Robert van Beckhoven is in Nederland bekend geworden door zijn rol als jurylid in het programma Heel Holland Bakt. Hij heeft het ambacht van bakken van jongs af aan meegekregen. Als enige in Nederland is hij zowel Meester Patissier als Meester Boulanger. Zijn kookboek over het bakken van brood Meesterlijk brood - leer bakken vanaf de basis is een echte klassieker geworden in Nederland en een terechte bestseller. Nieuw in 2017 is zijn laatste bak kookboek Brood - op ontdekkingsreis met Robèrt van Beckhoven dat ook weer heel goede reviews krijgt, en terecht. In zijn beide boeken hoor je een echte vakman aan het werk.
In Meesterlijk brood - leer bakken vanaf de basis wil Robert dat mensen daadwerkelijk leren en begrijpen wat er bij brood bakken komt kijken. Pas als je weet hoe het zit met de ingrediënten, tijden, technieken, temperatuur en materialen, kun je ook echt goed (gaan) bakken! Geen trucs, maar kennis. En dat begint met de basis, die niet zo eenvoudig is als men denkt: bak maar eens het perfecte puntje! Meesterlijk brood start bij het begin en bouwt de vijftig recepten in moeilijkheid en variatie op. Van de klassiekers als bruin en wit brood, kadetjes en krentenbollen tot diverse desembroden en van gevarieerde brioches tot broden met bijzondere granen als spelt, rogge en quinoa. Een boek met een uitgebreide uitleg, een heldere indeling en gevarieerde recepten.
Meesterlijk Brood is misschien niet voor iedereen weggelegd. De recepten zijn niet altijd voor iedereen even makkelijk te maken en kunnen soms behoorlijk uitdagend zijn. Toch merk je aan alles dat het boek met plezier is geschreven. Een erg degelijk boek dat niet misstaat in je keuken.
koop 'Meesterlijk brood - leer bakken vanaf de basis' - bij Amazon.nl
