Beste kookboek 2025

Recepten uit Noord-Japan, van het land en uit de zee

HOKKAIDO: het meest culinaire eiland van Japan Reis mee met Tim Anderson naar het noordelijkst gelegen eiland van Japan: Hokkaido. De combinatie van de inheemse Ainu-gastronomie, de landbouwcultuur (naar Europees model) en de traditionele keuken van Japan hebben ertoe geleid dat Hokkaido een aparte eetcultuur heeft ten opzichte van de rest van het land. Het staat bekend, en is geliefd, om zijn levendige culinaire scene.y Van pure eenvoud zoals zoete maïs met misoboter of sprotjes in tempura, tot wat meer bewerkelijke gerechten: yakisoba met coquilles & ui of pijlinktvis gevuld met mochi-rijst. Maak kennis met de Ainukeuken en bereid ohaw en rataskep (soep en gepureerde groenten met zee- & peulvruchten). Of maak kroketten, maar dan wel in Hokkaido-stijl: korokke op basis van aardappel met bijvoorbeeld krab of maïs. Proef heerlijke jelly van meloen of de Snowmelt cheesecake van bakkerij Shinya in Furano. Hokkaido biedt niet alleen voor-, bij- en hoofdgerechten, desserts en snacks, maar geeft ook per regio of stad de lokale, culinaire hoogtepunten. Proef de curry ramen van restaurant Aji no Daiōuit in de stad Muroran of chāmen (noedels in een dikke saus) uit Wakkanai. Uiteraard mogen basisrecepten zoals het maken van bouillons en noedels niet ontbreken.

koop Hokkaido - alle kookboeken van Tim Anderson

meer dan 90 vegetarische recepten

Meer dan 90 vegetarische tapas Johan Björkman, chef-kok en inwoner van Barcelona, neemt je mee dwars door de stad en laat zien dat er meer is dan albóndigas en sardinas en escabeche. Met groenten in de hoofdrol biedt Tapas de Verduras meer dan 90 vegetarische tapas: serveer een keur aan gerechtjes op een zwoele zomerse dag (of wanneer dan ook!) en je maakt iedereen blij.

“Tapas de Verduras” van Johan Björkman is een verrassend vegetarisch tapasboek dat laat zien hoe rijk en gevarieerd de Spaanse keuken kan zijn zonder vlees of vis. Björkman — chef-kok met een sterke band met Barcelona — biedt meer dan 90 recepten, van klassiekers als patatas bravas en tortilla española tot originele composties zoals friterade bloemkool met saffraanais en gegrilde wortel met geitkaas en walnoten. De recepten zijn ingedeeld per categorie (snacks, salades, grill, brood, etc.), wat maakt dat je zowel snelle hapjes als wat meer werk vraagt kunt vinden.

koop Tapas de Verduras

De meest iconische recepten uit New York

Proef New York: The City That Never Sleeps gevat in legendarische recepten

New York City is een wereld op zich, zeker als het om eten gaat! Van all American classics tot de nieuwste culinaire ontwikkelingen: hier moet je zijn. Meer dan 200 verschillende wereldkeukens vind je in deze bruisende metropool, letterlijk op elke hoek komen de smaken en geuren uit alle windstreken je tegemoet.

Voor wie die melting pot thuis wil beleven, biedt dit opvallende en fraai vormgegeven boek de 55 meest legendarische recepten uit de vijf stadsdelen en culinaire verhalen uit de Big Apple. Van bagels, hotdogs en pretzels tot smash burgers, tuna melt en de authentieke Waldorfsalade. Maar ook falafel, huevos rancheros en natuurlijk de beroemde New York cheesecake.

Proef NYC in de keuken: een betere manier om de stad te leren kennen, is er niet.

koop Eat NYC

Een culinaire reis in 150 tips

Duik in de rijke smaken van de Japanse keuken met deze geïllustreerde gids die je meeneemt op culinaire ontdekkingstocht. Dit compacte boekje biedt een schat aan informatie over iconische Japanse gerechten en ingrediënten, van miso tot mochi, van tofu tot tempura. Perfect voor avontuurlijke thuiskoks, nieuwsgierige reizigers en iedereen die verder wil kijken dan sushi en ramen.

Met levendige illustraties en verrassende hoofdstukken helpt deze gids je de authentieke smaken van Japan te ontdekken, of je nu in een izakaya - een Japans eethuisje - zit of door een Japanse supermarkt struint.

Een visueel feest en een smakelijke reis in één!

koop De Japanse keuken van miso tot matcha

Meer dan 80 soepergoede recepten

Soep is het beste medicijn voor een rommelende maag én het antwoord op al je problemen. Is je hart gebroken? Zit je niet lekker in je vel? Wil je je gasten imponeren? In 'Soep voor elke mood' vind je de allerlekkerste soepen voor elke denkbare situatie. Denk aan een makkelijke miso-paddenstoelensoep voor wanneer je erdoorheen zit, of een groene gazpacho waarmee je heerlijk kunt afkoelen op warme dagen. Uiteraard vind je ook een heerlijke kippensoep met orzo of een warme kom congee voor de dagen dat je in bed ligt met een stevige verkoudheid. Met 'Soep voor elke mood' heb je meer dan 80 originele recepten om uit te kiezen: perfect voor iedere soepliefhebber dus!

koop Soep voor elke mood