Polpo
Dit kookboek staat in Italiaans kookboek
een culinaire reis naar de achterafstraatjes van Venetië. Ontdek een van de grootste verborgen keukens van Italië
Russel Norman, bedrijfsleider bij een chique Londense restaurantgroep deed tijdens vele bezoeken aan bars en eethuisjes in Venetië inspiratie op voor zijn Londense restaurant 'Polpo'. Daar serveert hij naast kleine hapjes, z.g. cichèti, de maaltijden. Hij streeft naar perfectie zonder overdadigheid.
Polpo opent met leuke recepten voor die kleine hapjes, gevolgd door recepten voor brood, vis, vlees, groente, nagerechten en (klassieke) drankjes. Thuiskoks met enige ervaring vinden hier recepten voor onbekende en bekende Italiaanse gerechten met een eigen twist. Het boek wordt afgesloten met een beknopte lijst van wijnbars en restaurants in Venetië, aangegeven op een oude kaart en met prachtige sfeerfoto’s. Een kookboek dat een ode is aan de stad Venetië en de Noord-Italiaanse keuken. Een ander bekend boek van Norman is Spuntino, een culinair avontuur door de straten van New York. Binnenkort verschijnt zijn nieuwste kookboek Venetië.
