kookboek Vietnam
De Vietnamese keuken omvat het eten en drinken van Vietnam. Maaltijden hebben een combinatie van vijf fundamentele smaken (ngũ vị): zoet, zout, bitter, zuur en pittig. Het onderscheidende karakter van elk gerecht weerspiegelt een of meer elementen (voedingsstoffen, kleuren, et cetera), die ook gebaseerd zijn op een vijfledige filosofie. Vietnamese recepten gebruiken ingrediënten zoals citroengras, gember, munt, Vietnamese munt, lange koriander, Saigon-kaneel, bird's eye chili, limoen en Thaise basilicumblaadjes.
Traditioneel Vietnamees koken wordt vaak gekenmerkt door het gebruik van verse ingrediënten, het gebruik van weinig zuivel of olie, het hebben van interessante texturen en het gebruik van kruiden en groenten. De keuken bevat ook weinig suiker en is bijna altijd van nature glutenvrij, aangezien veel van de gerechten op basis van rijst zijn in plaats van op basis van tarwe, gemaakt met rijstnoedels, papier en bloem.
Beste kookboek Vietnam

