kookboek mediterraans

'Claudia's boek leest alsof je bij haar aan tafel zit, met alles gewoon, precies zoals het hoort. Schuif aan voor het eten, blijf aan tafel voor de verhalen.' - Yotam Ottolenghi

'Wat hou ik veel van dit boek. Het is een instant-klassieker, doordrenkt met wijsheid, vrijgevigheid en heerlijke, maakbare receptuur. Elke pagina is een feest.' - Nigella Lawson

De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Claudia laat ons al jarenlang de schoonheid van olijfolie, granaatappelmelasse en rozenharissa zien - wat een revolutie teweegbracht in onze benadering van ingrediënten en koken. In deze gloednieuwe verzameling van ontspannen recepten vertelt ze je de verhalen van de reizen die ze in haar leven maakte en laat ze de vele en gevarieerde smaken van de Middellandse Zee zien in vele zonovergoten, eenvoudige gerechten die ze het liefst kookt.

Ondanks haar hoge leeftijd van 85 jaar weet de Brits-Egyptische kok Claudia Roden van geen Ophouden en heeft ze met Med weer een prachtig kookboek gepubliceerd. Het is een melancholische herinnering aan haar periode dat ze in het Mediterraans gebied rondzwierf en aan de gerechten die ze toen proefde en zelf maakte. Daarbij heeft ze veel oog voor de authenticiteit van gerechten en doet ze daar veel onderzoek naar. Daardoor spreekt ze ook beroemde chefs Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver aan die dankbaar gebruik maken van haar kennis en kookkunsten.Med is een ware ode aan de vrijheid om te experimenten en te improviseren met al de verrukkelijke ingrediënten uit het Middellandse Zeegebied.

koop Med - Amazon.nl - alle kookboeken van Claudia Roden

120 mediterrane recepten met maximaal 5 ingrediënten.

Jamie Oliver inspireert je elke dag met ‘5 ingrediënten Mediterraan’: van vega tot vis en vlees, en van pasta tot salades, soepen en zoetigheid. Jamie Olivers nieuwste kookboek 5 ingrediënten mediterraan is een leuke combinatie van snel en simpel koken met die heerlijke mediterrane keuken waar iedereen, Jamie voorop, zo van houdt. Met maximaal 5 ingrediënten weet Jamie keer op keer een geweldig gerecht te maken.

De keukens van Spanje, Frankrijk, Tunesië, Griekenland – en méér – bieden zonnige inspiratie voor 120 superheldere recepten waarmee je zo de keuken in kunt. Van vega tot vis en vlees, en van pasta tot salades, soepen en natuurlijk zonovergoten zoetigheid. Beschikbaar vanaf eind augustus 2023.

koop 5 Ingrediënten Mediterraan - alle kookboeken van Jamie Oliver

zonnige en zinderende recepten van een uniek mediterraan eiland
De Siciliaanse keuken is veelzijdig en bevat een groot aantal ingrediënten die hun basis vonden in de Griekse, Romaanse, Arabische en Spaanse overheersingen. Veel vis, verse vruchten en een grote variëteit aan de meest heerlijke groenten. Ursula Ferrigno, schrijfster van onder meer de eerder verschenen bestsellers 'Trattoria' en 'Italië Thuis' dook in de geschiedenis en oorsprong van de Siciliaanse keuken en selecteerde de meest onweerstaanbare recepten.

Naast salades, vis & vlees, soepen & pasta's is er in het kookboek Smaak van Sicilië van Ursula Ferrigno ook veel aandacht voor brood en desserts. Ieder recept is helder beschreven, gemakkelijk te maken en schitterend gefotografeerd. Een tongstrelend kookboek en zonder meer een ode aan het mooie eiland!

koop 'Smaak van Sicilië' - alle kookboeken van Ursula Ferrigno

In dit kookboek van Jamie Oliver gaat het over het land dat de grootste inspiratiebron is geweest in zijn culinaire carrière: Italië. Jamie's Italië is het verslag van zijn rondreis door Italië en zijn ontmoetingen met Italianen van alle leeftijden. Daarnaast is het een verzameling authentieke gerechten. Een boek over de bijzondere smaak van Italië en de passie van de Italianen, voor iedereen die van heerlijk eten houdt dat met liefde bereid is. Alsof je op vakantie gaat in je keuken... dat moet Jamie's Italië zijn!

De gerechten in Jamie's Italie zijn vrij eenvoudig te maken en gestoeld op de klassieke Italiaanse keuken. Het kookboek omvat zo meer dan 120 gloednieuwe recepten en sfeerreportages uit het land van Jamie's culinaire inspiratie.

koop Jamie's Italië - alle kookboeken van Jamie Oliver

Italië Griekenland Spanje Portugal

Je favo vakantiegerechten! Jord Althuizen neemt je in Smokey Goodness Mediterranean BBQ mee naar Spanje, Portugal, Italië en Griekenland.

Sun, sea en smoke - dat is Smokey Goodness Mediterranean BBQ in een notendop. In dit nieuwe avontuur neemt Jord Althuizen je mee langs de zonnige kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland. Denk aan tapas die knetteren op het rooster, pulpo boven gloeiende kolen, sappige souvlaki en pizza’s met een bodem die kraakt als je ’m aansnijdt. Open vuur, geurige kruiden, goede olijfolie en houtrook vormen de basis van toegankelijke gerechten met die herkenbare rokerige Smokey Goodness-touch, gewoon van de eigen BBQ.

‘Sun, sea & smoke, baby! Met dit barbecueboek trek ik langs de kusten van Spanje, Portugal, Italië en Griekenland en laat ik je zien hoe je die Mediterrane vibes gewoon thuis op je BBQ slingert. Denk: zinderende avonden, ijskoude drinks en tafels vol vrienden en afgeladen met BBQ-gerechten.’
– Jord Althuizen

koop Smokey Goodness - Mediterranean BBQ

moderne recepten uit de mediterrane keuken

MEDesque laat zien hoe eenvoudig en verleidelijk de mediterrane keuken is: van Griekenland tot Marokko en van Frankrijk tot Turkije. De 110 recepten van bekroond kookboekenauteur Georgina Hayden zijn makkelijk te bereiden, geschikt voor elke dag én voor speciale momenten. Tover de zon op je bord met MEDesque! 

Yotam Ottolenghi:‘Vrolijk, royaal en doordrenkt met olijfolie’ 

Jamie Oliver: ‘Kleurrijk comfortfood om verliefd op te worden’

koop MEDesque

Recepten voor elke dag

Meer dan 100 recepten voor de thuiskok van Georgina Hayden.

De Griekse thuiskeuken van Georgina Hayden kenmerkt zich door eenvoudige maaltijden voor elke dag, die weinig inspanning kosten maar wel overheerlijk zijn: van traditionele gerechten ‒ al dan niet met een twist ‒ tot specialty’s, waarmee je je vrienden & familie op speciale gelegenheden verrast, mogen uiteraard niet ontbreken. Ga Grieks! met de meer dan 100 recepten van Georgina Hayden.

Van doordeweekse maaltijden zoals pastitsio (pastaschotel) of lamsgehaktballetjes met kikkererwten. Serveer geroosterde biet met gekaramelliseerde hazelnoten of een aardappelschotel met geroosterde citroen, oregano & feta. Maak zelf platbrood op basis van yoghurt en serveer deze met een bijzondere spread van tahin, dadels & chocolade of met geklopte feta & noterige boter van pijnboompitten.

Met speciale menuplanners, zoals suggesties voor de perfecte zondagslunch, een volle ‘mezze-tafel’ en vegan menu’s tot en met zalige zoetigheden en recepten voor verfrissende limonades. In een oogopslag zie je of een recept vegan, vegetarisch, gluten- of lactosevrij is. Met Grieks! haal je het gemak en de smaken van de Griekse keuken in huis.

koop Grieks!

Familierecepten uit een eilandkeuken

De keuken van Cyprus is een smeltkroes van mediterrane en Midden- Oosterse smaken. Deze fantastische combinatie levert heerlijke gerechten op zoals ontbijtcake met appel en olijfolie, calamari met venkel, geroosterde kikkererwten-sesamsoep en langzaam gegaard varkensvlees met kweeperen. In 'Cyprus' vind je recepten voor ontbijtjes, mezze, gerechten met groente, granen, vis of vlees, bijgerechten, zoetigheden en drankjes. Georgina Hayden – auteur van Slow – groeide op in Londen, maar via haar Grieks-Cypriotische grootouders – die een Cypriotisch restaurant en delicatessezaakje uitbaatten – kreeg ze alles mee over de Cypriotische cultuur en keuken. In Cyprus deelt ze haar favoriete familierecepten, van generatie op generatie met liefde overgedragen. De prachtige sfeerfoto's laten een rustiek eilandleven zien waarin het familieleven, verse producten en samen lekker eten centraal staan.

Cyprus van Georgina Hayden is een warm en sfeervol kookboek dat de smaken van Cyprus viert. Hayden brengt traditionele familierecepten samen met moderne invloeden, waardoor de gerechten authentiek én toegankelijk zijn. Van geurige stoofschotels tot frisse salades en zoete lekkernijen: alles ademt zon en samenzijn. Dankzij de persoonlijke verhalen en prachtige fotografie voelt het alsof je mee aan tafel schuift. Een inspirerend boek vol smaak en hartelijkheid.

koop Cyprus