De Chinese keuken
Dit kookboek staat in nieuw kookboek 2025
Authentiek koken van Shanghai tot Sichuan
Alles over de Chinese eetcultuur, keukentechnieken én de lekkerste recepten
‘Heb je al gegeten?’ is in China de manier om aan iemand te vragen: ‘Hoe gaat het met je?’ Want als je lekker hebt gegeten, gaat het vanzelf al een stuk beter.
De Chinese keuken van Handa Cheng is de meest complete kookbijbel over dit immense land. Het bevat recepten uit alle verschillende regio’s - van Shandong in het noorden en Jiangan in het oosten tot Guangdong in het zuiden en Sichuan in het zuidwesten. Daarnaast is er uitleg over unieke ingrediënten, technieken en tradities. Bereidingswijzen worden stap voor stap uitgelegd en verduidelijkt met illustraties. Met themapagina’s over onderwerpen als de veelzijdigheid van tofu, de authentieke theeceremonie en het fantastische streetfood leer je alles over de eetcultuur en culinaire geschiedenis van China. De gerechten zitten vol smaak en textuur en je hebt keuze uit 120 makkelijke, verse recepten voor dagelijkse maaltijden en klassiekers, zoals bao’s, noedels en pannenkoekjes, soepen, eiergerechten en zoete verwennerijen. Een inspirerend kook- en bladerboek.
- Het meest complete Chinese kookboek
- 120 authentieke recepten uit heel China
- Met vlees, vis en vegetarisch
- 35 technieken uitgelegd in woord en beeld
- Prachtig uitgevoerd cadeauboek
Handa Chengs De Chinese keuken (The Guide to Chinese Cooking) is een frisse en rijk gevulde introductie tot de veelzijdigheid van de Chinese keuken. In veertien overzichtelijke hoofdstukken verkent hij authentieke gerechten – van de pittige Mapo Tofu tot subtiele tempévarianten van boeddhistische monniken – met eenvoudige maar duidelijke stap-voor-stap recepten. Chengs persoonlijke herinneringen aan zijn jeugd in Wenzhou geven het boek extra charme, terwijl 35 geïllustreerde keukentips de lezer helpen bij technieken en ingrediënten. Wat dit kookboek echt aantrekkelijk maakt, is de balans tussen traditionele smaken en seizoensgebonden, alledaags koken: het nodigt uit om te experimenteren, zonder dat je je overweldigd voelt.
De Chinese keuken verschijnt op 6 november 2025.
