie Oliver

21
Carluccio - Mijn beste Italiaanse recepten

verschijnt eind augustus 2018
In dit schitterende boek heeft de in 2017 overleden Antonio Carluccio – de godfather van de Italiaanse keuken – enkele jaren geleden meer dan 300 van zijn lekkerste recepten verzameld en zo de allerbeste gerechten van Italiaanse bodem bijeengebracht.

Dit bijzondere boek neemt u mee op een culinaire reis door Italië. Antonio's simpele, positieve en nuchtere benadering van koken speelt hierbij een belangrijke rol. Elk aspect van de Italiaanse maaltijd – antipasti, insalate, zuppe, pasta, dolci etc. – komt aan bod en verrukkelijke gerechten uit vrijwel iedere culinaire regio van Italië passeren de revue. De indrukwekkende fotografie en Antonio's karakteristieke stijl en verhalen maken Antonio Carluccio – Mijn beste Italiaanse recepten tot een onmisbaar werk voor iedere liefhebber van de Italiaanse keuken.

koop Mijn beste Italiaanse recepten - alle kookboeken van Antonio Carluccio

22
Beste veggie kookboeken: De vegetarische Zilveren Lepel

Klassieke en eigentijdse Italiaanse recepten maar dan vegetarisch

Meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten van De Zilveren Lepel

De Italiaanse keuken, met haar nadruk op groenten en granen, is bij uitstek geschikt voor heerlijke en voedzame vegetarische maaltijden. De Vegetarische Zilveren Lepel bevat meer dan 200 klassieke en eigentijdse Italiaanse vegetarische recepten. De nadruk ligt op gezonde recepten voor iedereen die minder vlees wil eten: voorafjes, hoofdgerechten, salades, bijgerechten en desserts. Klassiekers uit de Italiaanse keuken die altijd al vegetarisch waren, maar ook moderne recepten met ingrediënten uit andere culinaire culturen om ze een vegetarische twist te geven. Denk aan Kruidenbrood en Tomatenrisotto met lentegroente, of hedendaagse gerechten als Kastanjelasagne met pompoen en palmkool, en Bietengazpacho met venkel. De Italiaanse keuken op zijn best!

De Zilveren Lepel is al meer dan zeventig jaar het best verkochte kookboek in Italië. Alle recepten zijn traditioneel, geworteld in de Italiaanse cultuur, verzameld vanuit heel Italië en met de specialiteiten uit elke regio. Nu is er dus ook een versie van dit klassieke kookboek met enkel veggie gerechten.

koop De vegetarische Zilveren Lepel
De zilveren Lepel classic

23
8,6 sterren
2022
The Lemon Kitchen Sicilië

Eenvoudige Siciliaanse recepten

Jadis Schreuder is terug met nieuwe en heerlijke gerechten, en dit keer reis je met The Lemon Kitchen naar Sicilië; hét citroeneiland.

The Lemon Kitchen Sicilië laat je proeven van de veelzijdigste keuken van Italië. Met 65 heerlijke, mediterrane recepten brengt Jadis de Siciliaanse keuken bij jou in huis. Jadis reisde het eiland rond, op zoek naar authentieke recepten en eerlijke, pure producten. Ontdek traditionele en nieuwe methodes voor verspillingsvrij koken waarmee je de verrassendste gerechten maakt. Dit boek is een persoonlijk reisverslag van Jadis, boordevol smaakvolle recepten uit deze unieke Italiaanse regio.

Dit boek is het vervolg op het succesvolle The Lemon Kitchen kookboek. De hoofdrol is wederom weggelegd voor de biologische citroen – het wonderingrediënt voor in de keuken. Maak het verfrissende citrusjam-trio, crunchy pasta met courgette en broodkruim, feestelijke antipasti en de klassieker melanzane di parmigiano. Jadis’ recepten zijn duurzaam, eenvoudig en bovenal rijk van smaak. Kortom, food for the soul.

koop The Lemon Kitchen Sicilië

tags:
24
Vegan en Italiaans koken: Veganista

De Italiaanse plantaardige keuken

Plantaardig Italiaans eten? Dit boek bevat 60 recepten voor overheerlijke vegan gerechten, sommige modern, andere klassiek. Van tagliatelle met champignons en truffel tot witte bonensoep met rozemarijn, van risotto met asperges tot tiramisu: Luna Trapani verwent met overheerlijk Italiaans vegan food.

De Italiaans-Vlaamse chef, met haar eigen bar en restaurant in het historisch centrum van Antwerpen, ontwikkelt voortdurend nieuwe recepten met plantaardige ingrediënten. Zij laat in dit eerste boek aan de hand van door haar zelf gemaakte foto's zien dat Italiaanse veganista gerechten veel eenvoudiger te maken zijn dan de meesten denken. Want, zegt Luna, 'de Italiaanse keuken is sowieso al grotendeels gebaseerd op groenten'.

koop Veganista - alle vegan kookboeken van Luna Trapani

25
9,1 sterren
2019
Pasta - Stefano Cavallari

61 authentieke pastagerechten uit de keuken van Spaghetteria Pasta-bar
Chef-kok Stefano Cavallari van de keten Spaghetteria Pasta-bar (onder andere in Amsterdam) heeft 61 pastarecepten die zijn oma hem leerde bereiden, opgenomen in zijn kookboek Pasta. Van een mooie spaghetti con frutti di mare, een tagliatelle met eekhoorntjesbrood, tot een vegetarische gnocchi met gorgonzola en Parmezaanse kaas: met Pasta haal je de authentieke Italiaanse pastakeuken in huis. 

Pasta bevat 61 overheerlijke recepten, van eenvoudige pastagerechten voor het hele gezin, tot uitdagender recepten met verrassende ingrediënten. Elk hoofdstuk wordt voorafgegaan door een inleiding waarin de chef-kok vertelt over zijn jeugdherinneringen. Pasta is ook te verkrijgen als e-book.

koop 'Pasta' - alle kookboeken van Stefano Cavallari

tags:

Pagina's