Spaanse kookboeken

De Spaanse keuken houdt meer in dan tapas, zoals je kan ontdekken in het eerste kookboek in de lijst Brindisa. Maar dat wil uiteraard niet zeggen dat tapas kookboeken ontbreken in deze top tien. Maar daarnaast kan je ook kookboeken vinden over de verschillende culinaire regio's van Spanje die elk hun eigen gevarieerde en boeiende keuken hebben. Ontdek er enkele van via deze lijst.

Deze lijst wordt momenteel aangevuld. Als je een goed Spaans kookboek kent dat in deze lijst zou moeten staan, laat het ons dan alstublieft weten via het contactformulier van deze site.

Top 10 van de beste Spaanse kookboeken

1
Brindisa - het pure eten van Spanje

Brindisa is een begrip: in bijna 30 jaar tijd groeide het importbedrijf, dat uitsluitend werkt met de beste Spaanse etenswaren,uit tot een imperium met verkoop aan restaurateurs en particulieren. Brindisa heeft eigen winkels, restaurants en tapasbars in Londen en Barcelona. Oprichtster Monika Linton brengt in haar boek Brindisa een eerbetoon aan de Spaanse keuken en haar oneindige variatie.

Dit indrukwekkende Spaanse kookboek bevat een omvangrijke verzameling recepten, voor bijvoorbeeld een klassieke gazpacho, bekende tapas als patatas bravas en onvermijdelijke desserts als crema catalana en arroz con leche. Daarnaast vertelt Linton enthousiast en uitgebreid over de lekkerste jamon ibérico, olijfolie, ansjovis of Manchego, en de makers van al dat fantastische eten.

koop Brindisa - het pure eten van Spanje

2
Basque - Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken

Spaanse recepten uit San Sebastián & omstreken
Spaans Baskenland is vermaard om zijn keuken -van tapasbar tot sterrenrestaurant- en wordt beschouwd als een van de interessantste, culinaire regio's ter wereld. De regio staat bekend om pintxos (tapas- gerechten), cider, prachtige markten en natuurlijk heerlijke vis. José Pizarro laat met Basque zien hoe makkelijk het is om de lekkerste gerechten uit Spaans Baskenland zelf thuis te maken: van pintxos en huiselijke gerechten tot en met verfijnde voor-, hoofd- en nagerechten. Bovendien geeft Basque handige menuplanners voor elke gelegenheid.

Van gesauteerde doperwten met chorizo, salade van gemarineerde ansjovis, tomaat & jamón of croquetas met spinazie & geitenkaas tot en met gekaramelliseerde peren met hazelnootijs. Met Basque waan je je in San Sebastián en omstreken: hét culinaire mekka van de wereld!

koop Basque

3
1080 recepten

De bijbel van de authentieke Spaanse keuken
Ruim 35 jaar geleden kwam 1080 recetas de cocina uit en nog steeds vliegt het kookboek dagelijks over de Spaanse toonbanken. Inmiddels zijn er al miljoenen exemplaren van verkocht en wordt het in elk Spaans huishouden gebruikt. In het najaar verschijnt deze Spaanse kookbijbel voor het eerst in het Nederlands en kunnen we eindelijk gaan genieten van de ultieme paella en bacalao, de lekkerste gerechten met chorizo en de authentieke tortillarecepten.

De Spaanse kookbijbel bevat 1080 recepten, verzameld en opgeschreven door de autoriteiten van de Spaanse keuken, Simone Ortega en haar dochter Inés. Wat het boek extra uniek maakt zijn de bijzondere illustraties van kunstenaar Javier Mariscal. 1080 recepten geeft de culinaire geheimen prijs van elke Spaanse regio.

koop 1080 receptenSpain: The Cookbook (Engelstalige versie)

4
¡Sabor Sabor!

Een verrassend modern Spaans kookboek met prachtige fotografie dat je direct uitnodigt om te gaan koken. Sandra Alvarez ontdekte bij MasterChef Holland dat haar Spaanse recepten veel waardering kregen. Zij besloot haar traditionele familierecepten - van Santiago de Compostella tot het hippe Ibiza - eenvoudiger, moderner en gezonder te maken.

Haar recepten bevatten minder suiker en meer groenten dan de traditionele gerechten en er zijn opvallend veel vegetarische varianten. Door Sandra's verhalen krijg je de Spaanse lifestyle en sfeer van het land mee. Bij de recepten staan wijntips. Sandra slaagt erin om mensen op een enthousiaste manier Spaans te laten koken, voor elk budget! Met deze gemakkelijk te bereiden recepten, met weinig ingrediënten en lekkere sauzen, zet je snel het beste uit de Spaanse keuken op tafel.

koop ¡Sabor Sabor!

5
500 Tapas

500 tapas brengt de tapascultuur bij u thuis. In de zonovergoten straten van Spanje vormt de levendige tapasbar met gerookte serranohammen aan het plafond een ontmoetingsplek voor de bevolking. Twee keer per dag gaan Spanjaarden naar hun favoriete bar voor een koud glaasje sherry of wijn, een praatje en natuurlijk tapas.

Ook buiten Spanje zijn tapas overheerlijk. U kunt tapas serveren als voorgerecht, snack, bijgerecht of complete exotische maaltijd. Dit kookboek staat vol met honderden snelle en eenvoudige recepten voor elke smaak en gelegenheid. Of het nu om een informele barbecue of een chic diner gaat, het enige lastige is het maken van een keuze uit de talloze heerlijke recepten.

koop 500 Tapas

6
Morito

Na MoroCasa Moro en Moro Londen is er nu het langverwachte Morito. Morito is de tapas- en mezzebar van Sam en Sam Clark die ze openden naast hun restaurant Moro in Londen: 'The little sister of Moro, the noisier, more rebellious sibling.'.

In het kookboek vind je de heerlijke tapas en mezze van kooklegendes Samuel en Samantha Clark. In Morito vind je meer dan 150 eenvoudige seizoengerechten. Morito is een prachtig cadeauboek voor fans van Spaanse en Midden-Oosterse tapas en mezze.

koop Morito

7
Recepten uit Barcelona

Barcelona, Catalaanse hoofdstad aan zee, is een van de meest populaire reisbestemmingen. Wie aan Barcelona denkt, denkt niet alleen aan Gaudí, Camp Nou, zon en zee maar ook aan lekker eten. Recepten uit Barcelona neemt je mee dwars door culinair Barcelona. Eindbestemming? Barcelona op je bord!

Recepten uit Barcelona is door de prachtige sfeerfotografie meer dan alleen een kookboek. Je snuift als het ware de geur op van de visrestaurantjes aan zee, de drukbezochte tapasbarretjes in de volkswijk Barceloneta en niet te vergeten van de overdekte mercati met hun prachtige uitstallingen van groenten, vis, vlees en nog veel meer heerlijkheden.

koop Recepten uit Barcelona

8
Spanje, de authentieke keuken

Dit boek presenteert de meest authentieke gerechten van Spanje - rechtstreeks uit de keukens waar ze tot perfectie zijn gekomen. De beste koks van lokaal Spaans eten, variërend van bakkers tot chef-koks van wereldfaam, delen in dit boek hun passie voor eten en de klassieke recepten uit hun regio, waaronder braadstukken, gewaagde visgerechten en moderne tapas.

Spanje, de authentieke keuken is ingedeeld in vier regio's: Noordoost-, Centraal-, Noordwest- en Zuid-Spanje. Per regio een kaart waarop is aangegeven waarvandaan een gerecht afkomstig is. De recepten zijn van lokale koks. Na een introductie van één pagina geeft de betreffende kok zijn/haar recept. Met recepten voor onder meer brood, stoofschotels, gebak, tortilla's, visgerechten, soepen, aardappelgerechten en tapas. Per recept de Nederlandse en Spaanse naam, een ingrediëntenlijst, een vermelding van het aantal eters en stapsgewijs de bereidingswijze. 

koop Spanje, de authentieke keuken

9
Warme & koude tapas

De nieuwe titel in de succesvolle Happiness-serie neemt je mee naar het hart van de Spaanse keuken. De tapa begon heel simpel met een plakje ham op een glas sherry om te voorkomen dat er vliegen in kwamen. Als het glas leeg was, aten de Spanjaarden de ham op. Dat plakje ham is in de loop van de tijd uitgegroeid tot een heus festijn van allerlei kleine gerechtjes.

Dit opnieuw zeer complete en sfeervolle kookboek biedt een uitgebreide staalkaart van mogelijkheden op het gebied van klein maar fijn. Soepjes, vis- en schelpdieren, vlees, vegetarische tapas, zoete tapas - alles komt aan bod, inclusief tapenades en sausjes, brood en drankjes. Het accent is natuurlijk Spaans, maar er wordt nadrukkelijk ook over grenzen gekeken. 

koop 'Warme & koude tapas'