Boost je vezels en voel je gezonder en energieker
Hoe je van 12 alledaagse groenten 100 heerlijke, gezonde recepten maakt. Laat Hugh Fearnley-Whittingstall je meenemen op een culinaire reis waarin hij planten centraal stelt en 12 van de meest bescheiden groenten omtovert tot verrukkelijke groentehelden.
Veel van ons krijgen niet genoeg vezels binnen, maar Hugh Fearnley-Whittingstall laat ons zien hoe eenvoudig – en lekker – het kan zijn met 100 makkelijke recepten die allemaal 12 groentehelden in de schijnwerpers zetten: Erwten – Wortelen – Kool – Bonen uit blik – Bloemkool – Prei – Champignons – Tomaten – Linzen – Spinazie – Maïs – Broccoli.
Het optimaal benutten van deze 12 plantaardige supersterren hoeft niet ingewikkeld te zijn – veel van de recepten vereisen slechts één pan en staan binnen een half uur op tafel. In dit boek haalt Hugh het beste uit deze vaak onderschatte, alledaagse groenten en serveert hij keer op keer heerlijke, gezonde, duurzame en plantaardige recepten. Dit is eten dat goed is voor jou, je portemonnee én de planeet.
Recepten zijn onder andere:
- Warme dip van gepureerde erwten;
- Wortellasagne;
- Gekruide 'gebakken' bonen op toast;
- Gebakken bloemkool en salade;
- Gegratineerde prei en aardappel;
- Broodjes zuurdesembrood met geroosterde champignons en kimchi;
- Linzen-, uien- en cidersoep;
- Pasta met spinazie, chili en citroen;
- Gerookte maïs- en courgettesoep;
Naast handige alternatieven en toevoegingen voor de meeste recepten, deelt Hugh ook zijn favoriete lijst met basisproducten uit de voorraadkast om de smaak te versterken en extra vezels toe te voegen aan elk gerecht. Je vindt hier een heleboel eenvoudige avondmaaltijden, makkelijke lunches, soepen, salades en nog veel meer.
Met de focus op hele, onbewerkte planten zijn deze plantaardige recepten voordelige, doordachte gerechten, maar ook spannend en heerlijk. Ze bewijzen dat plantaardige smaken voor iedereen toegankelijk zijn.
koop Vezelrijk elke dag
