pizza kookboek

van Caprese tot Margherita en van Napolitana tot Quattro Formaggi
In de serie Kookbijbels is nu in 2017 ook een kookboek verschenen over het maken van pizza's. Wil je zelf heerlijke pizza's met een krokante bodem leren maken, dan is dit boek een echte aanrader.

In dit kookboek Kookbijbels - Pizzabijbel van auteur Simon Giaccotto vind je álles over pizza: van Napolitaanse pizza tot pizzolo. Simon Giaccotto leert je hoe je de perfecte pizzabodem maakt - het belangrijkste onderdeel van de pizza -, vertelt over de geschiedenis van de pizza, het bakken van een pizza en het belang van goede basisingrediënten. In de Pizzabijbel vind je niet alleen klassieke pizza's als pizza Margherita en quattro formaggi, maar ook pizza's met zoete toppings en verschillende platbroden zoals focaccia. Ook beschikbaar als ebook voor een derde van de prijs.

koop 'Kookbijbels - Pizzabijbel' - ebook

Seizoensgebonden Italiaanse klassiekers en antipasti en dolci

Napels is de bakermat van de Italiaanse pizza. Nergens smaakt dit oorspronkelijker dan in deze Zuid-Italiaanse stad. Michele Pascarella, vanzelfsprekend afkomstig uit Napels eigenaar van "Napoli on the Road" in Londen, is uitgeroepen tot de beste pizzabakker ter wereld bij de Ferrarelle World 50 Top Pizza Europa Awards 2023 en won in mei 2024 de prijs voor Beste Pizzeria van Europa. Michele wordt gezien als een "pionier van het hedendaagse pizza maken" en zijn overwinning is een bewijs van hoe hij de grenzen van smaak en innovatie binnen de kunst van het pizzabakken verlegt. "Het gaat niet alleen om het perfectioneren van het deeg of het vinden van de beste ingrediënten; het draait om de kunst en passie die in elke slice zit…" aldus de pizzavisionair.

Michele startte zijn bedrijf door rond te rijden in een driewielige Ape Piaggio-truck, compleet met een houtgestookte oven, en maakte hij pizza’s op markten door heel Londen. Nu, acht jaar later, runt hij twee enorm populaire restaurants, waar hij zijn menu vrijwel elke drie maanden volledig verandert om gebruik te maken van seizoensgebonden ingrediënten, de natuur te respecteren en samen te werken met lokale leveranciers. Zijn boek biedt 65 heerlijke pizzarecepten, ingedeeld per seizoen, evenals Napolitaanse streetfoodgerechten. Daarnaast deelt hij verhalen over zijn jeugd in Zuid-Italië, de mensen, landschappen en ervaringen die zijn creatieve genialiteit vormden en hem maakten tot de uitzonderlijke pizzaiolo die hij vandaag is.

Een heerlijk Italiaans kookboek en Michele’s unieke twist zorgen voor verrassende en unieke pizza’s, die ieder seizoen onweerstaanbaar blijken! Naast de ruim zestig pizza recepten ook een aantal antipasti en dolce gerechten om het Italiaanse menu helemaal volmaakt te krijgen!

koop Pizza Napoli

Hét handboek voor het maken van perfecte pizza´s van A tot Z

Pizza Volume 01 biedt meer dan 75 pizzarecepten en how to’s: maak verschillende soorten authentiek pizzadeeg, zoals Napolitaans en Siciliaans deeg of pizzadeeg op basis van zuurdesem.

Inclusief de recepten van de beste pizzabakkers wereldwijd :
Daniele Uditi, Frank Pinello, Ines Barlerin Glaser, Feng Chen, Adam Atkins, Jhy Coulter, Luis Perez, Missy Robbins, Lee Tiernan, Jon Shook & Vinny Dotolo, Brad Leone en Chris Roberts.

koop Pizza Volume 01

Comfort Cooking van oma's uit heel Italië

Van wie kun je beter leren koken met passie dan van de Pasta Grannies die hun leven hebben gewijd aan koken, familie en samen genieten? Oma weet het best als het over lekker ouderwets, maar vooral lekker koken gaat, ook in Italië.

Ontdek Pina's (91) kastanjegnocchi met walnotenpesto, liefdevol gemaakt met ingrediënten die ze rond haar huis in Ligurië verbouwt; of het speciale tagliatelle recept van Marietta (99), rechtstreeks uit haar moestuin op het Calabrische platteland. Naast recepten voor smakelijke vleesgerechten, groentepasta's, overheerlijke pizza's en de lekkerste desserts, wordt er volop gekookt met zeevruchten, rijst en peulvruchten, zuivel en kruiden, noten en specerijen. Natuurlijk is er volop aandacht voor de kunst van het maken van je eigen pasta. Welke bloemsoort gebruik je? Werk je met de hand of een pastamachine (beide kan!) en wat zijn de ultieme basisrecepten.

Pasta Grannies: Comfort Cooking is niet alleen een viering van samen koken, maar ook een vrolijk stukje Italiaanse levenswijze. Bovendien bevat het boek QR-codes naar YouTube-filmpjes waarin de nonna's je ieder recept precies uitleggen! Geen reden om dit leuke kookboek niet te kopen dus. Buon appetito!

koop Pasta Grannies

recepten van de beste Napolitaanse pizzabakkers

Pizza: de bijbel voor de lekkerste pizza's! De vijf beste pizzabakkers van Napels - de bakermat van de pizza - delen hun recepten en geheimen. Dit boek boordevol recepten gaat over echte, ambachtelijke pizza's, op traditionele wijze gemaakt met de allerbeste ingrediënten. Net als hun makers zijn de pizza's karaktervol en vertellen ze een verhaal. Een verhaal dat voor iedere pizza weer anders is.

Ook jij kunt nu heerlijke klassiekers maken als pizza Margherita en pizza marinara maar ook bijzondere en fantasierijke pizza's als pizza peperoni & provola en pizza ai 4 pomodori.

Met veel aandacht voor productuitleg, het selecteren van de perfecte ingrediënten en het maken van goed en lekker pizzadeeg.

'Dit zalige boek leert je dat een pizza niet zomaar een pizza is. Italianen maken 'm met heel veel kennis, persoonlijkheid, liefde, ambacht én een hete oven en dat spat van de pagina's. Je wilt nog maar één ding: pizza's! - delicious.

koop Pizza