Kimchi

Gezond Koreaans koken met gefermenteerde groenten

Kimchi is een traditioneel gerecht uit de populaire Koreaanse keuken. Het woord kimchi verwijst naar de eeuwenoude bereidingswijze om groenten te fermenteren. Er is een overvloed aan variëteiten van kimchi. De regio, het klimaat en het seizoen dragen allemaal bij aan de variëteit. En elke familie heeft zijn eigen recept. Kimchi bevat heel veel vitaminen, vezels en probiotica die zorgen voor een gezondere darmflora en een betere spijsvertering. De opvallende gezondheid en ouderdom van de Koreaanse bevolking worden aan de gunstige effecten van kimchi toegeschreven.

Via catering, workshops en popups brengt Ae Jin Huys mensen in contact met de Koreaanse keuken. Ze vertelt in dit nieuwe kookboek over de basics van kimchi en de Koreaanse keuken. Een uitstekende introductie is dit kookboek voor een deel van de typische Koreaanse keuken die bij ons toch minder bekend is.

koop Kimchi - e-book