Arabisch kookboek
De keuken van het Midden-Oosten of ook de Arabische keuken omvat de keukens van landen uit het Midden-Oosten. De keukens hier worden voornamelijk beïnvloed door de islam, met plaatselijke invloeden van het christendom en jodendom. Deze keuken is erg veelzijdig: warm, zoet, kruidig en soms wat zuur of bitter. Het is een keuken waarin groenten zoals peulvruchten erg belangrijk zijn en kruiden en specerijen een belangrijke rol spelen. Bijvoorbeeld koriander, peterselie, kaneel, komijn, sumak en het kruidenmengsel ras el hanout. Je vindt dus ook aardig wat vegetarische recepten in de Arabische keuken, of je kan met een kleine aanpassing typisch Arabische recepten vegetarisch maken
Pagina's
