Stefan Elias

DE NIEUWE BLOCH-BAKBIJBEL, MET HET BESTE GEBAK VAN GENT TOT TOKIO

De legendarische Gentse bakkerij Bloch mag dan enkele jaren geleden haar deuren hebben gesloten, het culinaire erfgoed van Jacques Bloch wordt nog steeds in ere gehouden door de Belgische meesterbakker Stefan Elias, die jarenlang zijn rechterhand was.

Met zijn bestseller Belgisch Bakboek bewees Stefan Elias al dat hij zijn smakelijke recepten op een heldere en eenvoudige manier kan uitleggen. In dit boek maakt hij dezelfde oefening op wereldschaal. Met evenveel passie duikt hij in de geschiedenis van de wereldkeuken en zoekt hij naar de beste bakrecepten, allemaal met hun eigen tradities en wetenswaardigheden.

Klassiekers als de oerdegelijke oude Hollandse appeltaart, de Franse tarte tatin, lange suissen en Gentse bolussen passseren de revue, maar ook swingende cinnamon rolls New York style, Russische piroshki, hartige manakish uit de Levant en gezonde Japanse cheesecake. Stap voor stap en met handige tips legt Stefan Elias uit hoe je zelf aan de slag kan gaan. Deze verzameling van meer dan honderd zoete en hartige recepten, met de nadruk op viennoiserie, brioches en taarten, is een must-have voor iedereen die houdt van bakken.

Wereld Bakboek is een bakboek om te koesteren in de beste tradities van het bakken. Een ideaal boek om zelf mee aan de slag te gaan of om cadeau te geven. Veel lekkernijen in dit boek hebben een basis van brioche of gelamineerd (blader)deeg. Daarnaast vind je er recepten voor allerhande soorten cake, gebak, brioches, luxe broodjes, zoete broden en zelfs de hartige baksels ontbreken niet. Het fijne aan het Wereld Bakboek is dat het enorm veelzijdig is. Het boek bevat maar liefst 150 recepten voor zowel de beginnende als de meer ervaren thuisbakker. Al kunnen beginners er wel een flinke uitdaging aan hebben. Een portie basiskennis en enige bakervaring is wel meegenomen bij de recpten in dit bakboek.

koop Wereld Bakboek - alle bakboeken van Stefan Elias