Op zoek naar een kookboek?

Eenvoudige en verfijnde gerechten om thuis te koken

Herontdek de Franse keuken met Matthew Ryle, de jonge chef die de klassiekers terugbrengt. Tijdloze recepten, van eenvoudig tot verfijnd, en altijd overheerlijk.

In zijn debuutkookboek Franse Klassiekers laat Matthew Ryle zien hoe je zowel eenvoudige als verfijnde Franse gerechten kunt maken, altijd met perfecte resultaat. Van toegankelijke klassiekers voor doordeweeks tot indrukwekkende gerechten voor speciale gelegenheden, geschikt voor thuiskoks van elk niveau.

Denk bijvoorbeeld aan:

• Een dampende kom mosselen met witte wijn, knoflook en peterselie.
• Kip uit de oven met knoflook, krokante aardappelen en een salade met een simpele vinaigrette.
• Mals rundvlees in een rijke, fluweelzachte rodewijnsaus.
• Decadente chocolademousse gemaakt met drie ingrediënten.

Alle gerechten zijn overzichtelijk ingedeeld in categorieën als voorgerechten, eiergerechten, vis, schaal- en schelpdieren, vlees en gevogelte, aardappels, groenten en salades, en zoetigheden. Daarnaast bevat het boek basisrecepten en inspirerende suggesties voor het samenstellen van een feestmenu.

Een compleet en eigentijds naslagwerk voor iedereen die graag Frans kookt — klassiek Frans, maar dan lekker van nu. Bon appétit!

‘Ik wil de liefde voor de Franse keuken thuis delen, met duidelijke recepten en insider-tips die ik heb opgedaan tijdens mijn jaren in professionele keukens.’ – MATTHEW RYLE

‘Iedereen zou een heerlijke coq au vin of een klassieke tarte tatin moeten ervaren. Ryle maakt de Franse keuken toegankelijk voor iedereen.’ – MATTY MATHESON, chef, acteur en kookboekenauteur

‘De vaandeldrager van de Franse keuken voor een nieuwe generatie.’ – RAYMOND BLANC, sterrenchef en leermeester van o.a. Heston Blumenthal en Marco Pierre White

koop Franse Klassiekers

Een ode aan groente uit mijn Palestijnse keuken

Het eerste solo-kookboek van de bestsellerauteur van Falastin: een ode aan de Palestijnse keuken en cultuur

'Dit is mijn droomkookboek. Het zit vol hart en ziel, en Sami's verrukkelijke gerechten. Van al mijn kookboeken zijn die van Sami de enige waar ik echt uit kook.' - Meera Sodha

Boustany is het eerste soloproject van Sami Tamimi, co-auteur van de culinaire klassiekers Falastin, Jerusalem en Ottolenghi: Het Kookboek. In Boustany – Arabisch voor ‘mijn tuin’ – viert Sami de rijke smaken en tradities van de Palestijnse keuken met meer dan 100 inspirerende vegetarische (en deels vegan) recepten. Van eenvoudige groente- en graangerechten tot geurige linzenfatteh en hartige maaltijden zoals aubergine en kikkererwten in pittige citroensaus: dit zijn de gerechten waarmee Sami opgroeide, smaken die hij liefheeft en deelt in dit boek.

Met Boustany nodigt Sami Tamimi je uit de essentie van de Palestijnse keuken in huis te halen. Of het nu gaat om een ontspannen ontbijt, feestelijke diners of onweerstaanbare zoetigheden, dit kookboek is dé gids voor wie houdt van budgetvriendelijke, krachtige gerechten boordevol verse groenten en authentieke kooktechnieken. Laat je inspireren door Sami’s unieke stijl en breng de ziel van Palestina naar je eigen keuken en eettafel. Boustany is een boek dat je keer op keer uit de kast zult halen.

'Vol met gerechten die oprecht en huiselijk zijn, maar ook gedurfd en levendig. Ik wil alles koken. Er is niets zo mooi als de recepten uit iemands jeugd tot leven brengen. Dit is een geschenk van een boek.' - Diana Henry

'Ik werk al bijna 20 jaar samen met Sami en blijf geïnspireerd door hem. Zijn sublieme smaak en oog voor detail maken zijn gerechten altijd heerlijk. Boustany is een groene schatkamer. Wat een geluk dat we dit prachtige boek hebben.' - Helen Goh

koop Boustany

Aziatisch comfortfood, van loeihete noedels tot scallion pancakes

Voor deze herziene uitgave van Amazing Asia maakte Emma de Thouars een keuze uit de beste recepten uit haar eerste twee boeken: Amazing Asia en Emma's Amazing Asia VEGA.

De Aziatische keuken leent zich als geen ander voor eten met een torenhoog comfortfoodgehalte. Ingewikkeld hoeft dat gelukkig niet te zijn. Emma deelt in dit boek meer dan honderd toegankelijke recepten . Denk aan grote hoeveelheden rijst met lopende eidooiers, verschillende soorten crispy chili-olie, kruidige curry’s en knapperige snacks. En van Koreaanse bosuipannenkoeken tot Indiase sperziebonen en rookaubergines, van een Japanse eiersandwich tot kimchidumplings. Je wilt direct de keuken in!

koop Amazing Asia